要想打破老酒市场的混乱局面，需要政府、协会、企业、消费者共同努力，“唯利益”观念已经不可取，更严格的标准和市场环境才能把老酒市场推向更远。
作为三热之一的“老酒热”是行业关注的焦点，每个人都想在老酒上做点文章，分得一杯羹。
不少酒业人在利益面前露出了狰狞的面目，利欲熏心，疯狂至极。
特别是打着老酒名字的线上产品，和那些甚至在茅台镇产销的各种假老酒，层出不穷，应接不暇。
还有各种包装陈旧，生产日期动辄为十年、二十年，甚至三十年之前的老酒，各种打着社会库存老酒的名义销售，很多都是通过做旧、做假、虚标。
可以说，登峰造极。
01
利益，是市场乱局的根本
根据中国酒业协会名酒收藏委员会预测，2021年中国老酒市场规模将达到1000亿元，呈现快速增长态势。正因为，老酒火热出现了阿里等大的老酒拍卖平台。
通过现象看本质。
老酒乱的根本，还是利益使然。
当然，行业没有规范、标准也是一个重要原因。政府管理的缺失，行业协会睁一只眼闭一只眼，任企业胡作非为，是导致现在乱象的主要原因。
就目前老酒市场乱象，主要因为行业标准缺失、管理制度不完善、国家法律法规滞后、白酒企业追求短期利益等多方面原因造成的，目前根本性的解决方案还是全行业加快对消费者进行老酒年份酒的品质教育，配合相关政府与协会积极引导，用市场方法与严格法律执行来规范老酒概念。
老酒是指具备流通价值、市场认可、价格参照的有一定年限的优质白酒，而非具备一定年限的所有白酒，不少人对老酒认知是有偏差的。
更多的消费者购买一部分酒，储存起来，用于投资、馈赠及收藏，这也是老酒增长的一个原因。市场层面竞争日益积累，而老酒竞争始终是名酒企或龙头酒企的竞争，企业有强烈的意愿通过抬高老酒的价值来拉动新酒的销售。
也就是说，老酒战略，更多的是销售的需要。
据中国酒业协会名酒收藏委员会等单位发布的《中国老酒市场指数》显示，2018年，老酒的市场规模已达到500亿元，购买老酒人数1068万人，比2017年多出300万人，预计到2021年老酒市场规模将达到1000亿元，由此将占到白酒市场五分之一的规模。
这么大的蛋糕，没有人争抢才怪。
在酒企、专业藏家的推动下，吸引了越来越多的普通消费者参与，所以老酒迎来快速增长的同时也加速了老酒市场混乱局面的形成。
02
任性，年份酒标注乱
随着市场需求加大，老酒的价格也在上升。
在2013—2018年，老酒的市场价格处于一个快速上升期，老酒价格年度平均涨幅32.86%，五年增长了3倍多。到2020、2021年，老酒市场虽然有所调整，但是增幅依然不小。
为了争夺年份酒市场，目前包括舍得酒业、郎酒、山西汾酒、五粮液等纷纷推出了自己的各种年份酒，而且售价不低。
显然，年份酒玩家主要还是以名酒企业、大型企业为主，而且有着很强市场话语权。
也有区域的一些品牌跟随名酒步伐，纷纷跟进老酒，那个乱，更无法形容。
更有少数酱酒企（例如贵州醇）业标注3年年份酒，这不是在打脸么？酱酒一直说的至少存储3到五年才灌装上市，那充其量仅仅是个合格产品而已！
中国酒协对于年份酒的生产准入有生产资质、生产能力、检测能力、技术人员、生产管理五个基本条件。对于年份酒的生产，有着非常严格的第三方监督程序，经过十余道程序检测才能有资质生产年份酒。
可是，部分生产企业并没有按照这个五个条件来规范自己，依然我行我素。
市场上我们能看到很多十分不规范的标注，随意性很强，这样就吸引更多的企业跟风。由于企业本身品牌力较弱，市场比较混乱，很难支撑企业老酒销售行为。一味模仿，反而造成老酒认知混乱，长期下去老酒市场会遇到更大的信任危机。
当年古井贡酒提出“年份原浆”商标的注册申请，就备受争议（争议，主要就是怕古井独家占有“年份”，并不是为了行业担当）。
其实，我们仔细分析，“年份”“原浆”“老酒”更多是营销的需要，并没有在品质，真老酒上下功夫。
03
整治，老酒才有未来
老酒市场市场的混乱，一定意义上指市场对老酒的认识还是有一定缺失的。
严格意义的老酒指经市场流存到消费者手上或流通积压，保持长远时间的酒，比如20年以上，或者是30年，不能3年5年就叫老酒，年份酒比较多的是酒厂前几年的一个销售概念酒，不是真正意义的老酒。
白酒行业对年份酒、老酒的概念和标准仍然很是模糊。急需认真去认证，没有认证或者没有达到加权的老酒应该严管、严厉处罚，或者干脆设置市场准入机制。
那些只加几滴十年、十五年的老酒，就敢标注是十年、十五年老酒的。还有成立三五年，就开始出售十年、二十年年份酒的，应该依法让其倾家荡产，或者永远不得进入酒行业。
多年来，中国酒类流通协会等一直就呼吁修订行业标准，加强监督。相比之下，年份标注在国外酒类生产中有严格规定，在多种用于调制的原酒中，只能以最低年份来标注，并且监管程序十分严格。显然，不少生产老酒的企业是没有这个意识的，人有多大胆，就有多不要脸。
在管理方面，现在看来，还是雷声大雨点小，没有实质的市场管理规范和严格管理来实施。
国内年份酒存在夸大年份提高身价、模糊标注规避责任、生产标准五花八门等行业乱象，直接导致消费者信任度下降。不少消费者认为,“夸大年份”“假老酒”是行业存在最大的问题。
这些问题，难道不重视，任其发展，最后让老酒这一招牌成为垃圾么？
钱是可以赚的，但，脸还是要要的。
作者：天池侠客