一边是传统产业定位，一边是科技全面嵌入，“白酒+科技”已经成为一种新常态。3月3日，茅台学院获批新增“种子科学与工程”专业，目前这一酱酒人才大本营已增至15个专业。此外，天眼查显示，近日古井贡酒与科大讯飞共同成立安徽讯飞九智科技有限公司。在科技开路的今天，各家酒企都开启了与科技深度结合的尝试。“茅五泸”自不必说，其他区域酒企也加入了科技的军备竞赛。但冠以科技之名的白酒，究竟是行业创新还是噱头之争呢？01白酒结缘科技在白酒这行，科技并不是个新奇玩意儿，从酱香到浓香，从头部酒企到区域酒企，白酒在科技领域的尝试从未停止。3月3日，教育部《关于公布2021年度普通高等学校本科专业备案和审批结果的通知》显示，茅台学院获批新增“种子科学与工程”专业。自此，茅台学院从最初办学的5个专业增至15个专业。一直以来，茅台在酱酒科技方面都是引领者。上个世纪50年代末，科研人员得到茅台酒的纳米图像，并在生物工程、蛋白质工程、化学等多学科领域开展研究；2004年，茅台建立“国酒茅台自然科学研究基金”，承担“典型工业园区清洁生产与循环经济关键技术及示范”等一批国家和省级重大科技项目；去年，贵州拟打造“世界酱酒企业舰队”，茅台则被定位为航母。不少酱酒都追随着茅台，把科技拉进酒企发展线上。3月，生命知音弱碱酱香白酒以“健康”“能量”等标签亮相中酒展；2月，贵州茅台酒股份有限公司、贵州茅台酒厂（集团）习酒公司分别获得“中国酒业协会科学技术进步奖”一等奖和二等奖；去年3月，金沙古酒智慧酒城与华为取得合作，将建设5G+AI智慧酒城。这边酱酒科技如火如荼，那厢浓香科技也不示弱。天眼查显示，2月28日，古井贡酒与科大讯飞共同成立安徽讯飞九智科技有限公司，注册资本为1000万人民币，古井贡酒占股比例为39%。同日，泸州老窖发布公告称，公司决定与控股股东泸州老窖集团有限责任公司以及泸州能源投资有限公司共同投资设立泸州老窖博士后工作站科创有限公司。此外，作为浓香龙头，五粮液日前受邀参与编写美国化学学会在全球出版发行的《Sex, Smoke, and Spirit, The Role of Chemistry》一书，并在专门章节中系统总结五粮液以及中国白酒风味的最新研究成果。
