2019-2023年，果汁依然是新品活跃度前三的非酒精饮料品类，而且新品的宣称主要围绕“健康”展开。
来源：英敏特全球新产品数据库(GNPD)
从消费趋势来看，果汁市场挑战和机遇并存。作为具有深厚消费基础的大品类，果汁开始被赋予更多“功能”，补充维生素、美容、安眠、缓解疲劳等等。在未来，果汁如何在风急浪高的市场中乘风破浪？我们认为有两大值得关注的要点：
01
改善“糖+水”的品类印象
目前，我国果汁市场涨幅很小，国际市场也不容乐观，人工添加剂多和含糖量太高成了人们不愿意选择果汁的首要原因。
可以考虑选择清爽口感的水果（甜味->偏酸口味）如杨梅、青柠、胡萝卜、姜、甘梅等来解决糖分多、甜腻的品类印象。也可借鉴日本市场的口味经验，进行混合蔬菜、羽衣甘蓝、菠菜等口味创新。
来源：英敏特食品饮料风味创新图谱 Flavourscape AI （部分数据）
在成分和产品形式上，可以将果蔬汁与辅料结合，满足年轻消费者对轻食、零食化代餐的场景需求。再者，品牌也可以尝试在产品包装上主动与消费者沟通甜度。
Bangs Bio有机生姜石榴饮（德国）用生姜的辛辣和石榴的甜度进行平衡。
来源：英敏特全球新产品数据库(GNPD)
02
加码功能性益处提升竞争力
虽然各国食品法规不同，但是同一市场跨品类对比之下，中国果汁市场在功能性上还有很大的发力空间。
在功效宣称上，果汁+益生菌/益生元目前是中国市场的焦点。相当一部分消费者认可益生菌的健康益处，品牌可以利用其对成分和健康益处的已有认知克服功效宣称的一些难点。
英敏特年度追踪发现，57%的中国受访者每周至少熬夜一次；和过去一年相比，53%更容易感到压力和焦虑，41%记忆力变差、难以集中注意力。* 现代化的生活节奏意味着消费者对缓解压力、提升脑力的产品有更多需求，“轻养生”、“慢养生”细分赛道或蕴藏潜力。
英国百年品牌Del Monte在2022年底推出了三款水果风味的功能性饮料，四种B族维他命为消费者提供更好的能量补充。
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Arepa Calm & Clarity 平静清晰脑功能饮品（新西兰，2023年）含有神经助益莓果黑加仑、新西兰松树皮提取物和茶氨酸，由神经科学家开发并测试。并利用早晨、重要时刻、午后困乏、夜间难以入睡时等场景与消费者进行沟通。
来源：英敏特全球新产品数据库(GNPD)
*基于：3,000名18-59岁的互联网用户
来源：库润数据/英敏特，2022年12月 英敏特报告《健康生活趋势 - 中国，2023年》；《果汁及果汁饮料未来的展望：2023年》