2024年的春季全国糖酒商品交易会（春糖）即将开幕。
与去年春糖时大家普遍满怀信心不同，今年大家的心态更偏向悲观、犹豫和迷茫。毕竟，春节后郑州百荣等批发市场人流稀疏，没能如愿迎来预期中的一波补货行情，同时，春糖展位滞销跌价的新闻也在圈内广泛流传。
一年之计在于春。对于广大酒商来说，当前这个时间，肯定正在思考今年生意怎么干？什么样的产品更畅销？哪些新机会、新渠道、新产品值得投入和尝试？
今天开始，潘哥就大家普遍关心的问题做一些分析探讨。
从前几年的“酱香热”，到去年开始的“清香热”，抓住热点才能多赚钱已经成为很多酒商的共识，所以，2024年的白酒市场，到底什么香型才更好卖，一定是大家都非常关心的问题。
今天，我们就一起探讨白酒各香型的机会和风险。
01
浓香型白酒：市场占有率稳居首位
虽然受到“酱香热”、“清香热”的轮番冲击，但各机构的调研统计数据都显示，浓香型白酒的市场占有率依然稳居第一，约在46%至55%。
特别是在四川、安徽、江苏、山东、河北等白酒消费大省，浓香酒依然是消费者首选。即便在酱香酒接受度已经比较高的河南，浓香酒的市场占有率依然在40%以上。
毕竟，17大名酒中有9席都是浓香型，全国范围内的品牌认知度依然强势。
同样是这个原因，也导致在各香型中，浓香型是最卷的。比如五粮液、剑南春、水井坊等全国性名酒品牌，携品牌势能以高打低，从主打高端产品，到高、中、低端产品全线覆盖，大幅抢占和挤压了地方白酒品牌的生存空间。
所以，2024年，浓香型白酒依然是酒商们产品组合中的重要板块。
选择浓香酒的思路一定是：全面拥抱全国性名酒，首选名酒大单品，如果所在地区有特别强势的地方品牌，也可以选择其核心产品。这样虽然利润薄点，但胜在可以实现快速动销。
潘哥想重点提醒的是，浓香酒中名酒多，各个价位段都有消费者耳熟能详的知名产品，所以，做浓香型的开发酒，市场推广难度较大，在当下并不是一个好的选择。
02
酱香型白酒：市场渗透率稳步提升
酱香型白酒市场热度从2016年随着贵州茅台酒价格回升而逐步走高，在2019至2021年达到高潮。随后，酱香酒的市场热度逐步下滑，市场进入了去库存周期。
然而，权图酱酒工作室发布的《2023-2024中国酱酒产业发展报告》显示，从2023年全国主流市场的调研来看，核心消费人群酱香化的趋势仍在持续扩大之中。目前酱香酒的整体消费渗透率已经超过30%，并有望在十年以内超过50%。
尽管酱香型白酒的整个品类仍然处于稳步上升通道，但是品类内部优胜劣汰的局面已经愈发清晰。以茅台为龙头，郎酒、习酒为第二梯队，国台、珍酒、金沙等为第三梯队的酱酒品牌在市场认知度、美誉度等方面已经形成较强的竞争力。它们都在坚定不疑地持续扩大产能。与此同时，在产区政府的主动调控和市场压力下，不少小型酱香酒企业产能逐步萎缩。
因此，选择酱香酒的思路是：酱香酒选择应该以中高端产品为主，低端酱香酒因为自身成本和品质原因，和浓香酒、清香酒相比不占优势。考虑到酱香酒增速放缓，做酱香开发酒要谨慎，要综合考虑开发门槛和产品定位，对酒厂的品牌、规模进行充分考查和筛选。
03
清香型白酒：全国化快速增长期
据国家统计局数据，2023年1月至12月，全国规模以上白酒企业产量449.2万千升，较2022年的671万千升产量减少221.8万千升，同比减少约33%。
但是作为清香型白酒主产区的山西，产量却出现明显增长。2023年，山西吕梁市白酒产量增长25.8%，占比全国白酒产量的6.26%，加上山西省其他地方白酒产量，2023年山西省白酒产量相比2022年度全国占比翻了一番。
从近几年市场趋势来看，在山西汾酒品牌全国化和销量快速增长的引领下，清香型白酒的市场份额增长势头迅猛。山西吕梁清香核心产区的汾阳王、汾阳市酒厂，以及十七大名酒之一的宝丰酒，都全面开启省外市场发展之路。
选择清香酒的思路是：考虑到成本优势和市场需求，清香酒应以中低端产品为主，在山西以外，清香酒高端产品的竞争力仍有待提升。由于清香酒仍处于品类爆发初期，除了汾酒、宝丰、汾阳王外，尚没有形成其他强势品牌，因此，做清香开发酒仍有一定机会，但要注意产品品质、品牌形象和性价比。
比如，在清香品类火热的背景下，在山西票号文化加持下，山西吕梁清香核心产区的同茂兴老派清香酒，在上市后快速赢得了诸多消费者的喜爱。新品发布不到100天，意向代理商即超过400家，意向签约突破10万箱。
除了以上三大主流香型，一些兼香型白酒近年来也有比较突出的表现，比如仰韶彩陶坊在河南，口子窖在安徽，白云边在湖北等，都有较好的市场氛围。
2024年，到底选什么香型，除了考虑以上普遍性的因素外，酒商们也要充分考虑所在地市场的消费氛围。归根到底一句话：
消费者喜欢什么香型，我们就卖什么香型。
我们是有底线的