艾媒咨询始终坚持“用数据说话”，对于新酒饮的数据和发展趋势有着独到的理解。本次云论坛直播，我们也邀请了艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅，分享了他们对于新酒饮市场的研判。
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是什么让新酒饮成为资本新宠？
我们知道，资本是搅动行业的推手，而新酒饮赛道到处活跃着资本的身影。据不完全统计，2021年新酒饮的融资案例超过39起，其中不乏奥兰中国A轮、贝瑞甜心A+轮、赋比兴B轮等过亿元的融资，震惊行业。作为活跃资本，他们看中了新酒饮的什么呢？对此，张毅认为可以从新酒饮行业消费驱动力的角度来解释。
从线上来看：2021年前三季度，新酒饮总体电商销售额同比增长51%；从细分品类来看，果酒和预调酒的合计销售额占天猫新酒饮市场六成以上；“双十一”期间天猫新酒饮购买人数同比增长超50%，京东微醺低度潮饮交易额同比增长22倍，新酒饮风潮正在覆盖更多人群。新酒饮在电商渠道取得了亮眼的成绩。
而在线下，新酒饮表现出了两大特征：其一，核心市场集中度高。比如成都、重庆、长沙等城市，是新酒饮的必争之地，其市场容量、品牌数量、消费者接受度都比较高。其二，渠道集中度高。大家不约而同将酒吧、餐吧、轰趴、电竞主题酒店等轻餐饮作为主要销售渠道，适配度很高。同时，这也体现出新酒饮在非轻餐饮渠道还比较弱，还有很大的机会。
解读资本对新酒饮的关注，需要深度了解其消费驱动力，而这才是资本更看重的。张毅认为，资本对于一个新兴品类的投资回报预期是5-7年，他们关注的是能否打造爆款，什么时候能释放消费潜力。其实，新酒饮消费驱动力可以从三个角度解读：其一，新生代社交需求强烈。新酒饮针对Z世代和新女性等新生代群体，打造多元化酒饮产品，在解压、社交、消遣属性等多方面都契合了用户需求，融合了社交场景的新酒饮品牌更显优势。其二，青年社交解压成为趋势。面对社会生活的压力，青年群体开始寻求新的解压方式，新酒饮是社交放松的有效工具。其三，新媒体精准触达新生代。新生代群体关注度更高的小红书、微博以及抖音等新平台，通过种草推荐、产品测评、剧情植入等多元化的内容推送，精准触达。正是看到了这样的特点，也使得新酒饮迅速成为资本的新宠！
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新酒饮品牌成功的秘诀是什么？
艾媒咨询数据显示，2017-2021年，中国新酒饮销售市场规模整体保持高速增长态势，预计2022年将突破5000亿元。张毅认为：在供给侧，传统品牌和新品牌都在纷纷布局新酒饮，市场供给充裕；在消费侧，Z时代已经成为社会消费的生力军，新酒饮在产品形态、品牌营销等方面都与Z时代消费理念相契合，市场发展前景一片利好。
从消费者需求来看，现在整个群体对生活品质的要求提高，也反映了中国新生代对酒水消费的诉求的提升，多元化的需求明显，新酒饮可以针对不同年龄段的群体进行针对性设计，拓展更广阔的消费群体。
调研数据显示，新酒饮的饮用场景主要集中在社交场合，产品融合消费场景，有望持续实现用户圈层扩张；大多数人选择新酒饮的主要原因是喜欢微醺而不醉的状态，注重氛围感。新酒饮入口相对柔和不具备辛辣感，而且口味更加多元，迎合了多数年轻群体尝试新鲜感的理念，在社交场合更受欢迎。
而对于消费者选择新酒饮的关注因素来看：味道口感、酒的种类、酒精度数，成为消费者最关心的三大要素；价格、品牌形象和包装设计，也备受关注；促销优惠、明星代言、购买便捷等成为辅助性因素。而这些，是新酒饮取得成功的关键因素。
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新酒饮未来发展趋势怎么样？
张毅认为，新酒饮发展呈现四大发展趋势：
第一，消费者适量饮酒、品质饮酒成为趋势。在饮酒方面，“适度”和“适量”被广为提倡，消费者对于品质的追求也更高，饮酒体验成为复购的重要衡量标准。
第二，新酒饮头部企业优势增强，果酒赛道纷纷布局。随着消费者饮酒习惯的转变，新酒饮备受关注，头部企业在完成布局后优势明显，而果酒品类也呈现持续高增长的态势，整个新酒饮呈现出强劲的发展势头。
第三，全产业链创新，新酒饮全方位贴合新消费。目前新酒饮大部分采用“用户导向化+供应智能化+渠道场景化+流通线上线下结合”的新零售模式，在供应链、渠道开发、营销模式等方面，围绕新消费和新零售，进行全方位开发。
第四，品牌年轻化，跨界合作推动品牌破圈。为提高品牌影响力和突破圈层限制，新酒饮通过跨界合作尝试渗透不同圈层，实现消费市场的扩张。未来，跨界合作有望成为新酒饮营销传播的重要途径。
来源：葡萄酒研究