了解行业创新趋势，把握新品发布动态，就看每日一品。
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官方简介
【产品名称】：小牛凯西星厨牛排
【上市时间】：2022年3月
【产品亮点】：据介绍，产品“星厨牛排”为米其林三星主厨Rembrandt V.D Laan与小牛凯西联合研发，曾荣获2022ITI世界美味大奖。
产品选用30月龄小公牛原部位肉整块切割，精研确定1.5cm厚度，采用原肉手工轻腌12小时，在0-4℃低温环境中锁鲜入味，肉真料食，保留更多营养价值，无需调味腌制，厨房小白也不易翻车。5分钟，在家尝到西餐厅味道。
【产品价格】：158元/盒（600g）
【公司背景】：小牛凯西总部位于杭州，主要聚焦于年轻家庭，为消费者提供牛排、披萨、意面、蛋挞等西餐半成品食材，是一个以家庭牛排品类为核心的RTC（预烹饪）品牌，2021年营业额已突破10亿。
据公开资料显示，2021年8月小牛凯西完成由广发信德领投，福州禹广跟投的约亿元人民币A轮融资，资金将主要用于新品研发、供应链升级、品牌营销等用途。
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班班说
新品热不热？班班有话说！大家好，我是食业头条的班班。
经过多年的市场教育，牛排这个“舶来品”正逐渐登上中国消费者的餐桌，《2022牛排消费趋势洞察》报告显示，2020年中国牛肉消费量已经攀升至884万吨，环比增速达11%，尤其是高档牛肉增长更为强劲。
旺盛的消费需求催生着供给激增，线上平台中涌现出各类国产牛排品牌。虽然速冻牛排的出现降低了烹饪门槛，但面对市面上鱼龙混杂的产品，消费者并不能准确辨别。
目前市面上的原切牛排品质参差不齐，很多劣质原切都是由无资质的小工厂代生产，肉源不明且不卫生；而且原切无腌对厨房小白不太友好，烹饪难度大，火候难把控，很容易煎出老柴难嚼的牛排。
面对种种行业乱象及消费者多样化需求，小牛凯西不仅积极参与线上牛排产品的规范化工作，而且面向不同消费群体、家庭场景推出多种产品。如产品“星厨牛排”，在原切上实现了3升级，对厨房小白更友好，一升级：小牛凯西与中粮集团达成战略合作，肉源安全有保障；二升级：联合米其林三星星厨腌制调味，口感更好把控，解冻即可下锅，小白也能做出米其林同款风味大餐；三升级：经过12小时手工轻腌，低温排酸、物理嫩化后，有效防止牛排酸腥柴，口感嫩鲜香俱全。这次，小牛凯西星厨牛排瞄准市场空缺，在保证牛排品质和口感的同时，实现其烹饪步骤的简化。3步5分钟烹饪即食，较好地满足了快节奏生活下人们日益提升的对高品质生活的追求。
如今，牛肉市场高端化、品质化、多元化成为主流，品牌需要不断进行产品创新，为消费者提供更高品质的产品，才能赢得更多消费者的喜爱，是品牌长久立于不败之地。
