4月15日，有着“南玉峰”之称的麻辣王子官方公众号发出一篇题为《我们做了一个艰难的决定》的文章，文章发布消息：自5月1日起开始上调价格，110g麻辣王子从6元/包涨价到7元/包，550g盒装麻辣王子从24.9元/盒涨价到29.9元/盒。
无独有偶，就在一周前，卫龙也发布涨价通知函。通知函中提到，由于原材料不断上涨，公司决定对部分产品出厂价和建议零售价进行相应调整，并将于2022年4月18日起执行新价格，出入库及扫码返利按照公司制度执行。
前有卫龙，后有麻辣王子，辣条真的要涨价了，市面上再难见“五毛辣条”，辣条真的是一门好生意吗？
卫龙披露的最新数据显示，2020年销售收入41.2亿元，净利润则高达8.18亿元，是良品铺子的2.37倍，三只松鼠的2.71倍，领跑休闲食品上市公司。虽有如此“赚钱”的能力，但在大环境压力下也不得不提价了。
每一包辣条都逃不过平江
湖南平江县人杰地灵。在食品行业，卫龙刘卫平兄弟、麻辣王子张玉东、劲仔周劲松等麻辣食品的企业家也都是平江籍贯。
平江被誉为辣条之乡，据平江县食品产业办统计，全国辣条产业总产值超过580亿元，其中200多亿在湖南平江县；据不完全统计，全国1000多家辣条企业中，九成以上由平江人创办。
平江辣条品牌“麻辣王子”的创始人张玉东曾公开表示：“可以毫不夸张地说，内地除西藏外，有天气预报的地方就有平江人做的面筋食品。”
而关于辣条的一切，却要从一个小小的酱干慢慢说起。
历史上，平江县以酱干闻名，而酱干的制作原来是大豆。1998年的大洪水让平江的大豆减产，小作坊式酱干难以为继，贫困县人民的生活雪上加霜。敢闯敢干的平江人以面粉为主要原料，创新发明了麻辣味面筋（辣条）。
此后，平江人又在麻辣基础上加了甜味，这一“历史性创新”，让面筋一举由偏居一隅的袖珍行业，迅速成为在全国燎原的面筋。自此，从贫困县家乡到各地讨生活的湖南平江人，把辣条的手艺带到四面八方。
02
辣条全国遍地开花
2000年，29 岁的退伍军人张玉东回到平江创业，他发现满大街都是麻辣味，意识到家乡可能会因为辣条这个东西而被改变。
2002年，面筋行业愈发火热，张玉东觉得是时候入局了，便加入了辣条行业，创办了湖南玉峰食品有限公司，后来开创知名的“麻辣王子”品牌。
辣条需求量比想象中的更高，来钱也更快。“当时市场供不应求，闭着眼睛自动挣钱，生产能力跟不上市场的需求。”张玉东回忆道。
虽然起步相对比较晚，但凭借过硬的产品品质，张玉东很快便占领了市场，成为面筋行业的明星企业家。早年在面筋/辣条江湖里有个说法：南玉峰北卫龙，前者就是张玉东创办的企业湖南玉峰食品。
2003年前后，各大辣条品牌齐聚湖南高桥批发市场，全国各地客商跑到这里进货。张玉东也曾撂下凡尔赛式狠话：“经销商用现金排队，有时得在平江住上一周，才有货可拿。”
玉峰食品在南方做的很猛，而北方，属于另一家公司。
1999 年，玉峰的老板张玉东刚开始创业，同为平江人的刘卫平，比一众老乡看得更远，坐上了北上列车，从长沙到郑州，一路辗转到达了漯河。
刘卫平一开始还推着三轮车卖平江口味辣条，后来吃了碗河南牛筋面，大喜，这口感是天堂的味道！连夜买了台生产牛筋面的简易膨化机，兑上辣条的调料包，绝了，取名“鱼条”，也就是后来的卫龙辣条。
然而，平江是山区，不产面粉；平江辣条，在北方的销路也更好。换句话说，本土企业既无原料优势，也无销售优势。在刘卫平等平江籍企业家的带动下，辣条在全国遍地开花，真正做到了“有天气预报的地方就有平江人做的面筋食品”。
03
结语
从过去到现在几十年，辣条一直是零食圈的“顶流”，从未被超越。辣条越来越受到消费者欢迎，整个辣条行业早已进入快速发展期，从市场规模来看，辣条的产业规模已经十分庞大。
根据商务部报告统计的数据显示，2020年零售行业总产值规模接近3万亿元，其中辣条品类年产值将近600亿元，仅湖南平江辣条年产值就达到200多亿元。
辣条不仅在国内十分受欢迎，中国辣条早已走出国门，畅销世界。数据显示，仅在2020年下半年，中国辣条出口额同比增长120%，出口全球160多个国家。在2020年12月底，“日本成为辣条最大出口国”的消息还登上热搜。预计到2026年，中国辣条行业市场规模有望达到949亿元。
小辣条大生意，撑起了一个大市场，只不过涨价的辣条，你还喜欢吗？