据中国酒业协会披露，2022年，我国浓香型白酒的市场占比约60%，清香型白酒占比约12%，酱香型白酒占比约8%，兼香型白酒占比约6%，其他香型白酒占比约14%。从这个数据看，浓香品类依然是市场的主流品类。
那么，在酱香热、清香热的轮番轰炸下，浓香品类如何守护市场基本盘呢？也许，可以从以下几个方面来进行布局。
第一、抓紧低度化潮流，抢占低度市场。中国白酒消费市场偏好正在经历前所未有地改变。年轻消费群体追求的不再只是社交消费，更注重低度微醺的悦己体验。中老年消费者也从健康角度考虑更广泛地接纳了低度白酒。事实上，包括泸州老窖、五粮液等知名浓香白酒品牌都推出了不少低度产品，在山东、河北等核心市场市场反响非常好。低度化是整个行业的发展大势，浓香白酒因其生产工艺的优势，在降度方面不存在障碍，且能保持较为丰富的口感。这种工艺优势和先发优势，让浓香低度化产品更容易抢占更大市场。
第二、突出风味优势，培养消费偏好。消费需求的多元化，让白酒消费在风味特色上也有了复杂化的趋势。浓香白酒风味本身已经较为丰富，这也是当初能够取代清香品类市场地位的关键所在。当前的高端白酒产品，在风味调整方面更多采用了折中的形式。清香酒中可以添加酱香调味酒，浓香产品也可以有兼香的风味。浓香要做的，是在突出主香型风味特点的前提下，尽量丰富酒体风味，以满足消费者的口感需求。
第三、讲好品类故事，丰富品类文化。在中国白酒的营销舞台上，酱香品类显然是个中翘楚。它的营销体系和文化框架都十分健全，消费者对其的了解也最多。相比之下，浓香品类与清香品类的营销则略逊一筹。鹦鹉学舌者颇多，体系完备者寥寥。具体到浓香品类，其存在品类故事不成体系，突出价值点不明显的问题。要解决这两个问题，首先要解决浓香价值表达体系不完整的问题。这需要五粮液等浓香龙头做好示范。其次，浓香品类的突出优势应该被挖掘出来，让消费者充分感知。比如，浓香白酒的“百年窖池”是一个合适的价值切入点，又比如浓香白酒的多粮参与酿造也是一个差异化价值点。这些核心价值点被挖掘出来，才会产生更大的价值感。
第四、优化生产工艺，降低消费门槛。科学技术是第一生产力，降本增效则是企业增加利润的重要手段。相比之下，浓香白酒40%的出酒率明显高于酱香品类，但又低于优质高产的清香品类。清香品类白酒的生产工艺发展至今，已经形成了众多流派和特殊技法。而这些独特的酿造方式对产量和风味的影响不可忽视。浓香品类白酒企业可以加强技术交流，不断降低生产成本，改良产品风味，降低消费门槛。
综合来看，浓香型白酒有突出的风味优势，也有低度化的可能性，经营好品牌和文化，加强市场拓展与消费者培育，未必不能长期走红。
作者：大家酒评内容中心 李旭鹏