据国家统计局数据显示，2023年全国牛奶产量4197万吨，比2022年增加265万吨，增长6.7%。四季度，全国牛奶产量1293万吨，环比增加183万吨，增长16.5%，同比增加70万吨，增长5.7%。四季度生鲜乳产量季节性回升，产能持续扩大。
图1 国内生鲜乳季度产量变化情况
图2 最近24个月国内生鲜乳产量指数变化情况
根据农业农村部对全国发证生鲜乳收购站生鲜乳产量跟踪监测，自2023年2月份以来，国内生鲜乳产量持续保持增长势头。2023年第6月，产量出现下降，7月份开始继续增长。12月全国发证生鲜乳收购站生鲜乳产量指数为163.72（以2015年1月为基期100）。
图3 最近24个月奶牛养殖场数量变化情况
图4 最近24个月户均奶牛存栏量变化情况
截至2023年12月底，全国发证生鲜乳收购站所涉及的养殖场场户数量环比减少1.4%，同比减少24.2%；涉及奶牛存栏环比增加0.8%，同比增加6.7%。生鲜乳收购站涉及养殖场户户均存栏环比增加2.2%，同比增加40.9%。
来源：中国奶业协会养殖业发展部