了解行业创新趋势，把握新品发布动态，就看每日一品。
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官方简介
【产品名称】：盒马“宝鲜”水产预制菜系列
【上市时间】：7月
【产品亮点】：盒马在杭州发布了盒马“宝鲜”水产预制菜系列，据介绍，该系列所用的鱼都经过“特殊处理”，采用盒马与广东何氏水产、佛山科学技术学院合作研究的可以去除鱼腥味的养殖、加工技术，经过这套系统暂养的鱼，再经过活体放血、浸泡清洗、植物去腥等标准化的清洗加工后，不仅可以去除85%的土腥味，还能保持肉质鲜嫩。首批上线的商品以鲫鱼、鳜鱼、鲈鱼等冰鲜三去整鱼为主，后期还会陆续上线鱼柳、鱼片等针对一人食、火锅等场景的半成品。
【公司背景】：盒马是阿里巴巴集团旗下，以数据和技术驱动的新零售平台，创立于2015年，首店在2016年1月开出，被视为阿里巴巴新零售样本。盒马希望为消费者打造社区化的一站式新零售体验中心，用科技和人情味带给人们“鲜美生活”。
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班班说
新品热不热？班班有话说！大家好，我是食业头条的班班。
2017年，以盒马工坊品牌为代表的鲜食预制菜正式出道，盒马围绕预制菜领域的尝试陆续展开；2018年，盒马开始探索面向C端的预制菜；2019年，第一个爆款预制菜——香辣烤鱼在盒马问世，年销售额超过2500万元；2022年10月，盒马提出要做“鲜食”预制菜第一渠道品牌；今年4月初，盒马CEO侯毅公开表示，非常看好以新型食品加工技术为核心的预制菜发展方向，今年将自有品牌、大进口和预制菜三大部门列为一级部门……围绕产品研发、业务调整、组织变动，盒马在预制菜布局持续深入。如今，盒马又突破技术壁垒，推出一系列经过去腥处理的水产预制菜商品。
相较于酸菜鱼、小龙虾等常见的半成品预制菜，盒马拓展了其产品矩阵的边界，瞄准了差异化的水产预制菜。中国渔业协会会长赵兴武在盒马保鲜发布仪式上介绍，我国是世界渔业大国，34年来水产产量连续世界第一，世界上每5条人工养殖的鱼，就有至少3条来自中国，淡水产加工行业仍然是一块待开发的蓝海。在蓝海市场中，盒马不仅以技术壁垒抢占了空白市场，而且也打响了预制菜的“升维之战”，为消费者提供更新鲜、新奇、高品质的产品。
在万亿的预制菜市场中，盒马仍然大有可为。
