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官方简介
【产品名称】：小白心里软奶皮白蛋糕
【上市时间】：2022年3月
【产品亮点】：近日，小白心里软推出新品“奶皮白蛋糕”，主打“一个蛋糕一杯奶”，拥有巧克力和抹茶两种口味。
在原料选用上，奶皮白蛋糕甄选高端奶源注入，使得蛋糕拥有自然浓郁奶香，15°C保温蛋的添加量更是达到了37%，照顾当下年轻人的饮食缺口，随时随地能为各种场景下的人群注入营养活力，回到“满血复活”的状态。
在配方上，奶皮白蛋糕用海藻糖代替传统食品中的一部分糖分，蛋糕中的蛋白质不变性，还能防止淀粉老化，提高产品的保鲜力，刷新人们对即使是中短保产品也能成为新鲜烘焙的认知。
在工艺上，奶皮白蛋糕对口感做了创新升级，利用倍速气感打发技术，200转/min高速充气打发面糊，烤制后内部超多的细密微孔，轻火慢烤水分少流失，烤制前后几乎等重，所以口感上会更加蓬松绵软，好吃不噎。
【产品价格】：散装：2kg/件，指导零售价29.8元/斤
定量装：88g*24包/件，指导零售价6.5元/包
【公司背景】：2016年底，小白心里软创办于蓝田经济开发区，是“暖心烘培”的倡导者和新锐烘焙品牌的领跑者。既注重食品产品本身优化升级，又注重品牌+IP的发展，成立第一年营业额即突破2亿，第二年营业额既突破4亿，保持着12%以上的月均复合增长，其过去的2021年总纳税已超2000万。截至目前，全国已拥有经销商500余家，销售网络涵盖国内大型KA卖场：沃尔玛、永辉超市、大润发等；连锁便利店：罗森、711、十足等近万个销售网点，并于2018年在线上入驻天猫旗舰店。目前，“小白心里软”由光大控股新经济独家领投已完成亿元级A轮融资，正全力向A股上市冲剌。
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班班说
新品热不热？班班有话说！
据有赞&维益发表数据显示，2020年中国烘焙行业市场规模为2358亿元，2015年至2019年行业市场规模增速均超过9%，远高于全球烘焙行业市场规模增速。在千亿规模的烘焙赛道中，既有传统烘焙品牌坚守着市场份额，还有新兴品牌、网红品牌抢占着消费人群，因此，想要在竞争红海中获得长足的生存和发展，品类创新是重要的杀手锏。
对于产品创新来说，新原料和新技术的应用，一定程度上将引领品类发展趋势。奶皮白蛋糕通过添加海藻糖替代部分糖分，使产品在减少添加的同时提升产品保鲜力。在技术上，以200转/min高速充气打发面糊，使奶皮白蛋糕具有更多细密微孔，口感更加蓬松。此外，奶皮白蛋糕还创新的提出了“一个蛋糕一杯奶”的主张，吃一个蛋糕相当于摄入一杯奶的蛋白质含量，使蛋糕兼具牛奶的营养。
通过“微创新”，小白心里软做到了产品、定位的差异化，同时也对烘焙赛道创新方向给予启发。如今，烘焙赛道正迎来老品类新做的机会，利用原材料、形态、工艺等创新升级，对老品类进行重新演绎，将使烘焙赛道焕发出新的生机。
