近日，螺蛳粉又上热搜了，螺蛳粉在柳州职业技术学院开设了7个相关专业。也就是说即将有一批学生会说：“我是学螺蛳粉专业的。”
螺蛳粉的发展可谓是崛地而起。2015年螺蛳粉产业产值约为5亿元人民币；2019年就超过了130亿元，创造了25万个岗位。
今年面对疫情，螺蛳粉更是一袋难求，甚至比口罩还难，所以更是受到了群众的关注，屡屡登上热搜榜。
是什么让螺蛳粉突然火了？是消费者的高度认可，还是背后的营销策略？
第一，被消费者认可的产品，首先要有优质的品质。柳州螺蛳粉检测实施《柳州螺蛳粉食品安全地方标准》，每年主要的检测项目涵盖了理化指标，微生物指标，食品添加剂等各方面。
第二，规模化、产业化。螺蛳粉最初是一种地边摊小吃，将螺蛳粉转化为袋装批量生产，就成了产业化，可以批量生产，销往全国各地。在地方政府的大力支持下，柳州大规模生产，形成了规模化。
第三，打造品牌，加强宣传。在这个直播带货时代，我们可以看到网红直播都在吃螺蛳粉；李子柒为螺蛳粉拍了视频走红网络；同时《舌尖上的中国》、《食在八方》等电视节目也加大了螺蛳粉的曝光程度，使大家都把目光聚焦到螺蛳粉上，螺蛳粉成为了柳州的城市名片。
螺蛳粉的走红给果业带来了哪些启示呢？
对于果业来说，最重要的是品种的选择。所选的品种既要适应当地的气候条件，有较强的抗病性和抗逆性。还要耐储存、耐运输、适口性好，迎合大众口味等。
水果的品质不仅决定了价格的高低，也是产业发展的先决条件。做产业，先做好品质。水果品质受当年天气、降水、水肥管理等多种因素的影响。
目前国内果业缺乏统一的、科学的种植管理，农民各自为政，造成的结果是果品规格、品质参差不齐，在市场上缺乏竞争力和活力。
很多合作社和农业种植企业为了保证水果品质，对入社农户的果园进行统一的标准化管理，统一的水肥管理，使品质统一。
在果业中要借助区位优势，发展优势产业。规模化、产业化需要政府的大力支持。
大同县的黄花菜产业，在政府的支持下，全县建成万亩黄花片区 2个，5000亩片区 4个，1000亩片区 5个，形成集中连片、规模化种植格局。并扶持龙头企业建设，以基础设施建设和专业合作社建设，确定黄花菜产业为 “一县一业” 主导产业地位。提出了农户人均 1亩黄花菜，“十二五”人均收入翻一番的目标，要求全县各级各部门把主要精力、主要财力放在黄花菜产业发展上，共同营造特色优势发展氛围。
最近秦州大樱桃产区，引进了先进樱桃自动分拣生产线，使果品分级标准化、自动化、机械化、精细化。
同时，也要注重第一产业向第二产业转化，并努力发展第三产业。纵向延伸产业链，利用区域优势，丰富产业结构。
刚刚获得国家地理标志证明商标的“泊头桑椹”，利用区域的天然优势和历史优势，大规模种植桑椹，生产桑葚酒、酵素等副产品，同时，建立了福星生态观光园，发展旅游业，游客可以享受农家乐、观光游玩，采摘桑椹等。
很多地区生产特色农产品不注重品牌建设，好的品牌建设可以让客户体验到高端水果带来的视觉味觉盛宴。准确把握自己农产品的特点，让农产品走上自主品牌发展之路。
比如，褚时健打造的“励志橙”，潘石屹打造的“潘苹果”，柳传志打造的“柳橙”……这些品牌的出现，让本来就很优质的产品，成为市场上的抢手货。
现在很多水果丰产不丰收，甚至滞销，低价也难卖。充分地利用电商、互联网平台对农产品进行展示及推广，让更多的人了解、知晓，扩大客户范围。
也可以采用“可视农业”，就是依靠互联网、物联网、云计算及现代视频技术将农作物或牲畜生长过程的模式、手段和方法呈现在公众面前，让消费者放心购买优质产品的一种模式。
“可视农业”还有一大功能，就是可靠的期货订单，众多的可视农业消费者或者投资者，通过利用网络平台进行远程观察并下单，他们在任何地方，都能观察到自己的订单管理的全过程。