摘要：因此，Liv-ex指数的放缓可能是结构性的。在他们看来，今年上半年的出口状况的下降应当被看作是疫情“派对”结束后所转变的正常情况。香槟生产商预计未来三年销量将保持在同一水平，平均为 3.15 亿瓶。其次，葡萄园的老化而导致的葡萄产量的下降也是一重要因素。另外不可预计的天气状况以及葡萄藤的病害问题也会导致葡萄产量的减少。今年储备上限的上调是在对2022年香槟状况系统地调查后进的，目的是为了避免供需的高峰和低谷。
节日聚会、庆祝时刻、炎热盛夏，没有谁会拒绝一杯冰镇香槟的诱惑。然而在全球经济放缓、通货膨胀、战争、能源危机以及疫情的大背景下，大家都越来越捂紧了钱包。
尤其国内，大家都强烈地感受到消费的低迷，包括香槟在内的葡萄酒乃至整个酒类，销售都面临着很大的压力，尤其是与夜场经济相关的烈酒与香槟品牌，寒意尤甚。
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近年来，尽管各国起泡酒，像是西班牙的卡瓦、德国和奥地利的塞克特和意大利的普罗塞克以及南非的起泡酒都正慢慢崛起，但不可否认的是，香槟依然是起泡酒行业的中流砥柱。
其实一直以来，不管是疫情之前还是疫情以后，香槟一直处于是供不应求的状态，价格也是持续增长；对香槟需求的增长似乎是一种全球现象，不光局限于英美市场，亚洲市场近年也在增长，这也是香槟价格一直居高不下的原因。
根据Liv-ex的数据，Liv-ex香槟50的指数在过去五年中上涨了83.2%，其中2021年是香槟市场尤其出色的一年，与2020年同比增长31.18%，与疫情前（2019年）同比增长7.7%；过去的两年里又连续增长了52%。过去12个月里，香槟的增长率略高于1%，环比增长1.4%。这表明二级市场对香槟的需求仍在继续，香槟市场继续成上升趋势。
尽管如此，近几个月Liv-ex香槟50的指数已经下跌了7.1%，香槟市场开始出现轻微下调的趋势。Liv-ex美洲区域经理罗比·史蒂文斯(Robbie Stevens)在采访中提到说，香槟和其他优质葡萄酒产区的二级市场价格，在连续7年持续增长的基础上，在去年秋天就已经见顶，目前上涨趋势或许只是“烟火最后的绚丽”。因此，Liv-ex指数的放缓可能是结构性的。
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实际上，高端香槟基本不会受到太多影响；但由于香槟均价高，受到经济不景气的影响，普通香槟的销量会下滑；虽然二级市场中香槟的价格可能会跌，但不会跌到刚开始上涨之前的价格，且价格的回调也会使未来的市场更加稳定的同时，对消费者也更有利。
然而，在全球经济放缓、通货膨胀、战争、能源危机以及疫情导致供应链短缺的大背景下，香槟还面临着被其他国家慢慢崛起的起泡酒瓜分市场的危机。
根据数据显示，2022年香槟的销量为3.26亿瓶，与2021年同期相比上涨1.6%的同时，意大利的普罗塞克销量6.385亿瓶，与2021年同期相比上涨1.8%，而西班牙的卡瓦的销量为2.49亿瓶，同比上涨4.5%。
数据显示，2023年1-6月，香槟的出货量为1.258亿瓶，与去年同期相比下降了4.7%，在法国国内市场销量为4,810万瓶，同比下降6.3%；关于其海外市场，上半年共出口香槟7,700万瓶，同比下降3.7%。实际上，商定的今年香槟的产量比去年年底预估的3.14亿瓶要高，但是，2023年上半年出货量的降幅却略高于去年年底的预测。
香槟协会相关人员表示，香槟的出货量下降是由于通货膨胀造成的，且很难评价香槟的出口状况的原因是，这是和上半年出口量非常高的2022年作比较（2022年同期增长约14%）。在他们看来，今年上半年的出口状况的下降应当被看作是疫情“派对”结束后所转变的正常情况。
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基于今年上半年香槟销量的现状，法国香槟协会（Comité Champagne）宣布今年将减少香槟的产量。2022年香槟产区葡萄收成的许可量为每公顷1.2万公斤，香槟的产量为3.43亿瓶，而今年的许可量设定为每公顷11,400公斤，预计香槟的产量为3.26亿瓶，比去年同期下降了5%。香槟生产商预计未来三年销量将保持在同一水平，平均为 3.15 亿瓶。
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香槟协会决定减产的这一举措，首先，是综合考虑了当前全球经济不景气和通货膨胀的大环境，以及2023上半年香槟的销量下降的现状。
其次，葡萄园的老化而导致的葡萄产量的下降也是一重要因素。目前，香槟产区正通过采用可持续栽培葡萄的方法来改善这一问题，截至2022年为止，香槟产区可持续发展的葡萄园的面积占比已经达到43%。另外不可预计的天气状况以及葡萄藤的病害问题也会导致葡萄产量的减少。
此外，减产也是为了维持香槟市场价格的稳定，通过有利年份来提高香槟供应链的弹性，以确保市场平衡。
实际上，今年香槟产区的葡萄生长状况良好，受到霜冻和冰雹的影响很小，霉菌和白粉病也得到了有效的控制。酒农唯一担心的是长期处于炎热干燥状态下的土壤是否有足够的水分维持葡萄的正常生长。今年香槟产区的葡萄大概会在九月的前十天进行采摘。
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虽然今年的收成许可量和去年相比降低了600公斤，但是储备葡萄的上限从每公顷8,000公斤上调到了每公顷10,000公斤。这一调整是为了将2023年多余的收成纳入储备，酿成基酒作为储备酒，以便在产量低的年份里进行补充。今年储备上限的上调是在对2022年香槟状况系统地调查后进的，目的是为了避免供需的高峰和低谷。
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总而言之，虽然一直以来在产量和质量上保持高水准的香槟近段时间的销售情况良好，但与去年同期相比确有略微下滑的趋势；主要受到影响的是普通类型的香槟，高端香槟受到的影响较小，基于2023年上半年的销售状况和对大环境的综合考量，香槟协会决定在2023年对香槟进行减产，以此来维持市场的稳定。
但香槟整体过高的价格，以及整个经济大环境的不稳定，还是对香槟的销量产生了影响。实际上，在新周期消费市场变化的大背景下，减产已是常态。那么，香槟的上涨趋势究竟会不会成为“烟火最后的绚丽”，还是持谨慎观望的态度。
