目前,中国白酒已经进入“强分化”的新周期。这一“强分化”新周期主要有三大特征。
其一,全国化和地域化的品牌分化。销售数量、销售收入、经营利润加速向优势产区、名优大品牌、核心大单品集中,主要是互联网化和人员流动弱化了地域文化和地域情节;同时,第三阵容的省级龙头酒企是分化的焦点。

其二,酱香、馥郁香等香型与大浓香的香型分化。茅台成就了酱酒,酱酒热成就了百亿酒企茅台酱香酒、习酒、郎酒,成就了国台、金沙(摘要)、钓鱼台、珍酒四大新贵。随着酱酒的大众化和全价格带品牌化,茅台醇、金酱、仁怀酱香酒、贵州安酒等品牌也正在成为稀缺资源。不过,浓香型的老酒和真实年份酒值得关注,比如“每一瓶都是老酒的舍得”和贵州醇。

其三,高端、次高端价和中低端的价格分化。600+元/瓶的高端酒市场价量齐升,主要是飞天茅台既有消费属性又有投资属性;300-600元/瓶的次高端市场价平量升,次高端的市场容量只有高端的大约50%;100-300元/瓶的中档酒市场量价齐跌,被割韭菜后的“假中产”阶层;100-元/瓶以下的中低档酒,除了高线光瓶都将呈现萎缩态势。
在“强分化”新周期下,吕咸逊建议中国酒业、白酒企业注重三大新营销创新。
第一是品质营销。互联网解决了信息不对称,信息充分条件下成长起来的消费者更加理性购买、更加关注品质。在中国酒业协会的引导下,产区表达、酒庄表达、香型标准表达、真实年份表达、陈年老酒表达等新品质表达方式得到了行业和消费者的广泛认同,比如内参15年、国台10年、金沙8年的真实年份酒。对于高端、次高端酒,只能与时间为友,未来的3-5年将是储能之争、老酒之争,也就是吨位决定地位。

第二是数字营销。因为数字营销有着三大作用,借助数字营销一方面能够通过产品流、行为流、费用流、信息流的四流合一管控低价串货的难题;另一方面通过积分商城、品鉴会管理、回厂游为基础的会员运营体系实现C端用户与厂家品牌的粘性链接;再次是通过bC联动、KOC、宴席等驱动终端动销、赋能终端新零售。
同时,判断一个企业是否实现了数字营销有三大特征。其一,五码合一是前提条件,特别是要有盖内码。其二,数据中台、营销中台、内容中台的中台是必要条件,访销管理、经销商/终端进销存、扫红包……只是数字营销的一部分。其三,品牌厂家营销重心实现从B端向C端的转型升级。
第三是内容营销。内容营销的要求知识科普品质,故事讲好品牌,做大品类做强品牌。同时,KOC(超级用户,消费带头人)是数字化经营资产的核心,开发、培育KOC成为品牌营销的新使命和新方向;KOC(超级用户,消费带头人),不仅仅是产品和服务的购买者,也更应该是品牌内容的创造者,品牌内容的传播媒介和产品销售渠道。
从中国白酒新周期和酒业新营销趋势来看,仁怀酱香酒是具备优势的,其优势具体展现在以下五个方面。
首先是“酱酒热”为仁怀酱香酒提供了时间和空间。茅台起点即巅峰,酱酒新时代只是开始,汾酒引领的大清香时代大概20年,五粮液引领的大浓香时代大概20年;目前酱酒只占中国白酒销量的8%左右,相信未来5-10年有望占到20%;酱酒热不仅有时间更有空间,同时酱酒的高毛利空间带来了渠道的强动力。

其次,“产区化”为仁怀酱香酒提供了根基和优势。浓香型白酒是多产区的、或者说是泛产区的,清香型白酒是华北产区的、甚至是大北方产区的,而酱香型白酒则是优势产区集中、明显的。仁怀市——世界酱香型白酒产业基地核心区,仁怀酱香酒既是产区的灵魂,也是产品的灵魂。
再次,“品牌化”为仁怀酱香酒提供了市场和群体。浓香型白酒全国品牌阵容基本定型(五粮液、国窖1573、水井坊、舍得、剑南春、海之蓝……),酱香型白酒除了飞天茅台一骑绝尘,全国品牌阵容正在构建,价位决定品牌,创新价位、塑造品牌成为酱酒黑马的成功之道,比如习酒窖藏1988、茅台王子酒、国台国标、钓鱼台珐琅彩、摘要、衡昌烧坊、金酱、仁怀酱香酒等。仁怀酱香酒既是产区品牌,也是产品品牌,以产品品牌带动产区品牌。

然后,“数字化”为仁怀酱香酒提供了方法和工具。建议仁怀酱香酒道馆学习中粮名庄荟:线下+线上、店内+店外、产品+服务;智慧连锁、数字门店、沉浸体验、社群营销;基于KOC(消费带头人)的数字化团购;基于区块链的数字酒证封坛模式。
最后,“国有化”为仁怀酱香酒提供了公信和资本。仁怀酱香酒母公司仁怀市酱香酒产业投资有限公司是仁怀市第二大国有企业,实业为本、金融为器、投资为驱、产融互动,致力于打造中国酱酒产融整合平台,为仁怀酱香酒发展提供公信与资本背书。

本文作者吕咸逊:海纳机构创始人总经理 、酒业评论员、中国酒业协会常务理事、仁怀市酒文化研究会第二届理事会执行秘书长。