刚刚过去的端午假期期间，粽子等节令食品热度上升。芝士乳酪培根粽、瑶柱虾米咸肉粽、辣条馅粽、花胶馅粽、低糖低脂粽层出不穷……除了传统口味，“粽子界”的各路玩家也在推陈出新、响应消费者的健康需求，小小一枚粽子撬动了百亿元市场规模。
中国数据研究中心发布的《2024中国粽子行业消费与品牌现状白皮书》显示，随着粽子的消费时间、空间广谱化大趋势发展，以及受礼品经济、文旅经济的带动，2024年粽子市场总量增幅将达到8%，首次突破百亿元大关，达到103亿元市场规模。预计2025年中国粽子市场将突破110亿元规模。
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“粽子经济”消费热
“今年端午节，年轻消费者大量涌入，不仅有跨界做粽子的新商家，传统商家也在推陈出新。”一家电商平台相关负责人表示，随着人口的流动和大众尝鲜意愿的提升，甜咸粽子口味的南北版图正在逐渐发生变化。
业内人士表示，传统“老字号”抓住节日商机推陈出新，既可以巩固品牌优势，还可以拉近与年轻消费者之间的距离。茶品烘焙、线下餐饮商家抓住年轻消费者尝新的需求，推出新口味粽子，实现了品类延伸，提升了品牌知名度。消费者在品尝不同口味粽子的同时，可以感受到传统粽子“花样”变身的背后，是国货近年来不断求新求变的发展步伐。
值得注意的是，不仅粽子的品种越来越多，目前，我国已建立了一条完整的粽子产业链，包括糯米种植、粽叶、粽子生产销售等。
天眼查数据显示，截至目前，现存与粽子相关的企业5500余家，其中，2024年1至5月，新增注册相关企业170余家。从地域分布来看，浙江、广东以及山东所拥有相关企业位居前列，分别有560余家、510余家以及490余家。
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新渠道助力新增长
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经销商需关注
➤ 消费偏好：据中国数据研究中心调查数据显示，在2024年中国粽子消费者购买粽子的原因中，75%消费者因为包装精美而购买，65%消费者因为价格实惠而购买，63%消费者因为口味良好，40%消费者因为广告有创意而购买，25%消费者因为品牌口碑好而购买。
这表明，年轻消费者在购买粽子时，不仅希望粽子能够满足味蕾的享受，也希望它能够成为传递情感和文化的象征。
➤ 消费趋势：年轻消费者在购买粽子时，既看重产品的健康化，也追求其个性化表达和更原意尝试新口味。
在粽子市场中，老字号品牌通过不断的产品创新和品牌营销，如推出燕窝水晶粽、低糖低脂的健康粽等新口味，以及采用环保材料和创意设计的包装，来吸引年轻消费者。
新兴品牌则通过独特的产品定位，如火锅粽、龙虾粽、黑松露粽等，满足了年轻消费者对新奇口味的追求，迅速抢占市场份额。而传统口味如鲜肉粽、蛋黄肉粽依然保持着高人气，显示出消费者对经典口味的忠诚。
➤ 购买行为：“Z时代”的消费者正以其独特的消费观念和行为，影响着粽子市场的发展。
从消费者购买行为的转变到电商平台的多元化，再到直播电商的互动体验，从健康理念的兴起到口味与包装的创新，粽子市场正迎来新的发展机遇。品牌和经销商需要紧跟购买行为，不断创新和调整策略，以满足年轻消费者的需求，抓住市场的发展机遇。
从产业链的完善到消费趋势的多元化，再到直播电商的创新营销，粽子产业拥有巨大的市场潜力，更将迎来持续的创新和增长。