在经过连续数年的沉淀发酵之后，去年无糖茶赛道迎来彻底爆发，不仅有东方树叶、三得利这样的巨头大杀四方，也让更多新品牌嗅到了机会。
2月2日，以“懂茶，就喝茶庄级”为主题，2024茶庄日记新茶饮上市发布盛典在福建武夷山香江茗苑召开。在这场“开在茶山上”的发布会上，无糖茶新品“茶庄日记”揭开了庐山真面目。它的首发上市不仅为无糖茶赛道贡献了一股新生力量，也有望助推中国茶饮进入“茶庄级”时代。
广东养道饮品有限公司 总经理、上海道姆营销 咨询联合创始人 仝建成
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直面千茶大战，倡导“茶庄级”概念
纵观当下国内的无糖茶市场，正在迎来一场轰轰烈烈的“千茶大战”。从势力划分来看，目前有以下几股力量：一是传统豪强，以东方树叶、三得利、茶里王为代表；二是新消费势力，以元气森林旗下的燃茶、果子熟了为代表；三是跨界品牌，以东鹏饮料的“乌龙上茶”、主打新式茶饮的奈雪为代表……而这些，只是无糖茶的冰山一角。随着这届年轻消费者爱喝茶的DNA被唤醒，市场上越来越多的无糖茶新品不断涌现。亿欧智库在《2023 中国无糖茶饮行业白皮书》中提到，“茶味清甜有回甘”“茶香浓郁”“口感清爽不苦涩”是消费者对无糖茶饮口味的主要诉求。与此同时，茶饮料的原料品质、配料表干净程度成为影响消费者选择的重要因素。相比用茶粉勾兑或用普通茶开发的无糖茶饮，消费者更愿意选择用高品质、名种茶、原叶萃取的无糖茶饮。
在这样的行业大背景下，茶庄日记提出“懂茶，就喝茶庄级”的口号，提前占位“茶庄级”行业风口，将传统无糖茶赛道重做一遍，发起一场茶饮升级的品类革命。
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围绕“茶庄级”构建产品力，树立四大标准
广东养道饮品有限公司总经理、上海道姆营销咨询联合创始人仝建成表示，茶庄日记瞄准年轻人的“日常口粮水替”，其产品特点可以概括为：自然的显示、解渴无负担、还原茶本味、清爽不苦涩。并且，茶庄日记从一开始就树立起了四大“茶庄级”行业标准。
黄金产区，限定原材料。茶庄日记选用地理标志性核心茶产区，采用优质一年一采原叶，确保产品品质及口感。其中，乌龙茶产自安溪高山铁观音/金观音，普洱茶产自云南临沧普洱，龙井茶产自杭州千岛湖龙井，茉莉花茶产自广西横县茉莉花，青柑则产自新会茶枝柑。
100%原叶初萃。在尽可能保留茶香味的基础上，对茶的涩味进行改良，是无糖茶撬动更多消费者尝鲜的升级方向。同时，为了将茶叶的优良品性尽可能地展现给消费者，还需要通过萃取工艺将茶叶中的茶多酚、咖啡因、芳香物质等成分提取而出。据悉，茶庄日记严选传统古法制茶工艺加工而成的原叶茶，100%原叶初萃，保留了自然茶香。
工艺革新。为了保证更高品质，茶庄日记联合茶行业资深研发团队，并引入国内先进的“科技萃茶”理念，以拼配技艺为产品力赋能。22 度无菌冷灌锁鲜，严格品控30道工序，160个环节标准生产管控体系，在每个生产环节上精益求精，确保更高品质。
大师配方。茶文化的核心，在于人文精神和文化内涵。茶庄日记倡导“东方茶，大师选”理念，特别联合杭州千岛湖龙井茶大师、云南临沧普洱茶大师、福建安溪铁观音茶大师等全国知名茶庄制茶大师联合研发定制，大师配方，专业专注，用实际行动传承中国茶文化。
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重视“产品种草”，更重视“渠道种树”
众所周知，身处信息传播碎片化的时代，新产品或者新品牌在消费者那里能获得的时间和注意力越来越少。如果不能在进入市场后快速“混脸熟”和“混耳熟”，很容易被海量信息淹没。
为了快速引爆品牌认知，茶庄日记坚持两条路走路：一方面，与华糖云商达成战略合作，在市场端进行“渠道种树”，深度触达更多经销商资源尤其是大商和超商，持续输出茶庄日记的核心卖点、强化渠道覆盖率和品牌影响力；另一方面，全面开启“茶庄日记新茶饮鉴享工程”，联合众多小红书达人一起开展产品种草，将茶庄日记推荐给更多年轻人，拓展多元化的消费场景。
《2023中国无糖茶饮行业白皮书》中指出，经常消费无糖茶的群体中，30岁以下人群占70.8%；近半年的新用户中，30 岁以下的消费群体占比达到84.1%。并且，25 岁以下的消费者尝鲜意愿更强。对于茶庄日记来说，选择以小红书作为与年轻人沟通的互动平台无疑是明智之选。
不过，相比“产品种草”，与华糖云商的“渠道种树”战略意义无疑更高。毕竟，若想从千茶大战中顺利突围，经销商的选择是至关重要的第一步。
04
行业专家看好，未来还有更大潜能
茶庄日记上市之后，在行业内引发不小的反响，包括凤凰网、新浪网、腾讯网、搜狐网、网易、今日头条、中华网在内的数十家大众媒体，都针对茶庄日记进行了跟进报道。茶庄日记的“茶庄级”品质，也得到了国茶工匠、非遗传承制茶大师刘安兴和茶产业专家、云茶兴创始人杜乾的点赞，直言这是一款“6A特级好茶”。
在食业头条 CEO 梁剑看来，茶庄日记之所以能够一鸣惊人，可以从四个关键词探寻答案：一是“近茶”，从调味茶到无糖茶，饮料饮品化更接近原茶，茶庄日记的“茶庄级”概念，满足了国人更高层级的消费需求；二是“水替”，茶庄日记0添加且口感清淡雅致的特点，不仅赢得了茶饮爱好者的认可，也被更多年轻人视为“水替”产品；三是“健康”，无糖、减糖是饮料行业的主流趋势，茶庄日记在健康品质上做出了更多升级；四是“厚利”，相对传统茶饮料，茶庄日记重构了产业链条的“分钱体系”，充分激发各个环节的代理和推广热情。
数据显示，2023年日本无糖茶零售额占茶饮零售总额的比例为82.5%，我国仅为9.5%，提升空间巨大。对此，梁剑特别强调：“对比日本市场发展历程，超百亿是中国无糖茶饮发展的新起点，这将给包括茶庄日记在内的更多新锐品牌提供了爆发增长的机会。”
食业头条CEO梁剑
在食业头条 CEO 梁剑看来，茶庄日记之所以能够一鸣惊人，可以从四个关键词探寻答案：一是“近茶”，从调味茶到无糖茶，饮料饮品化更接近原茶，茶庄日记的“茶庄级”概念，满足了国人更高层级的消费需求；二是“水替”，茶庄日记0添加且口感清淡雅致的特点，不仅赢得了茶饮爱好者的认可，也被更多年轻人视为“水替”产品；三是“健康”，无糖、减糖是饮料行业的主流趋势，茶庄日记在健康品质上做出了更多升级；四是“厚利”，相对传统茶饮料，茶庄日记重构了产业链条的“分钱体系”，充分激发各个环节的代理和推广热情。
数据显示，2023年日本无糖茶零售额占茶饮零售总额的比例为82.5%，我国仅为9.5%，提升空间巨大。对此，梁剑特别强调：“对比日本市场发展历程，超百亿是中国无糖茶饮发展的新起点，这将给包括茶庄日记在内的更多新锐品牌提供了爆发增长的机会。”
本刊记者：陈默
来源：《糖烟酒周刊食品版》