12月15日，“家有老酒——寻找民间陈年五粮液专场鉴评活动”在宜宾举行。连续四年举行的陈年老酒鉴评活动，彰显了老酒品鉴的魅力和价值，同时也再次引发了人们对陈年老酒价值的深度思考。
就在今年第106届全国糖酒会期间，全国著名白酒专家、中国酒业协会名酒收藏专业委员会副理事长胡义明发表了题为《中国陈年白酒收藏价值及发展趋势》的主题演讲，全面阐述了中国陈年白酒收藏的火热现状，展望了陈年白酒千亿发展前景。
那么，陈年老酒何以深受消费者认可，其价值何以能连年上升？
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老酒受追捧，需求旺盛是根源
一瓶在当年看来或许普普通通的白酒，经过数十年的储藏后，成为硕果仅存的一小批存在，就能成为炙手可热的紧俏商品。其中的逻辑是什么呢？
最核心的逻辑在于，陈年白酒本身的价值已经在时光锤炼之下实现了跃迁。
我们都知道，在很久很久以前，我国劳动人民就有存老酒的习惯。所谓12年的“女儿红”、18年的“状元红”，其所寄予的固然有特定的文化意义，但经过漫长时间的专业储存之后，酒体风味的优化也不应该被忽略。甚至可以说，酒体风格变得柔顺、醇厚，是人们对于陈年老酒持续热捧的根源所在。“酒是陈的香”更充分佐证了这一理论。
在中国酒业协会对陈年老酒的标准定义中，陈年老酒指的是“由具备白酒生产资质企业以传统白酒（固态法、半固态法）工艺酿造，出厂10年以上，且存放完好的白酒产品”。从这个标准中，我们可以看出其限定非常严格，既要具备生产资质（最好系出名门），又要达到一定年限（10年以上），还要求存放完好未受污染。足见陈年老酒品质门槛之高。
高品质的酒体，经过多年的老熟，其风味口感足以满足绝大部分白酒爱好者的消费需求。其受到包括年轻人群体在内的追捧也就在情理之中了。
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老酒价值高，厂商支持不可少
老酒的价值高低，在以消费者自发交易占主导的从前，往往具有不确定性。但伴随着近年来越来越多的酒企举办各种类型的品鉴回收老酒活动，陈年老酒的价值正在以高价格的形式被日渐凸显出来。
从近年来各大名酒厂在老酒回收方面的举措，也可以感知到它们对于老酒价值的力挺。早在2018年，泸州老窖就正式启动国窖1573、特曲、头曲三类产品老酒回购活动。
2019年，五粮液发起了“传世浓香·溯源之旅”活动，成为陈年白酒藏家及爱好者共同关注的陈年白酒盛会。
10月3日，郎酒“老酒还乡”暨青花郎专家品评会也举办到了第四届，珍稀陈年老酒荣归故里，陈年老酒焕发新生。
从这些活动的细节上看，可以很清晰地感知到企业本身为老酒价值拔高作出的贡献。借助官方收购的形式，老酒的价格锚点被确立，民间收藏者和白酒爱好者将在这个价值基点上进行溢价与交易，无形中老酒的价值便被夯实了。
当然，厂商举办此类活动所影响的不仅仅是老酒的价格，还有官方的鉴定方式和评价机制。一整套价值体系建立起来，民间收藏者和爱酒人士便有了审视老酒价值的依据，这也有利于老酒价值的挖掘。
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老酒收藏热，渠道运作功不可没
中国陈年白酒收藏，随着中国改革开放的不断深入发展，在上世纪80—90年代逐渐兴起。由于中国陈年白酒收藏不但具有其它收藏行业的历史、文化等价值，还独具饮用价值，被称为是“可以喝的古董”。胡义明认为，中国陈年白酒收藏是一个方兴未艾的行业。
老酒收藏行业的正规化和繁荣发展，带动了陈年白酒交易、鉴定、消费活动的蓬勃开展。目前全国从事中国名优白酒收藏的从业人员队伍越来越大，专业化分工越来越细。据不完全统计，中国约有陈年白酒收藏者近两千万人，消费人群近亿。老酒在民间的存量可能超过一万亿元市值。
在收藏热潮的推动下，老酒交易额不断增加，单品价格不断打破天花板，为从业人士提供了强大的信心。据相关信息显示，从2010年以来的20余年间，国际国内的著名拍卖行苏富比、佳士得、保利、西泠印社、歌德、瀚海、鸿盛、长风等举行了近千场中国陈年白酒的拍卖。泸州老窖、山西汾酒、洋河大曲、古井贡酒、水井坊、郎酒、西凤、沱牌、剑南春以及上百种名优陈年白酒都创造了令人惊羡的拍卖高价纪录。借助各大拍卖会和企业本身开辟的拍卖交易渠道，老酒的价值以高价格的形式展现出来，并得到了市场和消费者的充分肯定。而酒厂对于老酒产品持续性的溢价收购行为，也使得老酒的价值有了兜底保障。这也进一步刺激了老酒市场的持续繁荣。
总体来看，陈年白酒作为集收藏、消费、投资价值为一体的特殊消费品，正在不断焕发增长活力。立足于历史、文化和饮用三大价值的老酒价值体系相当稳固，未来将继续推动中国酒业持续健康成长。
