了解行业创新趋势，把握新品发布动态，就看每日一品。
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官方简介
【产品名称】：模因™高蛋白蛋糕
【上市时间】：2022年5月
【产品亮点】：据品牌介绍，模因™高蛋白蛋糕具有高蛋白、低能量的特点，每块小蛋糕≈1个鸡蛋所含的蛋白质，热量仅为70kcal，膳食纤维含量17%。
此外，模因™高蛋白蛋糕还对原料进行升级，以烘焙椰子粉替代面粉，碳水为面粉的1/3，无麸质，膳食纤维为普通面粉的10倍；以麦芽糖醇替代白砂糖，降低热量的同时满足味蕾对“甜”的需求；以鸡蛋为最主要配料，含量≥23%。
【公司背景】：杭州衡美食品科技有限公司致力于健康食品的研发与生产，是中国领先的营养棒、营养粉、蛋白烘培、液体口服液及健康糖果的研发和生产平台。
衡美筹建于2011年，现有良渚与安吉两个生产基地，拥有728名员工，累积固定资产投入1.5亿元，现有厂房7万平方米。聚焦在“粉剂、棒类、新型健康烘焙、新型糖果、新型液体饮品”等5大产品类型的研发与生产。
主要应用的市场包括：健康零食、儿童营养、减脂代餐、运动营养等方面。
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班班说
新品热不热？班班有话说！大家好，我是食业头条的班班。
随着生活节奏的加快，人们享用早餐、下午茶的时间被不断压缩，其中糕点、面包类烘焙产品受到消费者的青睐。当前，传统的烘焙行业正面临着品类重做的新机遇，新中式、高端化、健康烘焙成为主要的创新方向，而模因™高蛋白蛋糕便迎合了健康烘焙的方向。如今，“低糖、低油、低卡”的消费理念逐渐成为共识，尼尔森IQ调研数据显示，吃得健康成为受访者中Z世代主流的价值主张。作为高油、高糖、高热量重灾区的传统烘焙，也从原料、添加成分、营养等方面入手寻求品类创新，为消费者提供美味且健康的产品。模因™高蛋白蛋糕，将原料从惯用的面粉替换为碳水含量更低、膳食纤维含量更高的椰子粉，使用麦芽糖醇代替白砂糖来保证蛋糕口感，添加鸡蛋来保证蛋糕的营养，不仅切入千亿烘焙市场，同时也进入尚未被完全开发的代餐蓝海市场。
未来，健康烘焙是行业发展的大方向，企业需要精准把握烘焙产业的发展趋势，才能在激烈的竞争中，牢固树立起产品核心竞争力。
