摘要：良品铺子和三只松鼠都在加快开店速度，零食量贩店竞争激烈，寻找合适地段和整合供应链是首要挑战。此外，满足不同消费人群及细分场景需求，实现供应链资源的协同还需‘破壁’。但布局零食店是相对确定的增长点。
根据三季报信息，三只松鼠2023年前三季度实现营业收入约45.82亿元，同比减少14.07%，归母净利润约1.7亿元，同比猛增81.42%；良品铺子前三季度营收59.99亿元，同比下降14.33%；净利润1.91亿元，同比下降33.43%。
营收均同比下降，三只松鼠、良品铺子急需重回增长。在业绩说明会/投资者互动时，二者均提到了对零食店的加码。目前量贩零食店格局变化非常快，二者在这一赛道的布局进展如何？
加速开店
今年4月，良品铺子全资子公司广源聚亿斥资4500万元参股投资了零食量贩品牌赵一鸣食品，交易完成后持有了赵一鸣食品3%股份。10月，良品铺子又宣布以1.05亿元的价格将所持赵一鸣零食股份卖出。在当时，良品铺子表示，本次交易获取的投资收益有利于培育自主零食量贩品牌“零食顽家”等。
零食顽家是良品铺子为拓展零食量贩连锁业务而孵化推出的新品牌。在良品铺子近日召开的业绩说明会上，良品铺子表示，零食顽家重点聚焦湖北市场，计划今年新开店500家。
据一则中期业绩会议纪要披露，良品铺子称零食顽家目前已签约230家，店均平均单店是1.3万，客单数是400，客单价33~35元，毛利率为25%。
良品铺子预计，零食顽家规模超过500家后会有规模效应，整体成本包括管理费率会随规模的提升而下降，“500家是零食顽家自己开的，不包含从外面并购的标的”。
与零食顽家相同，三只松鼠也在加快开店速度。今年6月，三只松鼠在安徽开出了首批社区零食店，再次进军线下。10月13日，三只松鼠社区零食店绍兴上虞人民路店开始试营业，并于14日开始正式营业，此外还有36家门店都将在14日同步开业。
三只松鼠日前在投资者互动平台表示，三只松鼠社区零食店是公司布局线下市场的重要渠道之一。门店以“高端也能性价比，一次定出真底价”为经营理念，通过自有品牌及供应链升级去除品牌溢价，从而为广大社区家庭提供丰富的质高价优好零食。首批门店已于今年6月开出，目前已在安徽、江苏、浙江等区域开出超80家店铺。随着单店模型的持续优化，公司将进一步加速布局。
三只松鼠创始人、CEO章燎原在接受采访时表示，公司在选品阶段会选取有品质保障、有市场份额的产品，且要求价格：远远低于专家品牌、大幅低于同业态品牌，接近低端品牌。
布局零食店面临挑战
良品铺子和三只松鼠布局零食店面临着同样的挑战。无论是从前的良品铺子零食门店还是三只松鼠投食店、联盟店，许多都开在购物中心Mall，而零食店的逻辑是开在社区附近，离消费者更近。
量贩零食竞争日益激烈，先发品牌拓店速度非常快，已经占据了很多城市的核心地段，对于良品铺子和三只松鼠来说，门店扩张首先要面临寻找合适地段上的挑战。
此外，良品铺子和三只松鼠还需要整合供应链。对消费者来说，量贩零食店能否够吸引消费者源源不断购买的因素有两点，低价优势和产品种类优势。供应链实力将会是量贩零食品牌在行业未来竞争中比拼的关键实力。
三只松鼠社区零食店负责人此前表示：“三只松鼠建立了坚果的核心品牌优势和全品类开发的供应链能力，实行零食品类大仓制管理，去掉中间商和品牌溢价，既能更好地管理产品品质、又能实现一次性低成本定价。”
良品铺子也称：“借助良品铺子已有的高效的供应链整合、门店布局拓展以及组织运营能力，2023年‘零食顽家’将聚焦湖北市场快速拓展布局。”
然而，无论是三只松鼠还是良品铺子，零食店与其主品牌的用户存在差异，满足不同的消费人群及细分场景需求，想要实现供应链资源的协同还需“破壁”。无论是良品铺子还是三只松鼠，布局零食店都面临挑战。但对二者来说，这也是相对确定的增长点。
