果汁品类“翻红”，品类升级成为主旋律

在国内饮品市场，无论趋势如何变化，果汁品类始终有着自己的“一席之地”。从最初的果味汽水，到后来的果味饮料，再到现在的各类复合果蔬汁、NFC果汁……

不过，果汁品类的市场表现一直都呈现出起起伏伏的状态，而当下，果汁品类好像又迎来了新一轮的崛起。

过去几年，果汁品类的生意并不好做。

根据中国饮料协会公布的数据，2009年，包装饮用水、果汁饮料和碳酸饮料分列全国饮料行业产销量前三名，占比分别为40.5%、18.56%和16.08%；到2020年，即饮茶以21.12%的份额，把果汁挤出前三甲。而果汁的份额已不足15%。

虽然在此期间，国内饮料行业规模不断攀升，但果汁的规模却并未同步增长。欧睿国际数据显示，在2017-2021年间，中国果汁零售额规模逐年收缩，从2017年的871.39亿滑落至2021年的752.59亿。

一方面，近两年国内饮品市场迭代升级速度明显加快，各种饮品和现制茶饮冲击了果汁品类的消费场景，导致整个果汁品类动销放缓；另一方面，相比全球大多数国家，国内不仅鲜果产业发达，并且涉及鲜果贸易的冷链、运输、仓储等配套设施也日趋完善，让绝大多数国内消费者养成了更喜食鲜果的消费习惯。

果汁品类“翻红”，品类升级成为主旋律

此外，在果汁品类的升级浪潮中，大多数消费者并未感知到整个果汁品类的深刻变化。比如从果味饮料到果汁饮料、在到现在的NFC果汁，普通消费者或许很难感受到他们之间的差异化所在。并且，随着果汁品类的升级，对渠道和终端的要求也开始日渐提升，相比之下，大家更愿意做包装水、茶饮料等动销较快的品类。

值得一提的是，相比其他饮品，果汁品类的消费场景一直都在被其他品类所挤压，这也导致果汁在国内市场的规模一直不稳定。

当然，果汁生意不好做的现象不仅局限在国内市场。

2021年，百事集团宣布在保留分销权益的基础上，出售创立70多年的果汁品牌“纯果乐”。此前，纯果乐作为百事主要的果汁品牌，也是NFC果汁的开创者，但整个果汁业务并未给百事集带来更高的收益。

比如在2020年，百事的果汁业务实现约30亿美元的净利润，但其营业利润率低于百事公司在2020年的总营业利润率，这或许正是百事要出手纯果乐的重要原因。

进入2022年，果汁品类开始出现“翻红”迹象。

数据显示，2022年低中高浓度果汁都实现了增长，其中增长较快的是高浓度（100%）果汁品类，销量和销额同比增长26.8%和34.6%。

具体到企业层面，康师傅、统一和农夫山泉一直都是国内果汁品类中的佼佼者。

据财报显示，2022年，康师傅果汁业务营收68.43亿，同比增长18.57%；统一的果汁业务实现营收30.05亿元，同比增长35.4%，创6年历史新高，并超越统一茶饮及奶茶增速；而农夫山泉的果汁业务则实现营收28.79亿元，同比增长10.1%。

进入2023年，果汁品类保持了疫情开放后销量走高的态势。据尼尔森发布的2023年5月快消市场月度洞察报告显示，果汁在线下渠道销售连续两年实现高速增长，2023年4-5月增速为16.2%。

2023年上半年，康师傅果汁业务斩获营收40.32亿元，同比增长16.36%；统一的果汁业务实现营收16.55亿元，较去年同期增长18.1%；而农夫山泉的果汁业务实现营收16.86亿元，同比增长达到32.2%……

而除了三家传统巨头之外，果汁品类中的老牌劲旅汇源也在重整之后提出“三年百亿”的新目标，其中，发力高浓度果汁成为其重要抓手。汇源董事长鞠新艳曾透露，2023年1-2月北京汇源销售额近8亿元，同比增长20%，用两个月时间完成了去年一季度的总量，其中100%纯果汁业务增长52%。

因此，无论从整体规模看，还是主要企业的市场表现看，整个果汁品类又迎来了自己的“崛起”时刻。

进入下半年，果汁市场变得更热闹了。

一方面，越来越多新兴品牌和跨界品牌开始以高品质果汁产品切入饮品赛道。另一方面，一些传统饮品企业也开始在果汁品类上开始继续发力。

在跨界品牌中，既有来自调味品领域的绝对龙头海天味业，也有预制菜领域的上市企业惠发食品，不过，更多的还是一些新兴品牌，主要以NFC等高品质果汁开始切入饮品市场。

此外，在果汁品类上可谓是屡败屡战的元气森林，至今仍然想分得一杯羹。继2020年推出“满分”微气泡果汁汽水和2022年推出“疯狂蔬出”NFC果蔬汁后，在今年下半年再度推出全新果汁品牌“每日山野”。

目前，每日山野包含橘子熟了和杨梅熟了两款产品，其中，橘子红了果汁总含量≥30%，杨梅熟了果蔬汁总含量≥40%，300ml/瓶的零售价约在4元左右。

无独有偶。

对于一直想霸占NFC果汁市场头把交椅的农夫山泉，也在近日推出采摘-榨汁-灌装一体化系统生产系统的果汁——新品17.5°橙汁。农夫山泉方面号称“这是一款99.99%的人都没有喝到过的橙汁。这个产品只有在采摘季才喝得到，采摘结束生产就停止了。”

果汁品类“翻红”，品类升级成为主旋律

不过，这款产品的价格也颇为“感人”。在农夫山泉官方旗舰店上，300ml*8瓶的17.5°100%NFC鲜榨橙汁的补贴价为78元，合约每瓶10元。而在该店铺的同等规格的普通100%NCF橙汁的售价不到7元/瓶，不过，目前该产品还处于预售阶段。

在群雄簇拥之下，果汁品类的热度势必仍将持续。只不过在这一过程中，产品升级一直是“主旋律”。

“当前的果汁市场也应证了我前两年的判断：整个果汁品类以前基本上都是做低浓度果汁，而现在消费者对高浓度果汁的刚需性在不断提升。”中国食品产业分析师朱丹蓬对食评方表示：随着国内水果市场不断扩容，小得这希望能够随时随地享受到高品质的果汁产品，所以各家的NFC啊、农夫果园和一些小众品牌的产品都卖的非常好。

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