酱酒品类作为近些年投资、扩产最为热门板块之一，仍然保持着十足的势头。在兔年开年的几个月份的表现可以看到酱酒品牌从龙头到新锐力量、从头部名酒到二线品牌，争先释放着此前积蓄的力量，可以说，2023年，酱酒的发展前景依旧值得期待。
第一，报复性消费回归，中国经济强复苏，为酱酒产业发展提供更多机遇。党的二十大明确提出中国共产党的中心任务是全面建成社会主义现代化强国、实现第二个百年奋斗目标，并以中国式现代化全面推进中华民族伟大复兴。正是在此任务背景下，3月份召开的全国两会，为中国经济未来几年发展提出切实可行的举措，中国白酒行业尤其是酱酒产业发展也由此迎来更多机遇。
第三，酱酒崛起是中国白酒品类发展的必然趋势，首先，中国白酒消费群体和消费趋势决定了酱酒的崛起，80后、85后已经是白酒的主流消费群体，他们是在信息充分、物质丰富的环境下成长起来的，具有典型的个性化、多元化、国货化的消费特征；消费者选择白酒更加理性化、品质化、价值化，同时，酱酒工艺生产中的比如“12987”等的科普营销、学术营销迎合了这种消费趋势，让消费者认识到酱酒的品质及价值。
回顾2022年，白酒市场和酱酒市场均出现了一定幅度的调整，不过2023年，酱酒依旧会是最佳发展赛道。2022年酱酒市场的回落给了酱酒产业和市场调整的机会，让主流酱酒企业可以用2—3年时间弥补产能的不足，沉下心来优化产品和渠道、提升品牌、做好消费者培育工作，让更多优质的、有实力、有耐力、有能力的主流酱酒企业能够完成全系统建设，让酱酒市场更快走向品质化、品牌化、规模化和集中化。
作者：大家酒评内容中心 巩星