姚启迪，贵州人，拉面说创始人/法人/执行董事,拥有多年餐饮行业从业经验，连续创业者。2015年英国曼彻斯特大学毕业，2016年，和她的两个小伙伴一起创立“拉面说”，当时这个平均年龄只有26岁的团队,创立拉面说提供新一代速食解决方案的品牌，同年12月拉面说研发的中国第一款一站式半成品生鲜拉面上线，开启了方便面市场的新时代。
赵仲瑶，女，年龄27，拉面说联合创始人，负责公司运营推广，具有多年从业经验。
马妮娜，女，年龄26，拉面说联合创始人，毕业于青岛大学，全国物流仓库大赛第二名，具有多年餐饮行业从业经验。
拉面说是一家专注于拉面的快消品公司，走中高端路线，用户群体是一二线城市的独居人士或刚结婚的夫妻，致力于能简单操作的同时能够做得好吃讲究。拉面说是一个日式拉面品牌，以日式风格的方形纸盒作为产品包装，产品内含叉烧、麻笋、木耳、葱花等配料，面条选用半干生鲜面，可保存60天；汤底通过熬制十几个小时、灌装工艺制得，不添加防腐剂，并提供使用宇航冻干技术保存叉烧，以保证肉的口感。
2016年，“拉面说”品牌被创立。
2017年，双十一当天销售额突破300万。
2018年，双十一销售额突破千万，年销售额突破8000万元。
2019年，共卖出拉面1600余万包，年销售额2.5亿。
中国方便面市场是世界最大的方便面市场。根据中商产业研究院发布的《2017-2022年中国方便面市场发展前景预测报告》数据统计显示，中国方便面市场于未来可能会保持平稳增长（按零售额计）。估计中国方便面市场的零售额将于2021年达至约937亿元，2016年至2021年的复合年增长率约为2.9%。
和普通人选择创业的节点不同，姚启迪在方便面市场连续四年下跌的情况下，选择加入其中。她曾表示：“这个行业虽然在谷底，但这也正说明了，我们的天花板足够高。”这不是天方夜谭，而是细致考量后的决定。
谷底的任何一个方向都是向上的。事实证明，姚启迪的选择是正确的。外卖市场的热络压制了方便速食品牌的利润空间，然而对于新生品牌来说也是乱中逢生的好机会。
拉面说的定位瞄准了当代的年轻人。90、00后作为新加入的消费军，不吝于花钱，爱生活，追求高品质，他们不会时时顿顿做正餐，然而也不满足于传统泡面的简单凑活。
在充分考虑了年轻人仪式感、健康品质追求的诉求后，姚启迪和她的团队为年轻人量身打造了“动手的速食料理”，对传统油炸面饼、配料简单、开水冲泡的定位进行革新，采用清爽的面条、包含丰富而完整的食材、需要自己进行简单烹煮，让年轻人能够体验到进入厨房的便利与快乐。
姚启迪选择高端产品路线，打破消费者“方便食品就是不健康”的固有思维，同时建立与其他品牌的差异化。
采用半生鲜面，面条含水率经过推演后拍板，保持了拉面的口感，保质期控制在60天内，同时还与日本企业合作，定制独特料包，使用宇航冻干技术保存叉烧，既能保证肉的口感，也能常温保存较长时间，再搭配鲜笋、木耳、海苔等配菜，简单操作的同时又能吃得讲究。
产品上线前，姚启迪还找来了一只2000人的内测队伍，一起探讨产品的口感、设计包装，一次次推翻重建。第一款拉面的诞生，经历了整整457天、24种配方、189次实验。拉面说的爆品椒麻拌面，从起意，实地考察、供应链研发、采购、品控到设计以及最终的落地上线，只用了46天的时间。
另外，姚启迪善于运营、与时俱进也是另一特色。
2017年，上线淘宝；
2018年，天猫旗舰店开业；
2019年，重视网络直播，与网络红人李佳琦的七次联手直播，上线一秒卖爆280万。
2020年，与999感冒灵联手，跨界推出“999×拉面说暖心鸡汤礼盒”，一经推出就引发关注。
成功从来不会辜负努力的人。2018年，姚启迪被评为年度福布斯中国30岁以下创业精英，2019年，拉面说创始人的另外两个小伙伴马妮娜和赵仲瑶也被评为年度福布斯中国30岁以下创业精英。
姚启迪对当下和未来的期许是“2020年，我们的目标是卖到6个亿”、“拉面说的最终目标，是30、50、100年后，这个品牌依然在！”，让我们一起期待这个90后团队的更多惊喜。——信息及数据截至2020年11月5日 综合整理报道