了解行业创新趋势，把握新品发布动态，就看每日一品。
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官方简介
【产品名称】：“a1爱肉肉”客家泡卤系列
【上市时间】：2022年3月18日
【产品亮点】：当前，客家泡卤系列产品共有五类，包括客家泡卤鸭掌、客家泡卤凤爪、客家泡卤鸭翅、去骨泡卤凤爪、去骨泡卤鸭掌，共12个口味。
在选材上，客家泡卤系列以“个大肉厚”为标准，鸭掌以28g为标准基数，鸭翅以30g为标准基数，凤爪以32g为标准基数，对选材标准进行全面升级；
在工艺上，先进行30分钟恒温轻卤，保持口感劲道、肉制Q弹，自然冷却后再进行48小时慢泡，使味道得以渗透到骨头中，更加入味；
在包装上，两个“人”字配合外包装轮廓，得以组成视觉符号的“肉”字，使视觉形象更直观，再配合画面上的鸭掌、鸭翅、凤爪，使画面更具冲击力，激发食欲感。
【公司背景】：a1零食研究所成立于2016年，定位为“以产品为驱动的零食公司”，并专注于爆款网红零食的的打造。自成立以来，a1零食研究所不断协同推动研发、品牌、供应链和渠道四大板块的发展，2022年2月23日，a1零食研究所德州超级工厂奠基施工，以“新四化”即自动化、智能化、数字化、集约化重构供应链生态。截至目前，a1零食研究所已完成五轮融资。
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班班说
新品热不热？班班有话说！
随着人们生活水平的提高，休闲食品的消费量随之增加，其中肉制品作为食品产业不可或缺的一部分，呈现出蓬勃发展的态势。公开数据显示，虽受疫情影响，2022年我国休闲卤制品行业仍呈上升趋势，市场规模达1235亿，预计2025年将突破2275亿元。在这个市场体量大、增长速度快的休闲肉制品市场中，以绝味食品、周黑鸭为代表的休闲卤肉制品品牌仅占不到20%的市场份额，品牌集中度低，因此a1零食研究所选择并进入这条赛道。
据a1肉肉食验室室长周李阳介绍，客家泡卤系列产品在正式发布前，已经在自有门店中经过一年的验证，根据过程中的数据反馈、消费反馈，经由a1食品研究院对产品进行口味升级迭代，在选材、工艺上使产品达到最佳。依托于自有门店及研究院的优势，使a1零食研究所得以对产品不断进行微迭代，为产品创新提供保障。
a1零食研究所将围绕“做全品类、做大品项、做强单品”持续发力，在肠衣类、禽肉类、素肉类、猪肉类、牛肉类、海味类等多品类实现布局，全面抢占休闲肉制品赛道。相信依托a1零食研究所产品端、技术研发端、供应链端的优势，能为消费者带来高标准的肉类零食新选择。
