一场大赛，四大热点，探求葡萄酒走出调整期的“密码”

近几年，中国葡萄酒处在深度调整期，来自于产业和市场端的压力巨大。如何走出调整期？如何找到行业向上的“密码”？如何赢得消费者青睐？是所有企业应该考虑的事情，

由中国食品工业协会葡萄酒、果酒专家委员会，国家葡萄产业技术体系、北京市密云区商务局共同主办；北京市密云区葡萄酒协会、华糖云商联合承办的2022国际领袖产区葡萄酒/烈酒质量大赛（ILA）正在如火如荼地进行中，或许，它能给出我们答案！

虽然这几年受到疫情影响，但消费结构拉升和消费升级还是显而易见的。表现在葡萄酒上，虽然消费频次有所下降，但单次消费的价格在提升，“喝好的”成为消费者的共识。因此，葡萄酒未来的市场价格仍然会继续拉升，“腰部”产品过硬，是获得消费者认可的关键，也将会成为企业竞争的焦点。

ILA大赛设置了报名产品的六个价格段：百元以下、100-200元、200-300元、300-500元、500-1000元、千元以上。这样的设置有很强的市场性，能够反映企业对于产品的定位以及他们对于市场的期许。从报名情况来看，千元以上的最少，百元以下的其次，100-500元的价格区间，是整个行业产品结构的“腰部”，也是支撑企业利润的主要来源。

图片来源：国产酒和进口酒同台竞秀

无论是国产葡萄酒还是进口酒，产区集群效应在当前行业深度调整期是一个突破的“利器”。现在国内的贺兰山东麓、天山北麓、河西走廊等葡萄酒大产区已经初步形成大产区集群，这是我们必须要走的道路。正如波尔多、纳帕、巴罗萨等国际知名葡萄酒产区，也是通过每一家企业的努力，逐步形成大产区品牌，并最终受益。

ILA大赛目前收到了来自于河北、山东、天津、山西、陕西、宁夏、新疆、内蒙古、云南九个大产区的参赛产品，其中涵盖了来自于碣石山、怀涿盆地、贺兰山东麓、天山北麓、吐鲁番、乌海等共计20多个小产区的优秀葡萄酒。在进口酒单元，来自于法国、智利、意大利、西班牙、美国、澳大利亚、葡萄牙七个国家，包括波尔多、纳帕、巴罗萨、智利中央山谷等30个多国际知名产区的产品。

图片来源：2020ILA大赛部分参评产品

ILA大赛为了对参赛产品进行分类，对品类进行了划分，除了干红、干白之外，还设置了白兰地组、甜型酒组、起泡酒组、新酒饮组，力争通过不同品类的对比，评出更好的产品。特别指出的是新酒饮是近些年崛起的门类，它是对于其他果酒和新型配制酒的总称，也是市场上比较活跃的酒种。

多品类发展是当前形势下葡萄酒突围的一种策略。从去年开始，在整个行业在低谷徘徊的时候，白兰地、威士忌异军突起，逆势增长，为行业带来一抹暖色；而新酒饮则是迎合年轻消费群体的一种产品“变异”，目的更加明确，就是“消费者说了算”；还有表现不错的起泡酒……。可以发现，葡萄酒的多品类发展已经成为行业共识，在行业结构调整中，多品类发展将会伴随始终，也会取得阶段性的快速增长。

ILA大赛采用“真正属于中国人自己的葡萄酒鉴评体系”，该鉴评由中国食品工业协会葡萄酒、果酒专家委员会和国家葡萄产业技术体系首席科学家段长青教授经过多年研究，根据中国消费者饮食、饮酒文化以及消费者口感嗜好创建，实施多年，具有显著的“中国特色”。

图片来源：国家葡萄产业技术体系首席科学家段长青教授

国外有很好的鉴评体系，但其本质是建立在外国人的口感、喜好基础之上，而中国消费者由于饮食、习惯等不同，对于产品的需求和认可也有一些差别。要结合中国消费市场和消费特点去进行评选，才能得到消费者和市场的认可。这也是目前企业积极报名ILA大赛的重要原因。