近年来，美学是白酒行业的一大热词。
对此，茅台董事长丁雄军提出了中国白酒可持续发展的“七度美学”，五粮液讲“和美”之美，古井贡酒营造的诗意之美、贡献之美，郎酒庄园的“美学”营销，水井坊的酒中美学......各大名酒头部企业所引领的这种美学叙事，不仅刷新了消费者与品牌之间的情感连接，更为白酒行业营造了一个更为现代、更贴近个体精神追求的产业新环境。
那什么是白酒美学？白酒行业在呼唤并赋能白酒美学时代的同时，又在引领一个什么样美学时代？今天我们从马斯特需求理论与白酒美学消费，进行分析。
01
美学
白酒产业更高级的竞争战略
纵观中国白酒发展全局，无论是文化迭代、产品升级，还是当代中国白酒行业的“美学革命”，其本质都是中国白酒消费由低到高，不断的进化升级。
而这样的进化方向，共经历了以下四个阶段。
1、1950年代，中国白酒的“匮乏”期。
解放初期，中国白酒的酿造生产，主要以家庭作坊式生产为主。这时，国家因为重视白酒行业的发展，开始通过小企业合并、传统生产工艺的保护以及酿酒机理和白酒香型的科学研究，使得一些传统的名优白酒，开始得到恢复。但此时，从百年战火中站起来的中国，物质十分匮乏，从而导致了白酒产品还是十分稀缺。
2、1990年代，产品消费时代。
1990年代，中国开始实行改革开放，我国开始由计划经济向社会主义市场经济转变。同时，农村联产承包制，大大释放了农民的劳动积极性，粮食出现了大量的过剩粮。所以，市场经济的蓬勃发展以及农业的发展，促使了白酒产品出现了百家齐放，百家争鸣的态势。到1997年末，我国的白酒产量达到了800万吨左右。
此时白酒消费市场明显供大于求，因此白酒产品的竞争也逐步激烈，广告酒的出现，促使中国白酒消费有了“品牌”意识。
3、2002年——2012年，白酒消费的品牌阶段。
从2002年开始，中国白酒进入黄金十年发展。在消费升级和政商消费的推动下，白酒价格不断提升，中高档白酒市场快速发展，百亿规模企业蜂拥而出，名酒企业成为旗帜。茅台、五粮液、泸州老窖持续领先，洋河和郎酒逆风飞扬迈入“百亿俱乐部”，曾经的“汾老大”也在这一轮发展中重拾荣光。
品牌，成为此时中国白酒消费的重要标准。
然而，随着“限制三公消费”和“塑化剂事件”接连到来，白酒行业泡沫破裂，白酒的“黄金十年”戛然而止。
4、2012年——2023年，更高级的竞争阶段，即文化2.0美学竞争。
21世纪以后，经济、文化迅速发展，人民对高品牌消费需求急速上攀，白酒行业迎来了短暂的调整后，中国白酒消费进入文化酒时代。
各大头部白酒企业，开始持续践行白酒品牌美学的独特表达，并与传统优秀文化强关联。包括：茅台的“七度”美学文化，五粮液的和美文化，古井贡酒的“贡献文化”，舍得酒业的“舍得”智慧、泸州老窖的“国宝遗产文化”、汾酒的“中国酒魂活态文化”仰韶的“仰韶文化”等等，无不在展现中国文化独特的人文精神。
由此，随着多元、深厚的传统文化元素被各大名酒品牌持续发掘，优秀的传统文化，创造了巨大的经济价值和品牌价值，一场关于文化、品牌的“美学革命”应运而生。这时，一场中国白酒产业更高级的战略竞争，拉开帷幕。
02
中国白酒美学发展的“四个维度”
03
文化
重塑品牌竞争“美学”战略
对于中国人来说，中国酒天然包含着文化属性，从曹操的对酒当歌、人生几何，到王维的劝君更进一杯酒，酒不仅寄托着古往今来、文人墨客的一种家国情怀，更是中国人一个生活审美不断提高的过程。
在21世纪初期，市场经济的完善与成熟，培育了中国规模庞大的富裕阶层，他们开始对顶尖级的“奢侈品”，有了刚性需求。当时，对消费者来说，奢侈品，就是人类技艺制造的极致，而奢侈品品牌价值的主要体现，往往是高昂的价格。
这时候，茅台率先通过顶尖级的酿造技艺和顶尖级的产区塑造，以价格魔方，培育了中国第一个顶尖级的白酒奢侈品牌。而后，水井坊、泸州老窖1573、五粮液等企业纷纷效仿，打造了中国白酒第一批“白酒奢侈品”。
那如今，在白酒文化2.0时代，似乎每个白酒企业都在打造属于自己的超高端产品，提高品牌的附加值。那白酒“奢侈品”是什么？还仅仅是 一个“贵”字吗？很显然，不是。
我认为，当代白酒奢侈品，应该是满足消费者内心归属感的艺术品，是美的极致。而文化就是美，就是中国人内心世界奢华的极致享受。如果中国白酒企业想培育自己的顶尖级奢侈品牌，就要能够代表中国传统白酒厚重的文化传承，顶尖级的酿造技艺和非凡的艺术价值。
因此，白酒企业除了坚持酿造技艺的匠心主义、极致主义之外，更要挖掘品牌文化背后的精神内涵，打造金字塔尖上的传统文化，才能将产品的贵族品格、艺术气质和普世文明联系在一起，形成品牌竞争的“美学”战略，从而满足更高级的产业竞争。
如今，白酒消费的美学时代已经呼之欲出，无论是白酒头部企业，还是县城的区域酒企，都该引领当代中国白酒美学潮流，促进中国白酒“美学”建设，构建中国人美好的精神世界。
未来已来！这是一个文化的时代，也是一个“美学”的时代，更是一个最好的时代！在文化拐点，谁能弯道超车？
文：美酒霞客 王静