当疫情给快消品行业带来巨大颠覆，即将迈入“而立之年”的好丽友有哪些新的思考？又有哪些蜕变和升级？基于此，食业头条特邀好丽友公共事务总监张晓艳先生参与直播，畅聊好丽友的“创新引擎”。
食业头条顾鑫：好丽友一直是休食品牌中的佼佼者，行业人士对好丽友也十分关注，请您先介绍下企业今年的情况？
好丽友张晓艳：自成立以来，好丽友始终致力于为消费者提供安全、健康、美味的产品，希望通过产品和消费者一起享受美好生活的点点滴滴。
回望过去的11个月，我相信大家的感受和我类似，过的都不容易，前进的道路可以说是充满坎坷。当然我们也和大家一样，今年一方面积极落实抗疫保供，另一方面努力通过产品创新、渠道拓展，寻找增长路径，拉动业绩的回升。就目前来看，这些举措还是起到了不错的成效，公司经营业绩实现稳健、可持续的增长。
食业头条顾鑫：大家都知道，今年行业发展很难，很多食品、饮品企业都受到疫情防控的影响，好丽友今年的业绩怎么样？
好丽友张晓艳：前三季度中国好丽友销售业绩表现稳健，春季新品、季节限量、跨界联名产品的推出为市场发展注入了新的活力。另外通过线上O2O渠道的拓展，不仅带来业绩的增长，也为品牌曝光带来了流量，1-10月好丽友O2O增长达到50%以上。
四季度我们将迎来销售旺季，相信随着铺货率的提升，敦煌博物馆联名产品的发布、春节限定产品及新年礼盒的上市这些举措会进一步拉动业绩的成长，整体来讲，我们对今年的业绩表现充满信心。
食业头条顾鑫：从好丽友·派，到好多鱼、呀!土豆、薯愿，好丽友成功打造了一款又一款的大爆品，也请您系统介绍下目前好丽友的产品都有哪些？
好丽友张晓艳：一提到好丽友，确实很多朋友就会想到好丽友·派，但在过去近30年里，好丽友不仅有派，还在饼干、膨化、糖果等品类持续深耕，推出了一些消费者耳熟能详的单品，如Q蒂蛋糕、蘑古力、好友趣、浪里个浪等产品，也受到了消费者的喜爱。除了这四个品类，近年来，我们也在积极布局健康食品领域，像达特优坚果棒、海苔、松松肉松蛋糕等新品也都取得不错的市场反馈。
食业头条顾鑫：现在这些产品的市场情况怎么样？您怎么看这几个品类的发展趋势？
好丽友张晓艳：总体来看，受外部环境的影响，情绪类零食消费非常受欢迎，部分产品增长良好。像好友趣薯片、呀!土豆薯条、果滋果心软糖等产品都取得不错的市场表现，获得两位数以上的成长，特别是去年春季上市的果滋果心，今年前十个月成长率甚至达到了220%，也是我们今年新品开发的一个亮点。另外像好多鱼、蘑古力等休闲饼干类产品也取得了不错的增长。
往后来看，近几年疫情对大家的影响很大，虽然疫情会过去，但疫情对各行各业、对消费者的影响不会很快随之过去。所以我认为在未来一段时间，健康类、疗愈类、代餐类等产品会有不错的发展空间。
食业头条顾鑫：刚刚您特别提到了果滋果心，前段时间食业头条团队去南方市场做调研，这款产品在部分零食店的销量甚至超过了悠哈，所以我很好奇果滋果心为什么能在短短一年时间里成长的这么好呢？
好丽友张晓艳：刚刚您也提到了同行或同类别的一些产品，我认为像软糖类特别是果汁软糖类的一些产品，相对来说并不是特别大众，但通过果滋果心这两年的实践，我们感受到小品类也可以涌现出成长比较好的新品。
回到我们的果滋果心，对于产品的成长我们内部很欣喜，也分析过其中的原因。首先是源于它自身的产品力，不仅仅是这款产品添加了50%果汁，更重要的是它高度还原水果的结构、味道和口感，而且还可以剥皮吃，又好吃又有趣，因此才会受到网友的推崇。网友真心喜欢就会在社交媒体表达感受，我们看到在小红书等社交媒体平台，每天有大量消费者自发的对这个产品的反馈，正是在网友的“帮助”下，把这款产品推到了现象级单品的一个位置。自去年春季上市以来，果滋果心累计销量接近6000万袋。就在前不久，果滋果心还从近一年半里上市的近3万个新品中脱颖而出，获得2022年度尼尔森突破性创新大奖，这是对产品从设计、铺货、复购、市场表现等多元复合评价的结果。
食业头条顾鑫：我们一直在讲，任何品类都可以重做一遍，好丽友通过创新在这样一个小品类里打造出了爆品。今年，好丽友参加了进博会和糖酒会，也陆续推出了很多新品？
好丽友张晓艳：在刚刚过去的进博会和糖酒会，我们确实以推新为主。要说在展会上表现最好或者说最受关注的，要数我们同敦煌博物馆跨界推出的联名产品和国潮新年礼盒。这些产品借进博会平台首发后引发高度关注，包括央视在内的大批重量级媒体都进行过追踪报道。目前这些联名产品正在陆续铺货，相信消费者很快就可以通过线上线下渠道购买到这些产品。
除敦煌博物馆联名产品外，我们年内推出的一些产品也借这两个平台进行了集中亮相，其中有多款刚刚开始铺货的重磅新品。比如陪伴中国消费者28年的“好丽友·派”推出“融舌尖”系列；以“厚片”著称的好友趣带来了自然原物系列“薄片”新品；还有高达50%的果汁添加，可以“剥皮吃”的网红软糖果滋果心，也带来了百香果味新品，现场都非常受关注。
食业头条顾鑫：刚才您说到敦煌博物馆联名产品，为什么好丽友会选择敦煌这个IP呢？
好丽友张晓艳：选择敦煌IP确实因为它很火。近年来，以敦煌文化、故宫文化为代表的国潮文化受到年轻人的喜爱，在针对年轻消费群体的“IP偏好指数”调查中，敦煌文化排名一直非常居前。我们希望通过与敦煌博物馆携手，能够带给年轻人更多经典的文化体验。所以，推出联名产品只是双方合作的一部分，我们还开发了H5小程序，上线后用户通过扫描产品包装上的二维码，可以看到相关壁画故事并听到录音讲解。因为吃零食是一个相对碎片化的时间，我们希望消费者在品尝我们产品的时候可以充分利用碎片时间，了解我们的传统文化。
此外，敦煌作为古人出使西域的必经之路，自丝绸之路开通以来，陆续有许多信众作为供养人在这里开窟作画，希望获得智慧的指引，祈福平安顺遂。和敦煌博物馆跨界联名产品将于传统春节档期集中上市，我们希望借敦煌壁画祈福之意带给消费者节庆、祥瑞之礼。
食业头条顾鑫：参加进博会和糖酒会这两场展会有哪些收获？
好丽友张晓艳：无论是进博会还是糖酒会，展期都临近元旦、春节等传统销售旺季，所以，我们干脆把参展当作是旺季到来之前的动员会。通过两场展会，我们的产品特别是新品获得了很高的关注和曝光，这给了我们以及我们的合作伙伴很大的信心，相关产品铺货推进的非常顺利，合作伙伴积极性很高。希望在两场展会的加持下，我们在春节档期能有一个不错的表现，为今年的收官和明年的开局奠定良好的基础。
食业头条顾鑫：推出这么多新品，您认为好丽友具有下一个爆品潜质的产品是什么？
好丽友张晓艳：近年来，我们在产品创新方面做了很多尝试，推出了很多新品。无论是28年来首次更换夹心的好丽友·派“融舌尖”系列，还是好友趣自然原物系列，包括去年推出的松松肉松蛋糕、果滋果心等市场反馈都非常不错，具有爆款的潜质。特别是果滋果心，短短一年多的时间售出近6000万袋，已经可以算得上是爆款了吧。
从果滋果心这个产品也可以反映出，如果厂家认真做产品，消费者可以感受得到。我们希望通过好丽友的用心和创新，能够陪伴消费者度过更多美好时光。我们一直在讲“好丽友，好朋友”，其实爆不爆款对我们来说不是很重要，但产品能真正被消费者喜欢，甚至成为消费者心目中“独一无二”的好朋友才是我们最终的追求。
食业头条顾鑫：我们能够感受到好丽友在产品方面的创新和独一无二，而且近两年好丽友推新的频次也快了很多，你们到底是如何洞察消费需求创新产品的？
好丽友张晓艳：事实上，过去好丽友在推新方面一直是非常稳健的，甚至可以说是偏保守的。因为我们的理念是，出新品就像生孩子，既要生，更要养，也就是说要用心培育。所以过去我们每年可能只上一到两款新品，公司也会集中各种资源去推广新品。
但是现在，这种打法可能显得不合时宜了，因为时代变了，Z世代的年轻人消费需求越来越多变。同时，在移动互联时代，产品供应到用户的环节正在逐步缩短，作为品牌方获取消费者反馈的路径也更快、更宽、更容易。由于人人都是自媒体，可以随时随地发表评价，用户对品牌的影响力日趋重要，“产品为王”的时代已经到来。
作为品牌方，只有深刻洞察瞬息万变的外部环境、潮流趋势、消费者需求，时时刻刻遵循“产品为王”引爆用户口碑的商业法则，不断推陈出新才有可能把握商机，争取主动。
谈到创新，我也可以简单分享一下今年在推新方面的几点思考：
一是经典升级，推进大单品系列化。我们的首款产品好丽友·派从进入中国，已经陪伴中国消费者28年有余，成为很多消费者的童年回忆。我们发现，随着年龄的增长，很多消费者不再像小时候那样喜欢棉花糖夹心，他们更喜欢柔软细腻的口感，所以好丽友派今年推出了“融舌尖”系列，把产品经典的棉花糖夹心换成了奶油夹心，希望通过口感创新为消费者带来全新体验，以此拓宽我们的用户群体。这款产品从今年6月份开始铺货，从用户反馈来看，符合我们当初的预期，所以这款产品目前的市场表现很不错。
第二，疫情的反复让大家更关注健康，为此，我们推出原物系列以迎合消费者诉求。今年，开创焙烤型马铃薯膨化食品市场新蓝海的薯愿上市清新原物系列，添加食用玫瑰和胶原蛋白的海盐玫瑰味“轻”装上市。长销16年的呀!土豆也带来了全新“料真”系列，海苔肉松味新品有望助力好丽友第一单品焕发出新的活力。切片型薯片方面，我们的厚片经典好友趣重磅推出三款“自然原物”系列薄片新品。
另外，特殊时期，大家或多或少感到一些不适或焦虑，很多人会通过零食来舒缓压力、愉悦身心，所以零食的疗愈功能得到凸显和放大。为了给生活增加一些味道和乐趣，我们推出了“开心系列”，果滋果心、滋滋墨、好多鱼巧开心等新品很受消费者青睐。特别是反复提到的果滋果心，这款去年上市的网红软糖今年再度推新，相信百香果口味新品会给消费者带来新的惊喜。
食业头条顾鑫：好丽友进入中国市场已经有近30年的时间，在本土化方面有哪些经验和心得？
好丽友张晓艳：据世界银行最新统计数据，2013到2021年间，中国对世界经济增长平均贡献率达38.6%，超过G7总和，这说明中国是拉动世界经济增长的重要引擎和动力。正是因为在经济方面的优秀表现，中国市场也成为很多跨国企业业务增长的主要驱动力。中国是好丽友集团重要战略市场和增长引擎，过去近30年来我们已深度融入中国市场，我们对中国市场未来的表现同样充满期待。
在过去近30年时间，好丽友推出了很多非常受欢迎的产品，很重要的一点就是将“好丽友，好朋友”理念深入人心。之所以能够取得这些成绩，很关键的一点在于好丽友坚定的本土化战略。近30年来，我们不断扩大、延伸在中国市场的投资，已经建立起从原料到成品，从研发到市场的完整本土化运作体系。2003年中国研发中心正式成立，成为我们本土化创新的重要源泉。
我们一直坚信，安全的产品是生产出来的，而本地化生产是品质安全的重要保证。近30年来，我们优化产能布局，累计投入近百亿人民币，建成4座现代化食品工厂。为确保原料品质安全，我们还在内蒙建设了自己的土豆农场，将产业链进一步向上游延伸。在中国本土拥有自己农场的国际品牌确实不多，而我们就是其中之一。
在营销推广方面，我们也非常注重汲取中国传统文化的精华，发掘产品中的中国元素。比如好多鱼，我们是从郑和下西洋的故事中找到灵感拍摄的电视广告、开发的促销活动深受小朋友的喜爱。还有这次借进博会推出的敦煌博物馆跨界联名产品，也受到了广泛关注，未来我们也是充满信心。
刚才提到了生产、研发、农场、市场营销等很多方面，但对于一家外资企业来讲，本土化战略的核心还是人才的本土化。因为只有中国人才更懂中国消费者，也只有中国人才能做好中国的事，才能讲好品牌的中国故事。自成立以来，好丽友一直在积极培育本土化人才，越来越多的中方员工走上核心岗位，像我们国内四家工厂的厂长、市场部门、销售部门、公共事务部门等主要部门的负责人已全部由中国员工担任。不仅如此，我们还向行业输送了大批优秀人才，在一定程度上带动和引领了中国休闲食品产业的发展。
食业头条顾鑫：近30年的时间里，您印象深刻的重要发展节点有哪些？
好丽友张晓艳：好丽友1995年拿到好丽友食品有限公司的执照；1997年5月，第一条好丽友·派的生产线竣工投产，正式在中国开创了派的品类；此后，好丽友一直集中在派的品类上。
第一个重要节点是在2000年进军口香糖市场，虽然中间经历过一段坎坷的过程，但2003年木糖醇无糖口香糖上市，使好丽友的口香糖事业真正走上了正轨。我们之所以选择从派品类拓展至口香糖，一方面看中了其中的市场潜力，还有很重要的一点是希望通过对口香糖品类的尝试，打通好丽友从现代通路向传统通路的布局。对口香糖品类的开发也完成了好丽友首次渠道的深耕，为以后其他品类的铺货奠定了基础。
第二个是2006年廊坊二工厂（膨化工厂）竣工投产，相继推出呀！土豆、好友趣两款产品。正是因为导入膨化品类，帮助好丽友在中国进入快速发展时期：从97年第一条生产线竣工到2007年，好丽友用10年时间从零做到第一个10亿；但此后从10亿做到20亿，好丽友只用了两年（2009年）；从20亿到30亿，再到40亿、50亿，我们做到每年增加一个“10亿”。增长很大程度上得益于我们多元化经营及膨化品类的发展，这个过程中也诞生了呀！土豆、好多鱼、薯愿等多款十亿级单品，现在膨化品类在公司业务中占比依然很高。
食业头条顾鑫：您是如何与好丽友结缘的？在好丽友这么多年，个人有哪些收获和感受？
好丽友张晓艳：我因为家庭原因1999年到北京发展，成为了一名“北漂”，在一家小公司短暂工作后2000年3月加入好丽友，这一做就是22年。
要讲个人的感受和收获，我觉得能够见证公司销售额从1亿到70亿，和公司一起成长，感到很骄傲。最吸引我的还是公司宽和的文化氛围，好丽友的人际关系非常简单，大家就像朋友一样，真正的贯彻了“好丽友，好朋友”的理念。
感受最深的还是公司对品质、安全的极致追求，各部门兢兢业业甚至是“胆战心惊”的守护食品安全，这方面我们确实也做的很好，除了内部有全过程的质量管理体系保障食品安全之外，外部还引入了AIB（美国烘焙技术研究所）、FSSC 22000等标准，2016年AIB年度审核，好丽友中国的四个工厂同时进入前六名，特别是我们的上海工厂满分1000分做到了985分，确实很不容易。我作为公司PR部门负责人，代表公司参加行业交流时参观过很多食品工厂，更加对自己的工厂充满骄傲。食品行业是一个朝阳行业，更是一个良心行业，品质安全是基础也是最基本的成功，所以我觉得这么多年能够为这样一家企业服务，很安心，也很开心，同时也希望公司未来能取得更好的发展。
食业头条顾鑫：疫情这三年时间里，食品行业受到了深远的影响，您如何看待疫情复苏中的“消费”？好丽友打算如何应对？
好丽友张晓艳：三年特殊时期给各行各业带来深远影响，就食品行业来讲，总体来说影响还算是小的，甚至可以说存在一些短期红利，尤其对于行业的头部企业，以及一些情绪性消费品类更是如此。
但不管怎样，疫情早晚会过去。疫情带来“能不能”消费的问题相对容易解决，因为接触风险和社交半径短带来的消费疲软，会随着疫情的管控更加精细化和疫情逐渐得到控制较好的解决。但我们更要特别关注“愿不愿”消费的问题，这主要和消费者收入和预期有关。相信大家都能感受的到，目前经济状况、就业前景、收入状况都不太乐观。统计数据显示，今年一季度末，居民信心开始直线下降，尤其是消费者对就业的信心，从三月份的116%大幅下降到四月份的79%，并在此后一直维持低位，相信这一定会直接影响消费意愿。
当然，这种影响对不同行业影响是不一样。一般来讲，经济还没那么糟的时候，人们首先减少的是居住、出行等大宗消费或炫耀性消费，但当经济持续恶化，对食品、特别是休闲食品行业的影响也会慢慢显露出来。
所以，在未来局势还不是很明朗的时候，企业还是以活下来为首要目标。当然，任何时候都存在机会，比如线下就餐不方便，预制菜迎来风口；疫情让大家更加关注健康，零食健康化成为趋势……每个企业的现状不同，禀赋不同，努力的方向也不一样。
就好丽友来讲，未来还是会苦练基本功，持续提升管理效率和盈利能力。产品力是我们的核心竞争力之一，我们会积极推进产品创新，继续布局健康食品领域，同时也会着力完善我们的渠道布局，深耕线上渠道以及一些近场消费渠道，以此来实现稳健的、可持续的业绩增长。
食业头条顾鑫：未来一年，好丽友有哪些重要规划和布局？
好丽友张晓艳：出色的产品力、强大的渠道基础以及良好的品牌形象是支撑好丽友稳健成长的重要因素。
2023年，我们会继续深刻洞察市场需求推进产品创新，健康领域仍然是我们关注的重点：达特优坚果棒品牌将焕新升级并推出高纤新品；功能性软糖也将有惊喜呈现；同时，作为派品类的创立者，我们会优化产品设计，推动品类升级，持续引领品类健康发展。
在渠道拓展方面，我们依然会强化线上渠道及近场消费渠道，同时，我们也会把握渠道发展趋势，开发场景化、定制化的规格和包装。
在品牌层面，我们会基于社交媒体平台强化年轻消费群体互动沟通，积极推进跨界合作实现品牌破圈，推动品牌年轻化。
作者：静怡