王夕虎，新疆呼图壁种牛场有限公司，畜牧事业部主任，兽医站站长，畜牧师
自2022年以来，我国奶业迎来行业低迷，在消费低迷、奶价走低、成本高企的多重压力下，2023年被奶牛养殖者称为“最难的一年”，2024年将会怎样，未来奶业如何发展，成为奶业人心中的问号。
总结2023，展望2024，《奶牛》杂志·奶牛微看特推出“大咖说奶业：共渡难关，预见未来”系列专题，本期专访新疆呼图壁种牛场有限公司畜牧事业部主任、兽医站站长、畜牧师王夕虎，以下是采访内容：
新疆呼图壁种牛场有限公司建于1955年，已有68年历史，占地28.76万亩。现有人口8600人。在职干部职工1816人，辖25个基层单位，有10个农业生产单位，种植有机饲草料14万多亩，有11座奶牛养殖分场，饲养优质高产荷斯坦奶牛2.6万头，培育扩繁西门塔尔乳、肉兼用牛种畜1700多头，有西域春乳业公司等4个工业单位和动物胚胎工程技术研究中心，形成以奶牛业为中心，农业为基础，乳品加工为龙头的种养加一体化的全有机产业链的农牧企业。是新疆最大的种牛繁育及乳品加工基地，肩负为国家培育种牛和为市场供应乳品的任务。
2023关键词：“开源节流，降本增效”。
（1）采购高质量的玉米青贮，苜蓿青贮，使得玉米青贮质量均达到双30标准，苜蓿青贮蛋白均达到20以上标准，提高粗饲料的使用量，降低精料的使用量，从而保证奶牛的瘤胃健康，延长奶牛的使用寿命，努力提高奶牛单产水平。
（2）奶牛舒适度管理水平，直接影响奶牛的生产性能发挥，也是提高奶牛单产水平最廉价的方法。
2024关键词：“创新发展”。随着市场竞争的加剧，奶牛养殖的创新发展将成为企业发展的重要动力。企业需要不断探索新的养殖技术和产品，以满足市场需求和提升竞争力。
以“开源节流，降本增效”为中心做到以下几点：
1、优化牛群结构：把生产性能低，繁殖障碍，生长发育迟缓的牛只进行淘汰。
2、精细化管理：（1）、利用TMR投料监控软件，实施监控投料比例的准确性，要求投料比例误差不超过3%；（2）、利用计步器反馈的活动量、躺卧时间、站立时间，评估奶牛躺卧及卧床的管理情况；（3）、圈舍管理：推料次数，TMR制作质量，水槽料槽的洁净度，人员干扰等因素，直接影响奶牛干物质采食量。
3、寻找本地原料可替代配方中的高价原料，以此降低饲料成本。
4、收购高质量的玉米青贮和苜蓿青贮，增加配方中粗饲料的使用料，降低精饲料使用料，提高奶牛健康度，延长奶牛使用寿命。
继续加强在“开源节流，降本增效”的基础上“创新发展”适合市场化需求的产品。
1、继续“种养加”可持续发展：以奶牛业为中心，农业为基础，乳品加工为龙头的种养加一体化的全有机产业链模式。
2、提高生产效率：通过引入新的技术和设备，更精确地监测和管理每头牛的状况，从而提高生产效率。
3、优化饲料管理：优化饲料配方和管理可以确保奶牛的健康和生产效率。例如，通过合理的饲料配方，可以提供给奶牛均衡的营养，从而提高其产奶量。
4、疾病预防与控制：疾病是奶牛养殖的一大风险。因此，做好疾病预防和控制至关重要。
5、提高从业人员素质：随着养殖技术的不断发展，奶牛养殖需要更多具备专业技能和知识的从业人员。因此，提高从业人员的素质，包括提供培训和教育，将是未来发展的重要方向。
6、加强政策支持：通过政府提供税收优惠、补贴和贷款等政策支持奶牛养殖业的发展。这些政策可以帮助养殖企业降低成本，提高生产效率，从而增强其市场竞争力。
预判奶业低迷会持续3-5年，低迷的原因分为以下几个方面：
1、需求疲软：随着消费者对乳制品的需求下降，可能会导致奶业的销售下滑。这可能是由于消费者偏好的改变、经济环境的不确定性等因素。
2、供应过剩：当奶业供应超过市场需求时，可能会导致价格下跌和行业低迷。这可能是由于生产成本的上升、产量的增加等因素。
3、国际贸易环境变化：全球奶业市场是一个相互关联的系统，国际贸易环境的变化可能会对奶业造成影响。例如，关税的提高或贸易协议的变化可能会影响奶业的出口和进口。
4、竞争激烈：奶业市场竞争激烈，可能会导致价格战和其他促销活动，从而降低行业的盈利能力。
为了走出这个“困局”，奶业需要进行一系列的调整：
1、优化产能：通过合理规划，逐步淘汰一些效率低下、质量不合格的产能，实现供需平衡。
2、提升产品质量：以消费者需求为导向，加强产品质量管理，提高乳制品的质量和安全性。
3、开拓新的消费市场：通过市场调研，了解消费者的新需求，开发适合不同人群和场景的乳制品。
4、加强品牌建设：提升品牌形象，增强消费者对国产乳制品的信任。
如果奶业不能有效应对当前的“困局”，可能会产生以下影响：
1、企业亏损加剧：供过于求和成本上升将进一步压缩企业的盈利空间，甚至导致企业出现严重亏损。
2、行业整合加速：在困境下，一些实力较弱的企业可能会选择退出市场，而一些有实力的大企业可能通过并购等方式进一步扩大市场份额。
3、资源浪费：产能过剩意味着一些优质的奶源将被浪费，同时企业也可能因为亏损而减少对奶源基地的建设投入。
4、就业压力加大：亏损和整合将导致一些企业裁员或关闭，从而增加就业压力。
奶业作为食品行业的重要组成部分，其健康、可持续发展对于保障公众健康、促进经济发展具有重要意义。为了实现这一目标，宏观调控是非常关键的。以下是我的观点和建议：
1、加强质量监管：建立完善的质量监管体系，确保从奶源到终端产品的全过程都得到有效监控。加大对不合格产品的处罚力度，提高违法成本。
2、促进科技创新：鼓励奶业企业加大科技研发投入，提高生产效率和产品质量。例如，通过基因编辑技术改善奶牛品种，提高牛奶产量和质量。
3、加强人才培养：奶业的发展需要大量高素质的人才。政府应加大对奶业相关专业的教育投入，培养更多的专业人才。
4、加强国际合作：通过与国际奶业发达国家进行交流与合作，引进先进的生产技术和经营理念，提高我国奶业的国际竞争力。
5、加强消费者教育：通过各种渠道向消费者普及奶制品知识，提高消费者的鉴别能力和健康意识。
6、建立信息平台：通过建立奶业信息平台，实现奶业信息的共享和交流，提高行业的透明度和效率。
7、加强政策支持：政府可以通过税收优惠、财政补贴等政策措施，支持奶业的发展。
来源：《奶牛》杂志