梁言有道
开栏语：梁剑，食业头条CEO、大食品行业资深研究家。22年食业观察与探索，发表了众多影响食品产业发展的观点和言论，并将于2022年7月30日，召开中国食业首场增长主题演讲——比未来先来。为此，食业家特别开设“梁言有道”专栏，精选梁剑先生曾发布的核心观点，这些主张深度影响过或仍在持续影响着中国食品产业发展。诚邀您一起，回顾食业征程，寻找全新增长，透过食业看实业，透过食业看世界！
伴随经济形势和消费趋势的变化，食品行业也陆续呈现出一些新常态：消费分化，大一统的市场裂变成若干细分型小市场；众多品类进入饱和状态，数量增长有所放缓，个别品类销量下行，同质化进一步加重了企业的经营压力；传播格局剧烈变化，由企业主导的单向传播模式加速向由消费者主导的交互沟通模式转变；另外，随着电商渠道崛起，企业不得不思考线上线下如何融合的问题。
新常态带来消费环境、产业环境的变化，这些都需要企业进行深入思考，并为之改变。
思维习惯的改变。
过去，食品企业的经营思维主要是制造业思维，企业竞争的重点是成本和规模；今后，食品企业的经营思维要从制造业向服务业转换，企业生产的不仅是产品，更是解决方案和生活方式，用户关系强弱将成为决定企业竞争成败的关键。
找准结构性增长空间。
伊利集团董事长潘刚认为，中国经济新常态的核心是“优结构”，体现在四个方面：产业结构、需求结构、城乡区域结构、收入分配结构，这四个结构的优化可以释放大量的消费需求，给乳业提供新的市场空间。包装食品行业数量增长的难度越来越大，找准结构性增长空间，不断开发生活方式产品和个性产品，企业才能持续发展。
重视消费沟通。
产品为王，渠道为王，终端为王。食品行业正在和其他消费品行业一起，进入消费者为王的时代。普通消费者也可以像过去的意见领袖一样，发表意见、评论产品、影响潮流。过去，企业习惯了俯视传播，缺少和消费者平等对话的经验；而现在，沟通成为最重要的营销方式。让消费者参与到产品开发、销售、服务的全过程中，培育长期的消费行为，企业才能扎根于市场。
做好耐力比拼的准备。
经济增速下行，“躺着赚钱的时代结束了”。食品行业从扩容式增长阶段进入结构性增长阶段和挤压式增长阶段，爆发、井喷等词汇出现的难度越来越大。新常态给企业的管理、资金链、营销、服务带来了全方位挑战，企业不仅要有爆发力，更要有耐力。
和其他行业相比，食品行业的消费需求不会消失，但是会分化和转移。食品企业需要做的是不断寻找到消费的兴奋点，通过产品与服务放大这些兴奋点。经济新常态和行业新常态，必将引发新一轮的洗牌，改变当前的企业格局，陨落、崛起与颠覆同步，食品行业的变局正在发生。
本文发表于2014年11月，有删减
其中“新常态”的四大方向预判，依旧影响着众多企业的决策
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