宋昆冈：乳制品行业有这些重点工作！

他指出，2023年是我国乳制品行业持续稳定发展的一年，原料奶生产、乳制品加工、进出口、产品质量、市场销售、经济效益等方面都取得了较好业绩。

奶价：据农业农村部公布的内蒙古、河北等10个主产区生鲜奶平均价格监测：6月均价为3.88元/千克，比2022年6月均价为4.16元/千克，下降6.8%；12月均价为3.67元/千克，比2022年12月均价为4.12元/千克，下降了10.9%；2023年全年均价为3.85元/千克，比2022年均价为4.16元/千克，下降了7.5%。

质量：原料奶质量稳定优秀。据国家奶牛产业技术体系监测数据，2023年辐射场产能明显提升，单产达到10.7吨，乳脂率3.93%，乳蛋白率3.28%，细菌数2.85万，体细胞19.4万。中国奶牛养殖水平已步入全球奶牛高产国家行列。

2023年1-12月，全国规模以上企业乳制品产量3055万吨，同比增长3.08%，其中液体乳2860万吨，同比增长2.79%（2022年2.38%、2021年9.68%、2020年3.28%）；乳粉87.18万吨，同比增长-1.38%（2022年0.08%、2021年1.76%、2020年-9.43%）；其它固态乳制品（炼乳、干酪、奶油等）产量约108万吨。

2023年液体乳重点产区情况

2023年乳粉重点产区情况

乳制品中各品种比例构成（%）

注：依据《全国乳制品企业经济技术指标资料汇编》整理

按金额测算，各种乳制品在总进口金额中所占比例：婴幼儿配方粉33.85%；乳粉23.04%；稀奶油8.14%；干酪7.63%；乳清粉6.81%；奶油6.50%；液体乳4.40%；酪蛋白4.34%；乳清蛋白3.01%。

2023年乳制品进口情况

我国是世界上乳制品进口大国，2023年进口乳制品折合鲜奶约1993.5万吨，相当于国内牛奶总产量的47.5%。进口乳制品金额折合人民币，相当国内全行业营业总收入的19.5%。2023年进口量占世界乳品贸易总量（按2021年9930万吨乳当量计）的21.4%。

出口：2023年1-12月，乳制品出口合计6.07万吨，金额2.83亿美元，同比分别增长29.79%和34.41%。虽然出口的数量和金额较上年有较大幅度的增长，但仍然是中国乳制品销售的弱项。按金额测算，出口仅相当于进口的2.2%；各类产品所占份额：婴幼儿配方乳粉57.33%，乳粉18.51%，液体乳8.09%，发酵乳4.91%，奶油3.29%，炼乳1.80%。

2023年乳制品出口情况

乳制品已成为我国优质食品的代表，深受消费者的信赖。特别是婴幼儿配方乳粉，自上世纪八十年代开始生产以来，产品标准已经过4次修改提升，目前生产的产品已是第五代“母乳化”配方，配方科学、合理，选料考究严格，工艺技术先进，质量把控严格，已是世界上最优秀的婴幼儿食品之一。

2023年度主流品牌婴配粉质量大赛：本年度质量大赛共有29家企业、31个品牌，几乎包括了所有国产主流品牌。参赛品牌有：御宝、纽贝能素、君乐宝、大庆爱美乐、美庐、伊利金领冠、圣元、晨冠、完达山、贝特佳、纽贝滋、蒙牛瑞哺恩、能立多爱优、花冠、三元、光明、人之初、欧恩贝、燎原雪赐、欧能达、中国飞鹤、美力源、美力源爱优素、贝因美、明一、宜品、合生元、多加多考拉芈奇、辉山玛瑞。

本年度质量大赛每月进行一次，共历时11个月，抽检318批次，样品988个，检测指标共有72项。检测项目除了标准规定的项目外，还特别增加了：氯酸盐、高氯酸盐、消毒剂残留、氟苯尼考、香兰素、乙基香兰素等项目。判定原则是依据食品安全国家标准、产品明示指标、营养成分表的要求从严判定。经检验，所有样品抽检项目均合格，31个品牌检测结果合格率为100%，充分证明了国产主流品牌的婴配粉质量稳定优秀，完全信得过。

原料奶价格：2024年一季度平均奶价3.60元/千克，比2023年一季度4.05元/千克下降11.1%，其中3月份均价为3.53元/千克，比2023年3月份均价3.99元/千克下降了11.5%。业内认为，奶价仍有进一步下行的压力。

一季度全行业营业总收入1338亿元，同比增长15.22%；实现利润总额165亿元，同比增长40.73%，营业收入利润率为12.3%（上年同期为9.9%），库存产成品同比下降4.8%。由此可以看出，虽然市场销售压力较大，但经济效益有所好转。

据19家国内上市公司发布的季报情况，一季度销售收入为495.46亿元，同比增长-1.49%；实现利润64.18亿元，同比增长54.25%；其中销售收入正增长的企业为5家，增长幅度为11.14%—1.47%；负增长的企业14家，增长幅度为-41.78%—-2.60%。

一季度乳制品进口情况

一季度乳制品出口情况

出口：一季度共出口乳制品14787吨，金额5980万美元，同比分别增长12.38%、-2.59%。按金额测算，主要乳制品在总出口金额中所占比例：婴幼儿食品56.0%；乳粉16.4%；液体乳10.5%；发酵乳6.5%；炼乳1.8%。

近年来，在行业快速发展的过程中所积累的一些矛盾和问题也逐步凸显，已成为制约行业持续发展的重要因素。主要有：

乳粉：产量呈逐年下降趋势。我国乳粉产量中婴配粉占比超过了50%，由于新生婴儿逐年下降，婴配粉的需求量逐年下降。2016年全国新生婴儿1786万，2023年为902万。2016年全国乳粉产量为139.0万吨，2023年为87.2万吨，下降了37.3%。其中：婴幼儿配方乳粉占乳粉总产量的比例由2016年的56.8%，降到2023年的50%左右。

乳粉类：成人配方，如：老年人配方、孕产妇配方、无乳糖配方；功能配方，如：改善睡眠配方、润舒肠道配方、增强免疫力配方、益生配方等。也可以考虑跨界发展液体乳。

液体乳类：无乳糖纯乳、鲜乳；风味调制乳、功能强化调制乳；功能更加明显的益生菌发酵乳、活菌常温发酵乳。

发展进口替代产品：婴配粉生产企业可发展乳清生产，替代进口乳清粉；干酪生产企业发展原制干酪，替代进口；酪蛋白生产企业可增加以生鲜奶为原料的产品，替代进口。