摘要：现代牧业联合中国农业大学发布中国奶业低碳白皮书，总结了奶业排放现状与发展目标，并阐述了减排的措施与前沿研究。建议建立统一碳核算体系，引导企业制定低碳目标。在样本统计中，大型牧场平均生产每公斤标准奶的碳排放量为0.66千克二氧化碳当量，小型牧场为0.84千克。主要策略包括提高能效和采用清洁能源、优化饲养管理和喂养策略、废弃物的管理和资源化利用、低碳技术的创新和应用。建议统一碳核算体系，开发适合中国实际生产情况的核算体系或排放因子，考虑建立和完善奖惩制度。
日前，现代牧业联合中国农业大学发布中国畜牧业首份《中国奶业低碳白皮书》（以下简称《白皮书》）。《白皮书》对奶业排放现状与发展目标进行了系统总结与梳理，并从现有的技术层面阐述了奶业减排的措施与前沿研究，旨在为相关行业主管部门及行业从业者提供参考，表明奶业对践行低碳可持续发展的态度和决心。
在全球绿色低碳转型加快之际，畜牧业可持续发展逐渐成为业界关注的焦点。《白皮书》显示，农业系统约占全球范围温室气体排放总量的30%，其中畜牧业占排放的14.5%，与交通及制造业的占比相当。针对我国奶牛养殖业低碳发展，《白皮书》建议建立统一碳核算体系，考虑将牧场或乳企收入与可持续发展的表现挂钩，引导企业制定低碳目标。
在《白皮书》统计的38个大型牧场样本中，平均生产每公斤标准奶的碳排放量为0.66千克二氧化碳当量，其中肠道发酵环节贡献率为75%，能源使用环节排放强度占总量的18%，粪便管理环节占总量的7%。小型牧场样本平均生产每公斤标准奶的碳排放量为0.84千克二氧化碳当量，上述三个环节的排放强度占比分别是59%、16%、25%。
《白皮书》指出，目前我国奶业低碳发展的主要策略包括提高能效和采用清洁能源、优化奶牛饲养管理和喂养策略、废弃物的管理和资源化利用、低碳技术的创新和应用等。碳核算的国际标准和方法虽已形成，但可供中国企业参考且适用于中国乳业、被中国乳企广泛认可的核算标准仍然缺位；养殖端减排带来的效益仍不明确，导致动力不足；大多数企业对气候变化及碳减排的必要性没有清晰认知，仅有少数大规模甚至全球性企业制定减排目标和行动计划。
《白皮书》建议统一碳核算体系，开发适合中国实际生产情况的核算体系或排放因子；考虑建立和完善奖惩制度，将牧场或乳企的收入与可持续发展表现挂钩，对参与或开展碳减排行动的企业进行奖励，对未履行承诺的企业进行追责和惩罚。
来源：中国食品报
