11月29日，由中国食品工业协会指导，华糖云商、新乳业联合主办的“2023中国乳业新势力发展论坛暨第三届新乳业·万商乳品采购节”，在南京成功举办。本届论坛主题为“新时代 新赛道 新突破”，旨在厘清新时代行业发展的新变化，协助厂商朋友找到发展的新赛道，取得新突破。
会上，上海睿农企业管理咨询有限公司总经理侯军伟以《乳业新时代，发展新机遇》为题发表演讲。他指出，中国乳业的发展周期表明，当前正进入到第三阶段，这是乳业的一个新的增长周期，未来三年的中国乳业规模将会再次增长1000亿，达到5700亿。在当前的市场环境下，大家的增长都比较艰难，但增长的韧性依然非常强劲。中国的人口规模巨大、购买能力还在提升、购买意愿不断提高，这些要素会带来市场巨大的增长机会。
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要想在市场竞争中获得增长，就需要看到市场的机会
当前的消费群体主要分为三个类型：首先是入门级消费群体，这是乳业消费的新人群，在过去几年中，乳品的价值得到了广泛的传播，从而吸引了这部分群体；其次是升级型消费群体，这是乳品消费中的高端人群，他们并不受大环境的影响，由于消费能力较强，对于高价值乳品的消费是持续的；第三是消费平移类群体，这是当前乳业市场中较大规模的群体，追求产品的性价比，也是乳品企业不断争夺的群体。
有两个品类值得关注：一个是具有产地优势的品类，比如新疆牛奶、草原酸奶等，由于有市场认知基础，在这些产地概念中，是完全可以塑造出差异化的产品，使之更具有竞争力；二是专业功能类乳品，随着消费者对于健康的关注度提升，功能型乳品受到更多消费者的青睐，比如0蔗糖的简醇、高钙牛奶等。
当前品类增长的底层逻辑是围绕新鲜进行品类价值塑造，无论是纯奶、鲜奶、酸奶，还是奶酪、奶粉，都可以通过新鲜表达出更营养、更安全、更值得信赖的产品优势，并基于这些优势去打造企业的超级单品。
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看到机会，更需要抓住机会
一是重塑品牌价值，在同质化竞争的市场中，品牌是消费者的最终选择。乳品企业只有明确品牌定位，并基于这个定位来进行价值体系的构建。
二是打造超级单品，基于企业的优势、品牌定位选择品类，并通过对品类的差异化价值塑造，使之成为企业的超级单品。
三是建设全域渠道，在电商发达的今天，乳品企业必须通过线上和线下渠道的一体化建设，使之能够尽可能多的覆盖目标消费群体，最终达到销售的最大化。
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最后，侯军伟指出，当前的乳业市场虽然竞争激烈，价格战普遍，但正是因为如此，有雄心的乳品企业才应该通过重塑品牌价值、打造超级单品、建设全域渠道，而不是通过低价进行市场竞争，要基于行业的长期发展，建立企业的竞争力，在新的周期中获得增长。
来源：睿农会