随着零点钟声的响起，历时近一个月的“双十一狂欢季”终于落下了帷幕。
今年的双十一，“两次爆发、双倍快乐”让战线拉长，也让各大电商平台和食品行业交出了超越以往的成绩，让我们一起来回顾这次的“双十一狂欢季”。
平台战绩
【天猫】
根据官方的数据，从11月1日0:00至11月11日24:00，天猫双11累计成交额4982亿元。
2020天猫双11全球狂欢季，订单创建峰值58.3万笔/秒。
据天猫官方数据，11月1日0时0分-11月11日0时35分，已有342个品牌成交额过亿元。
2020天猫双11全球狂欢季，订单创建峰值58.3万笔/秒。
【京东】
从11月1日零点至11月11日下午14点26分，京东11.11全球热爱季累计下单金额突破2431亿元，再一次创造了纪录。其中，快递员累计送货距离598141883公里。
京东生鲜品类5分钟成交额同比增长5倍，3分钟涌入百万用户。
11月1日00:00至11月11日00:09，京东11.11全球热爱季累计下单金额已经突破2000亿元。
开场30分钟，京东健康滋补品类再创新高：京东海外直采燕窝成交额同比增长超3倍。
【苏宁易购】
11月1日0点-11日1点，苏宁易购线上订单量同比增长72%。1110超级买手直播间，王祖蓝、张萌直播带货累计销售破亿。
双十一开场19分钟，苏宁全场景生态渠道 （包含苏宁易购、苏宁易购天猫旗舰店、苏宁易购超级买手直播间、苏宁店播 ）GMV破50亿。
第一食品资讯观点：
不过，双11的数据狂欢似乎未能引起资本市场的兴趣，在主管部门强化平台经济反垄断等强监管因素的影响下，电商巨头们反而出现股价暴跌的颓势局面。
11月10日，阿里港股下跌5.1%，京东更是暴跌近9%。随后的美股市场中，两家的股价也均出现了较大幅度的下跌。截至当日美股收盘，阿里巴巴跌逾8%，京东跌逾5%，均创下了近3年来双11当日股价跌幅的新记录。拼多多也未能独善其身，股价跌幅近3%。
品牌战绩
【鲨鱼菲特】
11日前8分钟，鲨鱼菲特销售额突破1000万。
鲨鱼菲特旗舰店位居11日前2小时生鲜类成交热榜第4位。
分别获得天猫双11魔芋面品类、荞麦面品类、糙米饭品类、玉米粒品类、即食牛肉品类和鸡胸肉类目单品销售第一名。
第一食品资讯观点：
近年来，食品赛道里“健康”的热度高居不下，势头猛烈，而鲨鱼菲特在这一赛道里逐渐卡位头部。
鲨鱼菲特创立于2017年底，是一个定位于全场景全品类的健康方便速食品牌，在天猫上线8个月销售额破月销500万，16个月突破1000万，26个月突破3000万，销售增速持续增长。目前，鲨鱼菲特全网每个月的销售超过50万订单，并且拓展100多款SKU。
【空刻意面】
从11月11日0点至11月11日10点，空刻意面连续两年天猫意大利面销量第一，全年累计销售超1100w盒，意面市场占有率77%。
第一食品资讯观点：
意大利面Top1空刻意面显示出了深耕细分领域的力量，品类升级、审美升级、内容载体升级是空刻意面制胜的三大法门。
如在品类升级上，空刻意面就切中了点。之前的意大利面市场其实是挂面逻辑的市场，就是消费者需要把面条买回家，然后要去买一些食材自己去做一些酱料，才能把意面做好。但是空刻其实是把意大利面方便面化。
【拉面说】
拉面说1小时45分钟销售额突破1000万，同比2019年双十一增长200%，在方便速食类目首小时TOP 1。
第一食品资讯观点：
这个年轻的品牌，仅仅只用了4年时间就从诸多巨头竞争的速食面红海市场中拓出一块蓝海市场，实现了自己的从0到1再到N的无限可能。作为市场挑战者，更普遍的做法就是集中火力，通过差异化、微创新、新渠道，打出自己的特色。
就产品品类的选择来看，拉面说巧妙地占据了拉面这两个字的定位，因为日式拉面经过时间沉淀已经在中国占领了一定的风味份额。而且拉面说从外观上看，包装精美高端，这对目标消费者做了精致，高端，高价等心智暗示，目的是让他们更易接受拉面说更高定价。
【白家】
一直以来，白家食品都以产品力强、品牌新潮时尚著称，白家酸辣粉、阿宽红油面皮、成都甜水面等更是成为线上线下的热销网红产品。
白家食品在此基础上率先提出了“新型方便食品”的理念，以“餐馆级风味、大健康食材和非油炸工艺”为核心，同时融合“新技术、新产品、新模式、新理念”的“四新”要素，走出一条不同于传统方便食品的快速发展之路。
【自嗨锅】
自嗨锅，21分钟，销售破亿元。
第一食品资讯观点：
说到当红的新锐品牌，自嗨锅是不得不提的一个。俗话说，选择大于努力。这话虽然有些鸡汤，但也不无道理。自嗨锅的崛起就有这么一丝味道。
自嗨锅最终在2018年1月横空出世，作为第一支品类投入市场，并迅速占领行业主导地位。品牌定位为“自热餐饮的开创者”，这样的身份出道，自带吸睛能力。自嗨锅的目标人群锁定为那些特立独行、拒绝恪守常规的互联网原住民。以有颜、有料、有趣、有味著称的自嗨锅，旨在帮助都市年轻人从厨房中解放出来。这样的品牌表达同样极具感染力。
趣味榜单暗藏商机
吃火锅必点什么？最受欢迎的中式菜肴是哪些？坚果食品的乐园在哪里？除了螺蛳粉，谁是人们最爱的臭味食物......这些看似稀奇古怪的数据背后，是新环境下消费者的喜爱与需求，也是食品企业不可忽视的商机。
数据来源：魔镜市场情报、亿邦动力、天下网商
从数据看门道
从本次双11大考中我们可以看出食品行业的趋势。
健康是第一位。疫情的缘故让整个社会都提高了对安全的追求，消费者也愈发追求更为营养健康的食品。而传统的营养保健食品赛道增长并不突出，反而是以鲨鱼菲特、小仙炖等为代表的的新型健康食品发展迅猛，更符合当下年轻人在品质、美观、口味上的需求。
此外，地方特色化食品也愈来愈受到消费者喜爱。新型方便食品白家的阿宽“大厨”系列深度挖掘地域代表美食，高度还原本帮地道风味，完整实现“餐饮快销化、方便化”，从而达到从餐饮美食到方便美食的完美融合跨跃。
同时，颜值是今年食品行业尤为重视的一点，无论是传统的方便速食还是新兴的健康营养食品，其产品的视觉审美、原料选取，乃至品牌调性的“风格”，都将成为今后发展的一大方向。
今年的双十一实现“两次爆发、双倍快乐”，由此可见，在电商渠道的潜力还有待挖掘，更多玩法上也有待创新。