近日，壹玖壹玖（以下简称：1919）发布2022年财报，也让我们再次把目光集中到酒类的重要一环：酒类连锁。
回顾酒类连锁企业年报，除了华致酒行、1919等少数企业营收呈现增长趋势之外，其他酒类连锁企业都呈下滑趋势，下滑幅度均超过10%。而从净利润来看，几乎所有酒类连锁企业净利润下滑超过20%。
“去年，利润确实有所下滑，与2021年相比大约有10%-20%的下滑。”九频道在对成都多家酒类连锁门店的走访中，多名门店负责人也证实了这一点。
从之前的快速发展、投资加码、成为风口，到如今的普遍承压、艰难前行，酒类连锁经历了什么？未来的“春天”又在哪里？
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2022年整体下滑，酒类连锁负重前行
过去一年，在疫情冲击与消费市场变化的大环境下，酒类流通市场整体低迷，动销难、库存大、利润低等问题愈发明显，酒类连锁受到影响尤为严重。从酒类连锁企业公布的2022年财报来看，整体表现不尽人意。
首先看华致酒行，2022年华致酒行实现营收87.08亿元，同比增长16.73%；实现净利润3.66亿元，同比下降45.77%。现金流量净额为-3.30亿元，同比上涨11.66%。
2022年，华致酒行白酒业务虽然实现营收78.28亿元，增速达到了19.89%；但是，营业成本增速也达到了32.89%，毛利率跌至13.81%。华致酒行去年“增收不增利”说明企业承压较大。
其次看1919，2022年实现营业收入47.14亿元，同比增长2.28%；净利润亏损364.84万元，上年同期为5132.21万元，同比下降高达107.11%。
2022年，1919经营活动产生的现金流量净额为-1.37亿元，较上期减少8.51亿元，同比下降119.10%；同时，其毛利率下滑7.39个百分点至11.99%。
再看名品世家，2022年名品世家实现营业收入10.54亿元，同比下降21.38%；实现净利润8533.78万元，同比下降30.07%。经营活动产生的现金流量净额约为-6529万元，毛利率降至11.68%。
再看酒便利，2022年酒便利实现营收约9.4亿元，同比下降12.57%；净亏损0.16亿元，同比下降125.87%。经营活动产生的现金流量净额为0.77亿元，毛利率降至22.23%。
另外，酒仙集团董事长郝鸿峰也曾公开表示，“2022年上半年过得很辛苦，非常地提心吊胆，上半年增长不如预期。”
此次调研中，大多数酒类连锁店、烟酒店表示去年业绩受影响尤为明显。这个影响，不仅体现在营收增长乏力和利润下降等方面，也体现在动销难、高端酒销售下滑明显、库存过高等多个方面。
“从去年到今年，就一直就处于亏损状态，酱酒更是卖一瓶亏一瓶。”成都易川酒类直供门店负责人张总直言。他表示，目前经营成果不及预期，去年关闭了4-5家店，但今年还将继续增加门店。
成都市一家专注于酒类销售的快乐酒保门店负责人向九频道表示：“当前，消费者购买力不强，消费降级明显，很多高端酒都卖不动。”
从九频道此次走访的结果来看，大多数酒类连锁门店负责人都表示，去年不仅头部酒类连锁企业的销售不乐观，全国范围内90%以上中小连锁店、烟酒店亏损更加严重，有的甚至直接关闭了很多门店。
在成都，就有不少店主被迫闭店歇业，面临着“不转型就转让、不转让就转行”的抉择。
“消费动能不足、消费场景缺失、产品销售不力，房租、人工、物流等成本却在增加，困难下放弃一部分品牌，乃至关闭部分门店也是迫不得已。”成都至诚恒泰酒类连锁门店负责人向九频道表示。
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增长乏力，酒类连锁困难重重
从酒类连锁上市企业公布的年报来看，疫情反复带来的冲击以及消费场景基本缺失，无疑是导致2022年酒类连锁营收、利润下滑的主要原因。
北京君度卓越咨询有限公司董事长林枫向九频道表示：“受经济下行的影响，库存较大、需求不足，导致供需失衡，出现营收、利润下滑现象也很正常。”
酒业新零售模式首席专家、卓鹏战略咨询机构创始人田卓鹏也认为：“过去三年，疫情导致物流受阻严重、宴席场景、商务场景流失，餐饮行业和社交活动受到较大影响。然而，酒类连锁的房租成本、扩张成本、人力成本、运营成本等多方面的压力，导致酒类连锁业绩低迷。”
除了经济下行、行业增速放缓带来的宏观影响之外，酒类连锁在2022年普遍承压暴露了很多问题。
“酒类流通企业不具备产品定价权，企业抗风险能力比较弱。另外，很多名酒产品价格倒挂现象较为严重，价格透明度非常高，产品毛利率非常低，造成了很多连锁业绩下滑”白酒行业分析师蔡学飞在与九频道交流时指出。
事实上，无论是新零售还是传统零售，产品供应链都是最核心的经营要素之一。而只要掌握着核心厂家核心单品的上游资源，就意味着可以通过供应链端的优势，实现市场拓展与规模扩张。
“华致酒行之所以能够在2022年实现营收增长，就是因为它深度捆绑知名酒厂，其产品结构和品牌结构也更加相对合理。”有行业专家表示，金茅台、荷花酒、铁盖钓鱼台、古井贡酒1818、虎头汾酒、鎏金习酒窖藏、金酒鬼、金内参都是华致酒行的自有开发产品。
除此之外，圈层、电商直播销售分流了大量消费者，在新渠道的冲击下也弱化了酒类连锁的销售和盈利能力。能够实现线上线下“双线作战”的酒类连锁企业，便意味着能在终端掌握优势，形成对C端的掌控力与竞争力。
以1919为例，在消费市场备受冲击的2022年，1919能够逆势前行，与其双线作战、深度参与供应链等方面的举措密切相关。
据了解，在线下，2022年1919逆势开出了近1000家新店，其中99%为加盟店，增势喜人。截至2022年底，1919的门店数量约3000家，其中加盟店2231家；线上方面，1919电商采用生态矩阵和开放经营策略，构建了全渠道流量矩阵。
与此同时，酱酒品类的调整也让酒类连锁和营收和利润遭受很大影响。“华致酒行去年营收增长16.73%；而净利润却下降45.77%是很具有参考价值的。最主要的原因就是酱酒向头部品牌集中、向优势产品集中，酱酒品类利润率的下降是酒类连锁在2022年营收和利润下降的重要原因之一。”田卓鹏表示。
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高速扩张、跑马圈地，
近年来，我国酒类流通渠道经历过几次大的变革，但整体市场规模保持着较为稳定的增速增长，从 2018 年的1.03万亿元增长至 2021年1.23万亿元，三年CAGR为6.3%，预计未来仍将会保持5%-6%的增速，2025年市场规模将达到1.5万亿元左右。
“相对于2022年的承压前行，酒类连锁在2023年还是迎来了新的春天。”田卓鹏向九频道表示。
在他看来，中国酒类连锁率目前仍处于非常低的水平。根据调研数据，酒类连锁化率只有5%-10%，远低于医药、餐饮、便利店等其他行业的连锁化率。
“酒类流通行业的规模扩张离不开连锁化，中国的酒类连锁化率还有很大的上升空间，预计未来十年内酒类连锁化率有望从现在的个位数达到20%-30%以上。”另有资深业内人士表示。
进入2023年，酒类终端也正在迎来大变革。一方面，以华致酒行、1919、酒仙、酒便利等为代表的头部酒类连锁平台，开始高速扩张、跑马圈地、加速整合。另一方面，一些区域的酒业大商纷纷转型建设区域连锁，如泰山名饮、金辉连锁、小酒喔、同城酒库等等。
1919在财报中表示，2023年将持续优化调整现有门店，为企业更好地向前迈进减负；同时不断创新突破，开拓更丰富的酒类消费场景，目标在2023年完成中国所有城市的布局，门店数达5000家以上。
名品世家董事长陈明辉则喊出了百亿战略目标，他同时强调，2023年将新增门店上千家。
京东酒世界也计划在2023年底在全国布局超过3000家门店，针对核心城市的县（区），将实现80%以上的覆盖率。
坚持线下连锁门店扩张的还有酒仙集团。作为酒仙集团线下渠道的代表，早在2017年就开通了线下酒类零售店“酒仙网国际名酒城”。截至2022年末，酒仙网线下连锁门店已达到1200多家，覆盖全国31个省及直辖市。
“后疫情时代，酒类连锁将呈现高速度与高质量发展的‘双高’趋势。过去三年，很多酒类连锁实际上没有去做门店的快速扩张，原因是传统烟酒店的经营压力巨大，他们为酒类连锁巨头的扩张造就了一片新蓝海。随着线下消费场景的复苏，连锁酒商的整合、加码将迎来最好时机。”田卓鹏表示。
从九频道在与多位行业专家的交流来看，未来酒类连锁还将呈现以下三大发展趋势：
一是未来酒类连锁向数字化加速转型。数字化革新方向就是数字化营销转型、数字化传播转型、数字化推广转型。
业内人士指出，酒类连锁企业要想长远发展，一定要增强单店盈利的能力，积极拥抱新零售转型。线上跟线下结合，店内和店外结合，服务和零售结合，进而提高整个门店的增收增益。比如，实行一店一网红，通过直播打破空间限制，或者增加热门品类，带动市场销售，从而为酒类连锁赋能。
二是持续加强与头部供应链之间的合作，以“头部名酒＋热门品类”为连锁品牌赋能。例如，继金茅台、金习酒、金荷花、金酒鬼之后，华致与酒鬼酒联合打造的金内参也正式面世。
蔡学飞也表示，未来酒类流通企业要积极地向厂家上游靠拢，深度地接入到企业生产经营中去，成为企业营销体系的一部分。同时，还要积极拥抱新技术，利用直播、电商的突围，增加销售业绩。
三是多元化、新赛道赋能酒类连锁向前发展。当前酒类连锁呈现多元化、新物种、新赛道共同的发展趋势。因为酒类连锁针对不同的人群、产品，构建了不同的商业模式，主要分为零售类连锁、团购类连锁，社区类连锁三类，三大类别未来一定是主要的酒类连锁发展方向。
酒类连锁的呈现方式也将更加细分。去年9月，1919官宣了三大全新门店业态，即1919快喝店、中国酱香白酒核心产区（仁怀）名酒馆、MOJT BAR（莫其托酒馆）。而名品世家将在原有传统门店、茶酒融合门店之外，全力拓展元宇宙小店。这些新业态的出现，将助力酒类连锁新零售更进一步发展。
在九频道看来，酒类连锁多年的发展，已然站到了新的发展拐点。未来，伴随着酱酒热、清香热、洋酒兴起等现象不断凸显，头部酒类连锁不断整合、优化，中国酒类的连锁化率不断提升，酒类终端也将发生新的变化。
作者：杨雯
