摘要：小青柠果汁这一品类在市场上究竟还够不够“食品板通过与小青柠果汁品类中代表企业沟通、渠道调研、数据分析等方式，在小青柠大类中消费者对于小青柠果汁饮料更为关注”2南北市场动销仍有差距热度由沿海向内陆延伸小青柠果汁在市场终端呈现出了区域性特点”南方消费者对于小青柠果汁的接受度、认可度更高，沿海城市的CVS便利店和商超渠道的小青柠果汁就较为常见，最终还是企业的综合研发能力决定了产品品质赢得消费者认可。
今年上半年小青柠果汁的品类热度，大家肯定都有所感知。那么，半年过去了，小青柠果汁这一品类在市场上究竟还够不够“热”？
近日，食品板通过与小青柠果汁品类中代表企业沟通、渠道调研、数据分析等方式，从消费端、企业端、渠道端、产品端四个维度，将小青柠果汁最新的市场情况呈现给读者。
据微信指数数据显示，“小青柠”这一关键词热度自2月份实现明显上升，7月份整体热度较高，并在7月20日数据达到爆发点，高至150万。
值得注意的是，从抖音巨量算数数据中发现，与小青柠内容关联度最高的三个关键词是“净含量、青柠汁、果汁饮料”。可见，在小青柠大类中消费者对于小青柠果汁饮料更为关注。
此外，从线上销售数据来看，消费者的消费热情仍持续高涨。据第二季度天猫小青柠品牌数据显示，小青柠果汁大盘销量稳中带增，销售额在五月份达到923万元。
同时，小红书中小青柠的种草笔记数量高达12w+篇，“健康”“减脂”“解腻”“VC”为其主要关联词。并且在消费者种草笔记中发现，除了佐餐饮用外，DIY自制饮品又成一主要消费场景，将购买的小青柠果汁产品与咖啡、无糖茶、养乐多等饮料搭配成小青柠果汁“神仙喝法”。
小青柠果汁在市场终端呈现出了区域性特点：南方市场比北方市场动销快，沿海城市比内陆城市动销快，南方消费者对于小青柠果汁的接受度、认可度更高，北方消费者则相对较低。
究其原因，其一，这可能与南北方消费者的消费习惯相关。在南方，小青柠是烹饪菜肴的常用调料，比如在华南、西南区域烹饪牛羊肉类菜肴时，会挤小青柠用来解油腻。其二，小青柠果汁热度是由沿海向内陆延伸的。小青柠果汁是在沿海城市山姆会员店火起来的，并且在去年，沿海城市的CVS便利店和商超渠道的小青柠果汁就较为常见。
但是，企业仍在发力北方市场的开发，许多小青柠果汁品牌定位于全国市场，做全国性品牌而不是区域性品牌。带劲食品COO杨舒豪表示：“在供应链上，带劲计划明年在西南和西北分别再建两个工厂，以满足全国供应链布局。在区域上，目标年底在全国现代化渠道上实现80%的进店率，并在全国启动促销计划，包括在餐饮渠道和传统渠道的市场盘活促销拉动。”
行至今日，整个小青柠果汁品类已经完成了第一轮洗牌，跟风贴牌的产品差不多都已倒下，留下来的还是有所坚持、有所创新的优质企业。正如乐源大区经理向经理所说：“最终还是企业的综合研发能力决定了产品品质赢得消费者认可，企业的渠道优势决定了市场综合表现。”
从全国市场上看，山姆、永辉、盒马等自有品牌小青柠果汁占据渠道优势，乐源、多乐多等果汁品牌在渠道上也很强势，在终端店能见度高；柠可、动康、好佳一、优能达小青柠果汁等品牌也占据了部分区域市场，终端铺货率高。
杭州优能达食品总经理沈德忠谈道：“优能达十分注重产品原料和品质，选用了山姆同款青柠汁供应商，产品低糖并且富含VC。而且上半年来优能达小青柠果汁一直稳健返单，在7月份订单量有明显增加，这可能与高温天气和假期有关，小青柠汁属于典型的夏季饮品，消费者的饮用频次也在增加。”
此外，在产品包装上，市面上很多小青柠果汁产品辨识度低，很难分清品牌。带劲柠可-亲亲青柠就将瓶型创新为融合中式古典之美和现代流行的“香囊瓶”，产品颜值更高也更具辨识度。另一方面在于产品与渠道的匹配度上，比如好佳一辣由柠在渠道上做创新，绑定餐饮消费场景；言小吉小青柠果汁进行技术升级，相较于山姆小青柠果汁-6℃冷藏储存方式，可在常温下储存六个月，更便于渠道流通。
餐饮渠道、KA、CVS现代渠道是小青柠果汁的主要流通渠道，此外，休闲烘焙、生鲜、进口食品渠道也能见到小青柠果汁的身影。可见，小青柠果汁产品渠道的多元化布局，但是企业却缺乏对渠道的精细化管理。
通过调研了解到，经销商认为企业对于小青柠果汁这一品类的重视度不够。原因在于部分企业对渠道没有精细化布局，只在不断招商，并没有根据不同的细分场景制定相应的产品策略，也没有对不同渠道经销商制定对应政策。
而渠道化精细化管理是突破市场同质化竞争、提高企业核心竞争力的重要手段。企业应完善营销渠道信息化建设，加强终端市场把控能力，提高渠道管理效率夯实基础，建立精细化管理和卓越执行力的全渠道管理体系。
在价格定位上，小青柠果汁饮料的主流价格为6~8元，类比于同等价格带的农夫100%NFC果汁、汇源等果汁饮料，规格小、价格贵则成为经销商选品中提及最多的点，他们认为部分小青柠果汁产品价不配位，所用原料并非是小青柠原汁。
从6月份小青柠果汁品牌榜单中得到，佰恩式月销3.6万件居于榜首，其小红书中消费者自发分享的种草内容也很常见。究其原因，笔者认为其受欢迎的关键就在于配料表只有水、小青柠汁、白砂糖，与山姆相同，而一些打着山姆同款口号的品牌其产品品质远不及山姆。
饮料产品的关键就在于“复购率”。一些打着“山姆同款小青柠”口号却远不及山姆品质的产品，可能消费者会由于品类热度而产生购买行为，但是产品口感却决定了复购率。一些产品由于口感不过关、实物与宣传差别过大，反而产生相反的效果，导致消费者对这一品牌甚至品类的好感度降低。
小青柠果汁是一个具有发展前景的品类，区域性品牌能在某个市场卖得很好，但是品类要想长久地发展，就必须要有领军品牌的带领。
对于进入小青柠果汁市场的品牌来说，在产品上下功夫，与同类产品做出不同、有所坚持，便能在这一市场中更好地走下去。关于小青柠果汁接下来的发展走向，你怎么看，欢迎留言讨论~
