在近日召开的 2020 中国奶业 20 强（D20）峰会上，中国奶业协会正式发布了《2020 中国奶业质量报告》，通过分析发布权威数据，客观展示了我国奶业振兴的发展进程。
《报告》显示，2019 年全国奶业发展形势稳步向好，奶业生产和消费双增长，乳品质量持续保持较高水平，规模养殖比例进一步提升。具体而言：一是产量稳步提升，消费日渐恢复；二是质量持续提升，安全风险可控；三是产业素质加快提升，规模化进程快速推进。
乳业君从中节选了乳制品加工和乳制品消费的内容分享给大家，包括产量、行业集中度、价格、销售和利润等方面。一起来看：
乳制品加工
01 乳制品产量
2019 年，中国规模以上乳制品加工企业（年主营业务收入 2000 万元以上，下同）乳制品产量 2719.4 万吨，同比增长 5.6%，比 2014 年增长 2.5% 。其中，液态奶产量 2537.7 万吨，同比增长 5.8%，比 2014 年增长 5.7%；奶粉产量 105.2 万吨，同比增长 2.4%， 比 2014 年下降 30.2% 。
02 乳制品加工业集中度
2019 年，中国规模以上乳制品加工企业 565 家，同比减少 22 家，比 2014 年减少 71 家。
03 乳制品价格
2019 年，中国牛奶平均零售价格为 11.9 元/千克，同比上涨 3.3%，比 2014 年上涨 12.3%；酸奶平均零售价格为 14.8 元/千克，同比上涨 2.8%，比 2014 年上涨 9.6%；国产品牌婴幼儿配方乳粉平均零售价格为 189.5 元/千克，同比上涨 5.4%，比 2014 年上涨 17.4% 。
04 乳制品销售额和利润
2019 年，中国规模以上乳制品制造企业主营业务收入 3947.0 亿元，同比增长 10.2%，比 2014 年增长 19.7%；利润总额 379.4 亿元，同比增长 61.4%，比 2014 年增长 4.3% 。
乳制品消费
2019 年，中国人均乳制品消费量折合生鲜乳为 35.8 千克，约为世界平均水平的 1/3，以液态奶消费为主。美国奶酪人均消费 17.48 千克，折合生鲜乳 167 千克；欧盟奶酪人均消费 18.29 千克，折合生鲜乳 186 千克；我国奶酪人均消费 0.1 千克，折合生鲜乳 1 千克，相对偏低。
来源：《2020 中国奶业质量报告》 编辑：新乳业