随着年轻消费群体的崛起，以水果元素为主的低度酒出镜率越来越高，2021年的果酒市场规模达到4433.7亿元，但近年来，果酒赛道却露出了“偃旗息鼓”之势。果酒产业的变局，意味着危机与机遇并存。9月16日，西安酒业思享会（第五期）在咸阳永寿云集酒庄举办，邀请了多位酒行业从业者，围绕果酒产业存在的问题及市场的未来与发展，以“果酒市场如何运作？”为主题，从厂家、经销商、消费者多角度为果酒献计献策，帮助果酒市场加速转型升级，取得更好的发展成绩。
陕西七野牛商贸有限公司董事长牛学军，陕西省葡萄酒商会秘书长鱼辉，陕西华盛睿博商贸有限公司总经理张仁华，深圳市一号机科技有限公司营销经理王孝恒，西安信赢商贸总经理总经理田维爱，西安安佳商贸有限公司总经理范瑜，西安哈拉苏贸易有限公司总经理施鸿兵，西安广全商贸有限公司总经理张蕊，西安粲然商贸有限公司总经理刘新玲，陕西云集恒丰商贸有限公司总经理李军等十余人参加了此次分享。
陕西省糖酒副食流通协会副会长、食品新观察总编刘强主持本次思享会，多位嘉宾从产品打造、市场营销、终端铺市、品牌运营等多角度积极分享，为果酒未来的市场发展贡献了许多精彩的观点与理念。
01
顺应形势，抓住果酒市场的发展风口
陕西省葡萄酒商会秘书长鱼辉分享道，近年来，中国果酒销售规模形成高速增长态势，果酒企业一定要顺应形势，积极布局市场。果酒市场刚刚起步，产品故事、市场营销等方面有太多的故事和内容等待企业去发掘。
在发展的过程中要格外注意，不要只注重品牌打造而脱离市场，要贴近消费者，做离市场最近的人。果酒企业要认清自己，聚焦资源，找准定位，转换消费者思维，做市场需要的、喜爱的果酒，要坚信守阵出奇，才能赢得市场。
“相比于其他酒类，果酒市场的竞争少，这意味着机会多，企业有足够的时间试错发展。”深圳市一号机科技有限公司营销经理王孝恒从果酒企业的发展角度出发，提出了“地域专属”这一概念。
果酒受到原材料、气候、产地的多种限制，看似限制了果酒的推广发展，但企业应转变思路，打造地域专属果酒，做出产品的“独一性”，对于产品的打造，针对不同的销售渠道进行定制产品的研发，从而拥有更多发展机遇。
02
营造果酒消费氛围，注重消费者的体验感
西安粲然商贸有限公司总经理刘新玲用她的经历为我们讲述了果酒销售存在的问题：“客户要我推荐果酒，我寄了样品过去，但客户不知道果酒需要冰镇后饮用，大夏天的让产品的味道大打折扣，影响体验感。”
刘总表示，这正是现在果酒销售渠道存在的认知偏差，企业要加强对于经销商的培训，保证在销售及售后的过程中避免问题出现。这样一来，经销商也避免销售失败的风险，企业也能在销售过程中保证品质。
截至2021年底，我国果酒生产企业已超过5000家，年产值近500亿元，我国果酒企业的数量平均以每年30%的速度快速增长。在这样良好的发展机遇下，西安信赢商贸总经理总经理田维爱讲道，在销售过程中，果酒还是要做圈层销售，抓住市场的核心需求。
进行例如名酒进名企、私人定制专属产品、跨界联名等多渠道销售方式。对市场资源重塑整合，始终记住，对于酒行业，终端、渠道、数据、网络才是永远的王道。
陕西华盛睿博商贸有限公司总经理张仁华则表示，酒类市场近年来发生巨变，果酒企业更要严查市场乱象。
把控产品品质与销售价格，做到市场统一，品质优秀，才能在果酒行业的激烈竞争中稳步发展。
03
果酒要注重渠道建设，建设新型营销渠道
西安哈拉苏贸易有限公司总经理施鸿兵从果酒消费者的需求提出了自己的观点，果酒的产品在销售过程中要保证产品的单一性，独家性。
打造果酒市场的专属销售渠道，对果酒市场的维护与发展将起到良好的维护作用。
西安安佳商贸有限公司总经理韩创继表示，果酒的市场需求正在不断扩大，年轻消费群体，他们多样化的追求，带给了果酒行业前所未有的发展新机遇。
像商务宴请喝白酒，情侣约会喝红酒一样，果酒也要为消费者去量身打造一个适合喝果酒的消费氛围，让消费者再遇到这样的场景，就会想到购买果酒。
西安广全商贸有限公司总经理张蕊则表示，果酒的受众主要是90后，00后为主的新生代消费力量，果酒企业要研究好他们的消费需求与喜好，生产他们喜爱的产品，在产品包装和文化塑造上也要紧跟潮流，打造“新国潮果酒”。
在市场营销上，要有互联网思维，采用如明星代言，赞助节目，直播带货，视频软广等一系列线上宣传，通过外部力量进行推广促销。
04
果酒需向白酒学习要讲、会讲、讲好品牌故事
西安安佳商贸有限公司总经理范瑜在思享会上以“讲好品牌故事”为主题进行分享。一款成功的果酒，它的价值不是取决于市场营销的价格，而取决于实验室的研发阶段所投入的时间与金钱。
当果酒产品的研发投入不断加深，品牌IP也会随之扩大。果酒企业要有不做第一，就做唯一的决心，果酒到消费者手中，消费者喝下去的是品牌认知，真正的口感是真实口味+附加品牌价值。
陕西七野牛商贸有限公司董事长牛学军从品牌运营的角度提出了“五个明确”，即投入明确、定位明确、方向明确、出口明确、办法明确。投入明确是企业要明白品牌宣传的投资放在哪里能价值最大化，不要乱投盲投；定位明确是根据产品和品牌需求的定位去选择合适的宣传方式。
方向明确是果酒企业在品牌打造中要有明确的方向，而不是打一枪换一个地方；出口明确是指要对产品消费者的受众群体有明确的画像，知道产品最终由谁买单；最后一个是办法明确，酒类营销的成功案例有很多，要根据品牌自身选择合适的宣传方式。果酒企业一定要回归投入，脚踏实地，品牌的运营与打造是一件长期的事情。
陕西云集恒丰商贸有限公司总经理李军谈到市场对果酒的认知，他感叹道：“以前市场对于果酒的概念不明确，消费者甚至分不清浸泡酒和发酵酒的区别，给果酒的销售带来很大阻力。”
听了大家发言，以及给果酒市场提供的解决方法法，让果酒企业认识到，在顺势发展时，也要注意对市场基本概念的普及，可以通过开设果酒体验中心，酒吧体验店等多种手段下沉市场，助推果酒市场销售。注重市场的培育和企业品牌的发展，双管齐下，才能让果酒市场更加长远发展。
随着经济的快速增长，人们生活水平的不断提升，果酒以其营养价值高、口感优质、种类丰富等诸多优点，必然具有广阔的市场潜力。果酒企业应该顺应果酒市场良好的发展形势，同时在销售中做好渠道，保证品质与价格，为消费者营造果酒消费氛围，注重消费者的体验感，最后，果酒作为“后起之秀”，需向成功的酒类学习，要讲、会讲、讲好品牌故事。风口、产品、销售、氛围、品牌共同发力，才能让中国果酒市场迈向新的未来。
西安酒业思享会（第五期）以果酒为题，对果酒行业深度探讨及未来发展前景的预测，嘉宾们纷纷表示受益匪浅，拓宽了运营思路，未来将寻求更多新的合作机会。