01
万亿消费风口到来
高端牛肉增长强劲
数据显示，国内牛肉消费市场规模已经达到8000亿元。据天猫新品创新中心联合多家权威机构发布的《2022牛排消费趋势洞察》报告分析，高档牛肉增长强劲，价格高于普通牛肉2.7倍的高档牛肉消费量，已经连续6年呈上升趋势。
过去，人们在选择牛肉产品时，首要考虑的是“方便烧吗、价格贵吗”；如今，人们选择牛肉产品，更关注的是“是否原切、什么部位、产自哪里”。这些变化背后，正是牛肉消费趋势的再次升级。红火的牛肉市场，正在开启一个万亿消费新风口！
提起高端牛肉，大多消费者会看向外国品牌，国内高端品牌鲜有认知。尽管我国肉牛产业，引进了西门塔尔、安格斯、澳洲和牛等优秀种牛，但技术的发展并不顺利，很难进入高档牛肉行列。然而，被誉为“肉牛之冠”的中国牦牛，却是“养在深闺人未识”！
牦牛生存在地球之巅的高寒、无任何污染的环境，是独特的半野生半原始珍稀动物之一，也是全球唯一的原种牛，这与人们担心的转基因形成鲜明的对比。牦牛是青藏高原的象征，是强大自然力量与顽强意志共同塑造的完美生物。纯净又严苛的生长环境，造就的牦牛肉，不仅拥有丰富的营养价值，还具有独特的浓郁肉香、鲜味。牦牛肉已经被国家农业部定义为绿色食品，是难得的中国原生高档牛肉。
牦牛肉具有极高的营养价值。首先，牦牛肉富含优质蛋白质、人体必需氨基酸、人体所需的各种微量元素，脂肪含量低，热量高，是人们公认的“高蛋白、低脂肪”肉类，十分符合当下城市人群的健康饮食需求；其次，牦牛肉富含肉毒碱等营养物质，可促进人体新陈代谢，提高机体的免疫力。
02
珍贵且稀有
“野血牦牛”万里挑一
数据统计，全世界牦牛存栏量仅有1600万头，青海牦牛存量490万头，占世界总量的三分之一。青藏高原腹地的玉树，是青海牦牛的核心产区和世界野血牦牛的发源地。素有“中国牦牛看青海、青海牦牛看玉树”的美名。每到繁衍的季节，雪域高原的野生牦牛便下山与家养牦牛交配，其后代就是“野血牦牛”。在玉树，自然分布的野血牦牛仅有20000头，可谓万里挑一的珍稀品种。
野血牦牛继承了野牦牛与家养牦牛的优点，基因纯正，体格大而威猛、生长快、抗病性强。他们生长在圣洁的国家级三江源自然保护区，饮冰川融水，食天然牧草，所吃的900多种牧草中有300多种中草药，不乏冬虫夏草、贝母等名贵中草药。
因此，野血牦牛肉质更为鲜嫩，具有高蛋白、低脂肪、低热量的特点。并且优秀蛋白中氨基酸种类齐全，含量丰富，其中人体必需氨基酸（EAA）含量比普通牛肉高出49%；还含有丰富的铁、钙、锌等微量元素（微量元素图）。铁含量达到普通牛肉的4倍多，钙含量高出普通牛肉97%。所以，野血牦牛具有稀有且珍贵的属性，不是所有的牦牛（肉）都叫“野血牦牛”。
具有众多优势的牦牛，尤其是如此珍贵的“野血牦牛”，为何价值未被充分挖掘？为何“养在深闺人未识”？皆因牦牛肉产业的痛点，牦牛生长周期长，屠宰年龄大，造成牦牛肉质硬、肉丝粗，不易熟。所以，牦牛肉价值沉没的原因不在牦牛肉本身，而是受困于我国牦牛产业的生产方式、生产技术等问题。
03
多重维度发力
圣洁高寒打造顶级牛肉品牌
为解决牦牛产业痛点，并将这一高原自然原生态馈赠惠及高端市场，圣洁高寒以“中国野血牦牛守护者，野血牦牛价值传递者”为使命，正在引领着中国原种顶级牦牛肉产业发展。
圣洁高寒成立于2020年，总投资达到5000万元。成立伊始，就确立了“把牦牛肉的价值呈现出来”的企业宗旨。
圣洁高寒聚焦我们身边的国货，创新全产业链模式，凸显牦牛的基因价值、生态价值、营养价值，专注于野血牦牛品种，创造了“圣洁高寒—野血牦牛肉”品牌。圣洁高寒已经引起了资本的重视，规划了年产20000头野血牦牛的项目。为打造野血牦牛的稀有性和唯一性，圣洁高寒以标准引领品种培优，品质提升，品牌创建，打造品牌一体化、一条龙的牦牛产业发展模式，创造产品新品类，建立用户新连接，引领品牌新文化。
目前，圣洁高寒从不同的维度建立了“野血牦牛”的产品高度，支撑了产品的高溢价，并具有不可复制性。
高档牛肉=优秀牛种+规范养殖+标准加工
源自海拔4500高净区。野血牦牛，源自世代生活在青藏高原高净区——海拔4500米以上的国家级三江源自然保护区内，昆仑山脚下的原生野牦牛种群，是野牦牛（父本）与家养牦牛自然繁衍的后代。这些无畏的野灵魂常年奔腾在昆路山下的无人荒原，呼吸着日月星辰的能量，喝雪山融水，所吃的900多种牧草中有300多种中草药。它们声响如洪、皮毛光亮，拥有如昆仑山般挺拔的身躯。圣洁高寒全球每年仅甄选出4000头，打造出圣洁高寒野血牦牛肉。
天养+精养，三年小嫩牛。从荒原到餐桌，是团队每年都以脚步丈量无人区，一头一头严苛选择与丰育的结果。圣洁高寒仅选年龄2-2.5岁的小野血牦牛，将其从高海拔地区迁移至海拔2500米左右的“云顶天宫”圣洁高寒有机饲养基地，再历经长达200余天慢养，以基地所出产有机青储燕麦与源自新疆塔城地区的高品质玉米片，遵循“人能吃，牦牛才能吃”的精养思维，完全打破传统牦牛的全散养大龄出栏的模式，以天养+精养的高品质牛肉饲育模式，精心丰育每一头甄选而得的野血牦牛。
清真级，十万级净化车间。圣洁高寒建成了10万级的洁净车间，屠宰后的牦牛胴体进入车间后，依次进行蒸汽清洗消毒、低温排酸、17+部位精细分割，分割后的部位肉按用户订单进行加工，包括分切、预制、消毒、包装、冷藏等完整流程。产品全部为冷鲜肉，冷链发运快递给用户。
