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善喝酒，更善酿酒的新疆人
能歌善舞的民族，大多也善酒，而新疆人民不仅喜欢喝酒，更能喝酒，被称为“西北狼”。“西北狼”豪爽大方，喜欢饮高度烈酒，在长期的生活实践中，新疆人酒量非常好，在全国都名列前茅。
事实上，新疆人喜欢喝酒与自然环境密不可分。新疆地处西北边陲，冬季漫长且寒冷，夏季炎热而干燥。在这样的极端气候条件下，新疆人通过喝酒来适应和抵御自然环境的挑战，而烈酒能够迅速提供热量，帮助人们抵御严寒，这使得喝酒成为了一种自然的生存需求。同时，新疆广袤的草原和戈壁滩，也孕育了新疆人民坚韧不拔、豪放不羁的性格，这种性格促使他们更倾向于选择酒精度数高、口感浓烈的酒类，以此来表达自己的个性和情感。因此，白酒在新疆文化中占据着举足轻重的地位，它不仅是饮品，更是情感交流的媒介和庆祝时刻的点缀。
新疆人不仅仅满足于喝酒，他们也擅长酿酒。新疆的酿酒历史悠久，可以追溯到明朝, 根据史料记载,新疆奇台县从明永乐初年(1402年)就有酿造白酒的历史，在清朝和民国时期，伊犁、吉木萨尔、奇台等地都有白酒酿造作坊。
在酿酒原料上，新疆有丰富的地下水和高山雪水，以及品质优良的玉米、高粱、小麦等酿酒原料。新疆的地下水经过长时间的天然过滤和净化，富含钙、镁、钾等多种对人体有益的矿物质元素，水质清澈透明、甘甜可口，非常适合用于酿酒。同时，新疆的高山雪水源自高山之巅，经过冰川和岩石的层层过滤，含有丰富的矿物质和微量元素，也是酿酒的优质水源。而使用这些优质地下水和高山雪水灌溉的粮食，颗粒饱满、色泽鲜亮，品质优良，是酿酒的优质原料。
02
外来酒不断涌进，本地酒走出边疆
新疆人热爱杯中物，更擅长酿造佳酿，在独特的自然环境中出现了伊力特酒、肖尔布拉克酒、古城酒、三台酒等许多新疆白酒。新疆优质白酒不少，但都只在新疆有名，并且外地名酒在新疆也很少见，这是为什么？
在内陆提起茅台，大家都知道说的是贵州茅台，但在新疆提起茅台却是指伊力特酒，伊力特酒有“新疆茅台”之称。为何连贵州茅台都没拿下新疆市场，是茅台不重视新疆市场吗？显然不是。
新疆白酒市场虽然比不上内陆省市的消费力，但也是每年40—50亿元消费规模，依然是很多白酒品牌争相抢夺的市场。但新疆太大了，太远了，让很多白酒品牌望而却步。新疆不止到内陆任何一个城市很远，甚至疆内城市互通都很远，且交通不便。对于白酒而言，远距离运输不仅成本高，而且易碎，长时间在运输过程上也很容易滋生假酒，破坏品牌名誉。
困难再多也抵不住新疆几十亿白酒市场的吸引。从去年开始，许多酒企瞄准了新疆市场，开始挖掘新疆消费力。茅台1935寻道中国去了乌兰浩特、“真工酱酒中国行”去了乌鲁木齐、酒鬼酒在乌鲁木齐成立了“馥郁荟”...... 越来越多的外地酒涌进新疆，丰富了新疆人酒桌上的选择，也让新疆白酒品牌感到了危机，纷纷寻求出疆之路。
疆外白酒品牌竞争可不比疆内，全国名酒品牌众多，历史一个比一个悠久，品质更是年年提升，品牌、销售、服务竞争更是激烈。因此，新疆白酒品牌要想在内陆白酒市场上分一杯羹非常困难，目前新疆本地品牌在出疆路上，只有伊力特酒走得比较好，但新疆白酒出疆也是有优势的，单地下水、高山雪水为酿造水就是全国的独一份。
新疆有美景，也有美酒，希望新疆的白酒能搭上《我的阿勒泰》这趟旅游火列车，走向全国，让更多的人品味到新疆的醇香与魅力。