巧克力品类如何差异化创新?

食品 | 饮品 2023-04-22 09:37 
摘要:

巧克力消费亦呈现出个位数缓慢增长的态势。巧克力市场的未来,需要各品牌采取更加具有差异化的战略。体验至上巧克力产品形态的可塑性非常大,巧克力品牌可以寻找更惊艳的味觉体验和新奇有趣的产品玩法,线上异军突起目前的巧克力市场竞争还呈现出由线下转移到了线上的趋势。如今巧克力与咖啡、甜品甚至是菜品等等的结合也越来越多。消费者对巧克力产品的诉求也变得不仅仅追求味道与包装、品牌等方面。

巧克力历史悠久,作为经典的糖果品类,一直深受各年龄段消费者的喜爱。但近两年,伴随着消费升级,巧克力消费亦呈现出个位数缓慢增长的态势。

因此,随着市场趋于饱和,巧克力市场的未来,需要各品牌采取更加具有差异化的战略。

巧克力品类如何差异化创新?


体验至上

巧克力产品形态的可塑性非常大,为混搭和趣味性都提供了无限的发挥空间。在现如今体验至上的消费市场上,巧克力品牌可以寻找更惊艳的味觉体验和新奇有趣的产品玩法,从竞争中脱颖而出。

线上异军突起

目前的巧克力市场竞争还呈现出由线下转移到了线上的趋势。与线下实体店相比,近年来,线上巧克力种类愈加繁多,尤其在近些年,更有不少新锐巧克品牌在线上异军突起。

与当地食物相结合

巧克力品类如何差异化创新?
巧克力与当地食物相结合是下一个趋势。如今巧克力与咖啡、甜品甚至是菜品等等的结合也越来越多。在上海,西式糕点、面包连锁店以及餐饮服务业都喜欢用巧克力作为配料。

 健康需求

除上述之外,消费者对巧克力产品的诉求也变得不仅仅追求味道与包装、品牌等方面,还在寻找更健康的巧克力产品,对于低糖巧克力、无糖巧克力、高蛋白巧克力的需求不断提高,“功能风”也正在席卷巧克力市场。

植物基

巧克力品类如何差异化创新?
植物基浪潮作为近年来食品行业主流趋势之一,也覆盖到了巧克力品类,尽管当下巧克力市场上的植物基巧克力产品并不多,但却是为一众巧克力巨头企业所选择的主流创新方式。

拓展消费场景

巧克力也努力拓展新的消费场景。例如,从传统表达爱意的场景延伸至新春、跨年等节庆礼赠场景;在办公学习闲暇之时,营造产品代表着必要的仪式感和调节剂;在健身运动场合中,借助产品自身的健康属性,从而适合健身人群适量摄取的运动需求......

总结一下,随着新一代消费者需求的变化,巧克力市场发生了巨大的变化,产品本质也将走向更多元,更丰富。未来,如何更准确的把握市场趋势,抓住消费者需求,为消费者带来更多的惊喜,是巧克力品牌突围战的关键。

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