了解行业创新趋势，把握新品发布动态，就看每日一品。
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官方简介
【产品名称】：潮迹虎皮猪蹄
【上市时间】：10月4日
【产品亮点】：据介绍，潮迹虎皮猪蹄选用新鲜皮厚带全筋的猪蹄，采用秘制脱脂工艺，先炸后卤，通过控温计时油炸、12小时文火慢炖和6小时高温焖煮，使猪蹄软糯入味，皮酥肉嫩。同时，产品0添加防腐剂，新鲜短保。
【产品价格】：420g*1袋/49.9元
【公司背景】：潮迹诞生于2018年，是一家以潮汕牛肉丸为主打的潮汕特色风味品牌，主力消费人群为31~40岁的白领和宝妈等群体。2022年6月潮迹登上抖音直播爆品榜单生鲜总榜第一，2022年天猫618大促生鲜品类牛肉丸销售额第一。
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班班说
新品热不热？班班有话说！大家好，我是食业头条的班班。
虎皮凤爪有多火？王小卤凭借这一热门单品在肉类零食中成功出圈，连续两年占据天猫鸡肉类零食榜首，雅客、双汇等大企业也纷纷入局，探索这一细分品类的机会点。那么，将“先卤后炸”的工艺复刻到其他品类中，还能同样获得消费者的青睐吗？潮迹便用“虎皮猪蹄”打开新思路。
在王小卤切入虎皮凤爪前，也曾和猪蹄有过一段“渊源”，但因其使用场景受限、消费者一旦多吃容易产生心理负担，很难做大最终作罢。但潮迹却从菜品而非零食切入，瞄准用户平时想吃却需要付出较高成本的“大菜”，虎皮猪蹄便位列其中。此外，在食用场景上，潮迹虎皮猪蹄也给出了参考答案，不仅可以开袋即食，还能够泡着吃、烤着吃。从消费者评价来看，对于虎皮猪蹄的评价也褒贬不一，有消费者认为猪蹄软烂，但也有关于性价比一般、骨头多肉少的评价。
对于猪蹄这种传统美食来说，虎皮这种做法是一次不错的尝试，但能否像虎皮凤爪般成为热门品类，还要交由时间和市场进行检验。
