清醒认识产区发展，整体思考产业的发展逻辑和结构，正是行业需要和关注的，也是酱酒行业高质量发展不可或缺的价值引领和思维动力。
秋糖、上海酒博会陆续结束，无论是参展商、经销商、服务商都不是很满意，特别是对于秋糖甚是失望。这几天，接触了几个参会商家，他们很是无语，已经达到不想说秋糖的地步了。
好一个“天凉好个秋”。秋糖凉的不仅仅是行业的热度，更是从业者的心。
通过现象看本质，两大展会酱酒企业的声量明显减小，几大知名品牌在会展中心进行了展出，也很少有在酒店大展、特展，或者召开大型推广会、招商会，酱酒之心、酱酒荟也未能集中展出。
同时，仁怀酱酒企业也没有组团参展。意不意外，惊不惊喜？
这些现象的背后到底发生了什么？又折射出了什么？给我们发出什么信号？
在会展中心，茅台不仅陈列了终端市场现象级热销产品53度飞天茅台，还陈列了包括茅台迎宾酒、茅台王子酒以及新品台源酒等系列酒。不仅如此，在展区内特意为“i茅台”以及茅台冰淇淋、茅台咖啡开辟出固定的展位。
作为酱酒的“课代表”，贵州茅台展位的火爆并不意外。不过，仔细观察，则是茅台冰激凌、茅台咖啡等衍生产品更有吸引力。
糖酒会作为行业风向标一类的展会，可以很清晰地展示当先下酒水行业的发展趋势。而对于酱酒企业来说，他们不难发现，渠道以及消费端对酱酒的关注度明显下降，酱酒正在回归理性发展。
酱酒前几年的热度，在很大程度上来讲是非理性的，也是非良性的。现在的降温也是正常的，从热到冷这是必然的，未来稳定健康发展才是常态。对酱酒长期发展，我们是抱以积极的预期，但要想快速又热起来那是不可能的。
理性发展，是未来所有酒企共同面临的问题。高速、高利润已经不可能，特别是三线、四线酱酒品牌，要趁早放弃一夜暴富的想法，回归到老老实实做产品、做市场上来。
价格是未来酱酒最难管控的，也是酱酒的命脉。
如今，当行业趋势逐渐回归理性的冷静，与酒企布局产能、深耕行业的火热相碰撞时，如何布局酱酒赛道下半场，成为了决胜酱酒的关键点。
从目前行业来看，当酱酒整体在高端以及超高端市场厮杀时，以茅台为代表的头部企业纷纷下沉价格带，进入大众酱酒市场。这方面，茅台的台源、习酒的圆习酒已经开始行动了。
当酱酒产品习惯于千元价格带光环时，百元酱酒产品的横空出世，在拉低酱酒产品“身价”的同时，也打开了平价酱酒的大门。
当然，也自己打破了自己曾经讲的“300元以下没有好酱酒”的故事。同时，还证明酱酒企业把消费者忽悠了好多年的事实。当这一轮的酱酒大企业产能释放时，酱酒还能叫“贵族香型”吗？
酱酒的信用度需要充值了！
回到正题。我们需要一分为二地去看问题，酱酒，秋糖、中博会期间其实也没有闲着。10月11-12日，“多彩贵州风黔酒中国行”2023贵州优质白酒品牌推广活动第四站即在山东省济南市如期举行。茅台、习酒、国台、金沙酒业、珍酒、钓鱼台酒业、董酒、仁怀酱香酒、金酱酒业等知名品牌参与其中。
另外，10月13日，以“赤水上游 金沙小酱”为主题的金沙小酱酒上市发布会在上海举行。金沙酒业用一种年轻、有趣、时尚的方式，向行业宣告一款瞄准新消费时代的光瓶酒即将上市。
“企业慢下来，产业静下来，产区沉下来。”这是遵义市（仁怀市）酒业协会会长吕云怀的建议，为未来很长一段时间酱酒企业的发展开出了药方。从市场规律“茅台和浓香走过的路，大多数中小企业还得再走一遍”，到产业整体性思考“企业慢下来，产业静下来，产区沉下来”，针对性指出产业面临问题，他的观点也很鲜明，颇具哲学价值，也挺耐人寻味。
清醒认识产区发展，整体思考产业的发展逻辑和结构，正是行业需要和关注的，也是酱酒行业高质量发展不可或缺的价值引领和思维动力。
酱酒企业要解决的实际问题？
不仅仅是酱酒，白酒市场主要呈现出库存高企、动销缓慢、价格倒挂、预期减弱、现金紧张等情况。甚至行业竞争内卷加剧，酱酒有为突出，也是必须要解决的问题。
在河南、山东等市场调查来看，从高端到次高端，酱酒价格倒挂从几十元到两、三百元不等，抛货与降价的背后，反映出酒商在市场调整过程中的不安情绪。
但是，酱酒企业不能失去信心。这是关键所在。
遇到问题不可怕，要勇敢面对，去解决问题，而不是躲避问题，不给经销商、合作伙伴解决问题，直接放任不管。
同时，也要看到酱酒的优势和前景。消费人群还在不断持续扩大。正所谓“物以稀为贵”，酱酒凭借产能稀缺性、品质价值性在消费者心中树立高价值品类形象。在消费市场中，“少喝酒，喝好酒”的品质消费的核心逻辑没有发生改变，消费群体依然存在，只是企业要多做落地工作，多做消费者培育工作。
回顾酱酒上半场，对所有酱酒企业而言，最大的经验收获之一就是加速品牌化转型，品牌化是酱酒品牌在下半场立足生根的唯一途径。
酱酒进入调整期，是品牌分化期，也是优胜劣汰期；是对过去品类高速增长的理性回调，也是与白酒产业节奏的同频共振。在这过程中，价格回归理性，贴牌、杂牌会被洗牌出局，有名酒品牌背书的品牌会更加强大，发展也会更稳健。
其实，酱酒在哪里？酱酒去哪里？是由酱酒企业自己决定的，再艰难的时期也会有优秀的企业，也会有脱颖而出的品牌。
自己想作死，谁也救不了！
文 | 天山侠客