文 / 马海珍
改革开放四十余年来，中国经济发展取得举世瞩目的历史性成就，从贫穷落后跃升为世界第二大经济体。中国的腾飞，离不开坚持发展实体经济，也离不开一代代卓越的企业家脚踏实地、实业报国，推动了中国经济的振兴与崛起。
波澜壮阔、瞬息万变的激荡时代下，众多立足实业的企业阵营中，经历过市场的考验和风雨的洗礼后，多少企业步履稳健，昂首向前；多少企业僵化保守，停滞落后；多少企业盲目冒进，折戟沉沙……无数现实案例证明，科学、有效的管理和运营，是一个企业长远、健康发展的基础，也是成败的关键。
在中国白酒行业，向来以稳健发展、高效运营而著称的泰山酒业，在2020 年迎来了建厂75 周年的重要时刻，能够拥有75 年历史并始终保持着稳步向上态势的白酒企业并不多，而泰山酒业正是其中的佼佼者。
从1945 年成立至今75 年来，泰山酒业经过几代人艰苦奋斗，从一个地方小厂发展为大型企业集团，并取得了一系列瞩目的成就。尤其是1995 年以来，泰山酒业以“不争标王争市场”英明策略，安然度过鲁酒的危机时期，并在2004 年成功改制后，以稳健经营为理念基石，对内加强绩效管理，对外合理有效布局，全面锻造核心竞争力，开创了泰山酒业稳健发展的战略新格局。
2015 年以来，在稳健经营的基础之上，张铭新董事长以审视大势和大局的战略眼光，前瞻性地提出以五大发展理念为保障，打造百年幸福泰酒的企业愿景。坚持稳健，创新求变，为泰山酒业创造和夯实了百年长青的根基。企业战略明晰、营销模式优化、品牌价值提升的泰山酒业，不仅成为鲁酒阵营中质量化、高端化、全国化发展的典范，也是效益利润最好、人均利税最高、发展最稳健、财务最健康的领军企业。
细致梳理泰山酒业过去几十年的历史，不难发现，一个“实”字始终贯穿在企业发展历程之中。踏踏实实办实业，扎扎实实酿好酒，实实在在做经营……可以说，“稳”，是泰酒战略的核心，而“实”，就是泰酒运营的灵魂。
“泰酒五实运营法”，是对泰山酒业运营理念、运营方法和运营实践的精华提炼与理论总结，也是中国白酒企业中的一部不可多得，源于实战的科学运营法，具有很好的实用性和实效性。不仅为面临变革调整和转型升级的众多酒企树立了企业运营的“泰山样本”，而且对那些坚持做实业的民营企业，同样具有十分重要的学习价值和借鉴意义。
理念，是企业在长期发展过程中，根据时代要求和市场变化，由企业家智慧决策，全体员工自觉遵行，而形成的代表企业信念、激发企业活力、推动企业发展的基本价值观，更是决定企业发展方向的关键。
泰山酒业的运营理念，可以说是特色鲜明、清晰可见。从稳健经营到稳健发展，再到五大发展理念和打造百年幸福泰酒，基于多年探索和实践基础之上凝练而成的核心理念，在不同的时代背景和发展阶段，始终能够成为引领企业成长、发展、壮大的航标灯。也正是在这种求实、切实、务实的理念指引下，泰山酒业一直坚定不移地走良性化、品质化、效益化的发展之路，保持着健康、可持续的发展状态，并在脚踏实地、一步一个脚印的坚定前行中，不断实现稳中有进，步步登高，成功铸就了鲁酒行业的泰山高峰。
坚持稳健发展，不动摇
无论是在鲁酒阵营还是中国白酒行业，“稳”如泰山，是对泰山酒业的一致共识和高度评价，更是统领了泰山酒业从宏观战略到微观市场的方方面面。这既源于泰山酒业对泰山“稳”文化的传承发扬，也是长久以来企业自身形成的核心理念和领导层所坚守传承的精神所在。
泰山，迎日出、播云雨、镇天下。“镇坤维而不摇”的威仪和“大而稳，稳而安”的气势，让泰山自古以来就是尊崇和稳重的象征。气势磅礴、巍峨厚重的泰山，是由众多泰山石累积叠加而呈现，泰山石坚定且坚韧的品性，为泰山构建稳定的基础，层层相累、步步登高，终成“一览众山小”的境界和格局。作为国山文化的物质传承者，发源于泰山脚下的泰山酒业，更是把泰山的这种“稳重哲学”深入到企业的核心理念和战略运营之中。
1990 年代，在“标王争霸战”上演得如火如荼，鲁酒陷入群体性冒进的时刻，泰山酒业冷静地提出“不争标王争市场”，并坚决压缩广告投放，采用稳扎稳打、稳步扩张的策略开拓市场，由此奠定了稳健经营的基石。
2000 年代，鲁酒进入低谷徘徊阶段。泰山酒业顺利完成企业改制，轻装上阵，在确立稳健战略的基础之上，创新求变谋发展，全力以赴打造省外市场，创造了令业内外广泛赞誉的“泰山现象”。
2010 年以来，白酒行业进入深度调整期。泰山酒业依然保持着稳健发展的定力，坚持效益型发展之路，不因遁守旧，不急功近利，避免了盲目扩张、盲目投资的陷阱，让泰山酒业一直保持良好的财务状况和健康的发展状态至今。
作为泰山酒业的领航人，张铭新董事长始终坚定不移地认为，做企业就好比跑马拉松，是长跑而不是短跑，拼的是耐力而不是速度，所以企业一定要保持自己的发展节奏，不能随波逐流，必须“稳”字当先。只有稳健发展，才能让企业未来更成功，走得更长远。
正是在这一战略理念指导下，深谙“稳健之道”的泰山酒业，在行业形势好的时候不冒进，在行业调整的时候不保守，不仅避免了企业经营的大起大落，而且无论面对多么复杂多变的市场环境，都能够从容地把握机遇、应对危机，并彰显出强大的竞争优势和发展后劲。
五大发展理念，打造百年幸福泰酒
在2015 年上任泰山酒业董事长伊始，张铭新就旗帜鲜明地提出“打造百年幸福泰酒”的宏伟蓝图。在他主导下，泰山酒业开始对营销、管理、生产、技术等进行了系统的改革提升，积极培植企业发展的新动能。
百年幸福泰酒，既是凝聚泰山力量的有效抓手，也是所有泰酒人的共同追求。基于对企业宏观战略和长远发展的深入思考，张铭新董事长经过反复论证最终归纳出打造百年企业的“五大发展理念”，这也成为泰山酒业实现新旧动能转换的助推器。
“五大发展理念”是一个完整的体系，这其中包括以效益为中心、以市场为导向、以品牌为核心、以质量为根本、以管理为保障等五个方面。其中，以效益为中心体现的是企业的务实精神，以市场为导向要求企业具有与时俱进的创新精神，以品牌为核心是要求企业应该对人文精神进行更高层次的思考，以质量为根本表明企业的发展不能背离产业本质，而管理则是保障企业健康运营的基础。
张铭新董事长还用一个形象的比喻来阐释这套理论体系：如果把企业比作一棵大树，那么效益就是‘果’，市场就是‘枝’，品牌就是‘干’，质量就是‘根’，管理就是‘栽培’，包括‘浇水’、‘施肥’、‘剪枝’等在内的管理行为，它们是相辅相成、相互支撑的一个整体。
明晰的指导思想和运营理念，是企业提升突破的先决条件。五年来，泰山酒业在“五大发展理念”的指导下，统一思想、统一方向、统一步调、统一行动，以管理出质量，以质量树品牌，以品牌拓市场，以市场增效益，齐心协力向百年幸福泰酒的目标稳步迈进。
管理，是一门艺术，也是一门科学。大到国家，小到企业，都离不开管理。管理不仅决定着国家的兴衰，也决定着企业的成败。对于现代企业来说，没有好的管理基础和管理方法，企业很难实现持续经营，更没有未来发展。
作为一家股份制民营企业，泰山酒业能够在激荡的时代变迁和复杂的市场变化中，始终准确把握企业发展方向，持续提高企业运营效率，并保持良好的财务状况和盈利能力，以不断提高企业效益来回馈股民、回报社会，在消费者心中树立起良好的企业形象，所依靠的正是务实、高效的管理。
以人为本，是泰酒管理核心
多年来，泰山酒业一直把尊重个人价值、重视人才培养、保障员工权益当成企业的头等大事，不仅每年拿出固定的企业盈利资金，用于提高员工待遇，为员工增长工资，增加福利，真情关怀员工，而且还通过企业文化打造和规章制度建立，让员工的思想、行动与企业发展的目标、方向相统一，不断增强企业的凝聚力和向心力。
2020 年初，受新冠疫情影响，在全国白酒企业未能完全复工复产的特殊时期，大多数企业都是按照国家出台的相关新规定发放部分工资，但泰山酒业却在严抓防控，关注每一位员工身体健康的前提下，坚持为全体员工全额发放工资和补贴，这在白酒企业中实属少见，泰山酒业对员工利益的关心重视，可见一斑。
“以人为本”的管理理念，在泰山酒业的人才培养上也有着鲜明的体现。通过积极搭建平台，成立齐鲁技能大师特色工作站，名师带徒，先模评比，技能比武等模式，培养优秀人才，激发员工活力。
主动性、敬业心、专业度、责任感和凝聚力，是泰山酒业管理和培养人才的“五大价值标准”。主动性是做事积极主动，不待外力推动而行动；敬业心是对工作要脚踏实地、勤奋苦干、尽职尽责；专业度是根据所在的岗位，掌握更广、更多、更深的专业能力；责任感是积极担负起相应的责任，对工作负责、对企业负责；凝聚力是要有团队协同配合和集体意识观念，精诚团结、齐心协力地共同达成任务目标。
以“五大价值标准”来建立健全人才培养和激励机制，为员工搭建体现价值和发挥能力的平台，不仅为泰山酒业在各个岗位上培养出一批能吃苦、敢拼搏，积极向上、认真踏实的人才队伍，而且还从生产到营销再到财务，锻造出一支年轻化、能力强、作风硬的中层管理团队，这些能够独当一面、勇挑大梁的少壮派精英，为泰山酒业未来的步步登高打下了坚实基础。
创新管理机制，提高执行能力
作为一名优秀的企业家，张铭新董事长不仅有着敏锐的市场感知力和果断的战略决策力，而且还以卓越的领导力和统驭力，善于根据时代的发展性、环境的复杂性和市场的多变性，创新管理机制，保障企业持续发展。
自掌舵泰山酒业以来，张铭新董事长根据多年的管理经验和实践，提出独到的企业管理理念：经营是以客户为中心，目的是效益最大化；管理是以工作绩效为核心，目的是效率最大化，经营与管理两者相互依赖，共同作用，但管理必须要服从、服务于经营。因此，管理的创新要围绕企业的经营本质，做到讲究实际，实事求是，务实不务虚。
在统一管理思想、明确管理方向之后，泰山酒业根据所具备的人力、物力、财力、技术、信息等各种资源，进行了一系列的管理创新变革，通过建立科学合理的绩效考核、财务预算、营销推广、品质把控、产品开发、品牌宣传、市场监管等完善的管理体制，全面调动了企业内部的积极因素，极大地提高了企业运营效率，使泰山酒业成为一个坚实有力的整体。
“体制的正确并不能保证企业管理的成功，成功的企业一定是在体制和执行力两个方面都落实到位。”在董事长张铭新看来，没有执行力的管理，只能是“纸上谈兵”。军人出身的张铭新董事长，不仅以果敢硬朗的作风和雷厉风行的魄力，深刻影响着泰山酒业的风气和精神，而且还尤为看重下属的执行能力，将其视为考核员工的重要标准之一。
执行力，是连接泰山酒业管理策略和实现目标之间的桥梁，考验的是中层领导和下属员工能否贯彻战略意图，并有效利用资源，保质保量达成目标完成任务的能力。作为一个有着实干精神的集体，泰山酒业培养和造就一批执行力强、责任心重且态度明确的中层队伍，并充分发挥模范引领作用，在泰山酒业内部建立一种强大的“执行文化”，让“高效执行”成为全体员工的共同规范和共有的价值观。
以人为本、管理创新和重视执行力，是泰山酒业管理的三大原则，也是三大亮点。在积极引导和规范员工朝着正确方向前进的同时，也确保各项工作顺利、有效的开展，并取得了显著的实际效果，让“以实为名”泰酒管理方法，名副其实，实至名归。
从1945 年建厂至今，七十五载如一日，泰山酒业始终视品质如生命，把品质作为企业生存发展的基础和“克敌制胜”的法宝。“老老实实做人，实实在在酿酒”，更是泰酒人一直信奉恪守的宗旨信条。
外界和行业形容泰山酒品质为“坚如磐石”，消费者则用更通俗的语言把泰山酒描述为“厚道实在”，无论是哪种说法，何种称谓，都反映出泰山酒坚实的品质。也正是依靠品质优势，泰山酒业才能取得了一个又一个的辉煌成就，创造了一个又一个的“现象”和“传奇”。
小窖不小、世界第一
小窖，是泰山酒业的独有特色，也是泰山酒的品质基石。1992 年，泰山酒业斥资2亿元建成拥有3000 多个小窖池的粮食酒生产车间，该车间于2006 年3 月荣登“大世界基尼斯之最”，被上海基尼斯总部认定为“世界最大的纯粮固态酿酒生产车间”。窖池规模之大，单个窖池之小，世界第一。
中国酒界泰斗沈怡方先生曾对小窖系统总结：“小窖的窖泥和发酵酒醅的接触面大，接触面大就能增加它的香气成分。所以从小窖这个概念来讲，接触面积大了以后，能够产生更多的香气成分，带入酒当中，其品质、口感自然更胜一筹。”实践也证明，小窖池在北方地区对浓香型白酒的生产最为适宜，泰山小窖的表面积与体积的比例可达到3：1，这种结构所形成的微环境，不仅更利于各种酿酒微生物的生存繁衍，更大大增加了酒醅与窖泥的接触面积，使酒醅在发酵过程中，生成更多的香味物质。同等条件下，小窖酿出的酒品质明显优于大窖池，因此，行业也一直有着“小窖酿酒、格外生香”的说法。
当下，规模化、机械化酿造已成为白酒行业的主流趋势。由于小窖体积小，不便于机械化操作，且酿造成本较高，因此白酒企业基本采用大窖。但泰山酒业依然坚持小窖酿造，坚持传统手工酿造，其背后折射出的，既是泰酒人不忘酿造品质好酒的初心，也是泰山酒业数十年如一日坚守的酿酒之道。
“吃饭吃小灶，喝酒喝小窖”，是张铭新董事长根据消费者的口碑和小窖工艺的描述，所总结提炼的一句“酒桌广告语”，在业界和社会流传甚广。由此可见，“小窖”不仅是泰山酒的品质代言词，也成为中国白酒圈一种独有的文化以及“品质消费”和“高端消费”的个性表达。
航天育种、大师酿造
航天，是人类历史上最为复杂的系统工程之一，更是国家综合国力的直接体现，不仅可以探索浩瀚太空的宝贵资源，对科技水平的发展和提升也有着极其重要的意义。而作为中国白酒科技的里程碑，航天育种成为中国白酒航天时代的开始。
在中国白酒行业，泰山酒业是开展太空育种的两大企业之一，另一个是茅台。借助神舟八号飞天之际，泰山酒业将微生物酿酒菌种送入太空，利用独特的太空环境对酿酒微生物进行诱变处理，使其获得新的有益的酿酒性状的过程，经过筛选和纯化以后，得到多株具有优良酿酒性状的菌种，这些微生物投入到酿酒之中，使品质得到质的升华。
不仅是太空育种实现品质提升，泰山酒业还连续九年被中国航天基金会授予“中国航天事业合作伙伴”称号，泰山五岳独尊酒更被冠以“中国航天庆功酒”荣誉。
除了航天育种之外，大师酿造也成为泰山酒不可多得的品质背书。早在1980 年代，中国白酒泰斗周恒刚先生就在泰山酒厂成立“北斗”工作室，带领团队进行相关技术攻关，凭借泰山当地得天独厚的气候环境和水质资源，以及独特的小窖工艺，推动泰山美酒酒质达至炉火纯青水平。在多次品尝泰山酒之后，周恒刚先生欣然挥笔写下了“浓香倾独秀，美酒震一方”的评语，相赠予泰山酒厂。
在泰斗指点的基础之上，中国白酒工艺大师张彬带领由国家一级酿酒大师、国家级品酒师领衔的400 余人专业酿酒团队，不断对泰山酒的品质进行优化升级。目前在泰山酒业，每一批泰山酒，都要实实在在地经过白酒大师亲自指挥把控，并通过专业评委的系统品评，以确保酒体的最优状态，确保为消费者呈现品质绝佳的泰山好酒。“航天育种”、“小窖工艺”、“大师酿造”，堪称为泰山酒业的三大品质法宝，分别从“天、地、人”三个方面对每一瓶泰山酒进行加持，让其品质坚如磐石、稳如泰山。
张铭新董事长把2020 年定义为泰山酒业的“提质增效”年，“提质”在前，“增效”在后，短短四个字，体现了领导层对企业“质量发展”的深层思考和殷切期望，唯有实现提升品质，才能达到增加效益，才能推动企业再发力、再提升、再突破，才能保持稳中有进，实现基业长青。
系列解读四
当下，随着社会经济的不断发展和人民生活水平的显著提升，白酒的消费趋势开始回归本源，人们对独具文化价值和精神内涵的白酒品牌情有独钟，白酒行业的竞争也由此进入了品牌为王的新时代。
在中国众多白酒品牌中，泰山绝对是一个家喻户晓的品牌产品。这不仅因为泰山是世人皆知的中华国山，为泰山酒先天奠定了深厚的品牌价值和品牌基础，而且也得益于泰山酒业以品质好酒为载体，通过不遗余力的宣传和推广，把泰山文化和泰酒品牌在全国各地传播的深入人心。
弘扬泰山文化，传承泰山精神
巍巍泰山，雄峙天下。苍茫磅礴的气势、博大宽广的胸襟、源远流长的文化和备受尊崇的地位，让泰山自古以来便被视为是社稷稳定、政权巩固、国家昌盛、民族团结的象征，无可争议的成为至高无上的“天下第一山”，更被世人尊为“中华国山”。
自古以来，中国人就崇拜泰山，有“泰山安，四海皆安”的说法。古代先民把雄伟奇特的泰山视为神灵，作为祈求风调雨顺的对象来崇拜；历代帝王更把泰山看成是国家统一和权力的象征，为答谢上天授命之恩，祈福国泰民安，也亲赴泰山举行封禅大典。因此，泰山不仅是“天人合一”思想的寄托之地，也成为中华民族的精神家园和象征。
作为中华国山的物质传承，泰山无以伦比的崇高地位和丰富厚重的文化内涵，赋予了泰山酒与生俱来的品牌价值，这种强大的价值优势让泰山酒从诞生的那一刻起，天生具备了独一无二且不可复制的品牌基因，注定成为白酒行业最耀眼的品牌明星。
在七十五年的发展历程中，以弘扬泰山文化为己任的泰山酒业，一直把品牌理念与国山文化融合在一起，从“喝泰山、保平安”的平安文化到“五岳独尊、尊者赢天下”的尊文化，再到“稳如泰山、步步登高”的稳文化，既彰显出泰山酒业的品牌特色和文化底蕴，也更完美地诠释了泰山文化的源远厚重与博大精深。
作为“五岳之尊”的泰山，不仅代表雄厚的实力和稳重的地位，凝聚着中华民族之魂，而且还孕育出象征着进取担当、奋发向上的泰山精神。无论是历史中饱经战争和灾害的艰辛磨砺，还是当下中国和平崛起面临的困难挑战，泰山精神都极大的提振和鼓舞着国人的自信和决心，成为一种不可动摇的信念力量。
泰山精神，也是泰山酒业内部文化的传承所在。在过去的七十五年岁月里，一代代泰酒人在泰山精神的感召下，脚踏实地，砥砺奋进，把一个名不见经传的酿酒小厂，发展成为叱咤鲁酒的领军企业，并实现了由地方品牌向全国品牌的华丽转身。2018 年末，泰山酒业推出了“稳如泰山”新品，稳如泰山、步步登高的祝愿，既是向成功路上的攀登者致敬，也体现了不忘泰山精神的初心。
传播泰酒品牌，开创“双高时代”
为了更好地发挥泰山的品牌优势，放大泰山的品牌价值，泰山酒业在品牌传播上不仅把泰山文化发扬光大，而且还实实在在地拿出真金白银，持续加大广告投入，并频频祭出大手笔，通过联手航空、冠名高铁、登陆央视等一系列举措，不断加大品牌宣传的高度、广度和深度，取得了显著的效果。
泰山酒业与山东航空联手合作，在山航120 多架飞机上投放电视、杂志等广告，覆盖了山东到全国80 多个大中城市的航线。在白云之上的万米高空，通过宣传片播放，冠名主题活动，以及精心准备的伴手礼，全方位、立体式地向乘客进行传播，把泰山品牌推向一个新的高度。
京沪高铁，是中国最为繁忙的铁路。泰山酒业不仅沿着京沪高铁线冠名了多列高铁，并在几乎所有高铁站点，都投放了稳如泰山酒的大屏形象广告。在高铁成为国人出行首选交通方式，具有极高社会关注度的当下，泰山酒业与高铁开展紧密合作，在提高泰山品牌的知名度和美誉度的同时，更全面提升了品牌传播的广度。
2019 年末，泰山酒业集团旗下的稳如泰山酒广告片正式在中央电视台播出，进行企业品牌和产品形象宣传，这迅速在白酒行业和消费者群体中掀起轰动效应。牵手国家级媒体，登陆央视平台，让全国亿万消费者在领略泰酒文化和品牌魅力的同时，也实现了品牌价值的深度传播。
泰山酒业不仅把品牌宣传做的像泰山一样坚实，而且在高端品牌的打造上也格外务实。
上市于2000年的五岳独尊酒，是泰山酒业推出的首个高端产品，也是鲁酒的第一个高端品牌，不但打破了外埠品牌对高端鲁酒市场的垄断，同时也对泰山酒业的高端化战略具有里程碑般的意义。连续二十年销量稳居高端鲁酒之首的五岳独尊酒，已然是鲁酒阵营中最成熟的高端产品。
2018 年末，在深入挖掘并丰富泰山品牌文化内涵的基础之上，泰山酒业正式推出一款高端新品——稳如泰山酒，这款集泰山文化、小窖文化和易经文化于一体的创新、创意之品，被誉为最具中国智慧的文化名酒，在上市后的第一年就取得了8000 万的销售佳绩，成为鲁酒产品中启动最快、效果最好、影响最广的高端品牌。
五岳独尊和稳如泰山两款产品，不仅共同构建成了泰山酒业的“高端双子星”，而且还分别肩负起了不同的品牌使命：五岳独尊主打省内高端市场，稳如泰山拓展全国市场。精准的定位和清晰的目标，让两大王牌产品成为泰山酒业高端战略的“双保险”，也由此开启了泰酒品牌的“双高时代”。
无论是应对危机时的市场决策，还是建立长期共赢的厂商关系和定位精准的市场布局，泰山酒业在张铭新董事长的引领下，始终能够立足实际，并依靠敏锐判断力、强大凝聚力和落实执行力来有效解决问题，化危为机。这也是泰山酒业能够在竞争的大势中一直勇立潮头、引领鲁酒的关键原因。
四次决策，奠定泰酒营销格局
厂商一体，构建合作共赢新模式
布局全国，积极培育营销新动能
“泰酒五实运营法”是张铭新董事长在继承“稳健发展”的传统之上，对企业运营管理方法的传承与创新，为泰山酒业的高质量发展、健康化发展、效益化发展提供了坚实保障，也为泰山酒业的稳步前行提供不竭动力，指引着泰山酒业从七十五年的辉煌历史中迈向“百年幸福泰酒”——这一更加壮美的未来。