美狮大数据
消费趋势是包装创新的驱动力，而大数据分析是为了将趋势洞察与包装创新结合在一起。《包装经理人》官微自2020年起，将充分利用大数据调查、分析、预测行业及消费趋势，帮助大家更好地了解消费者，并对包装有一个全面、全新的认识，使品牌企业能够通过消费趋势，掌握包装创新方法。——本期主题：白象、钟薛高等品牌纷纷入局，这个市场很香，他们的包装也正在悄然升级
同样看好速冻食品赛道的还有白象食品。白象食品在今年9月全新推出了“福喜面食工坊”速冻食品，产品涵盖馒头、甜包、咸包、蒸煎饺等等，通过一系列新工艺，刷新消费者早餐认知。
速冻食品这个传统行业正迎来越来越多的新面孔，据数据统计，按成立日期，2019年国内新增速冻食品企业 11379家，2020年上半年国内新增速冻食品企业 7163家。
资料来源：华经产业研究院整理
速冻食品千亿规模，市场正在快速扩容。根据Frost&Sullivan统计数据，从2013年到2018年，中国速冻食品市场规模从828亿元增长到 1342亿元，CAGR达 10.14%，预计2019、2020年仍保持 10%左右增长。
整体来看，当前国内速冻食品行业主要以速冻米面制品，速冻火锅料和其他预制菜肴制品等组成，其中速冻米面制品规模最大， 市场达 700亿元以上，以三全，思念和湾仔码头等龙头企业为代表。
快节奏生活加强了消费者对“速”食的需求，疫情的突然袭击也加速了速冻食品的普及。疫情影响下，我国速冻食品的优势被逐渐挖掘。疫情期间，速冻食品在消费端实现了爆发式增长，凯度消费者指数数据显示，虽然在疫情稳定后速冻食品的增速有所放缓，但依然处于高位。同时，后疫情阶段的消费者依旧会购买较高单价的产品，并选择一次购买更多量，囤货需求依然存在。
资料来源：凯度
随着消费升级以及消费对象的年轻化，速冻食品企业产品创新能力也在不断提升。疫情之前，更多的企业青睐于农贸市场、餐饮渠道，在产品研发上更侧重于大包装、平价系列产品。疫情中及结束后的一段时间，更多的企业开始布局电商，推出更多高端化、小包装的产品。
例如，刚刚在上交所正式挂牌上市的巴比食品，其最新推出的巴比速冻锁鲜新品“短保三十天”，“一人食”的包装与传统速冻面点食品主打大分量、家庭装有所不同。锁鲜包装采用单独分格，水饺、包子不会产生粘连，吃多少热多少。
安井食品推出的锁鲜装使用了小包装，更适合家庭消费，减少吃不完又二次回冰箱冷冻造成口感下降的情况。而且，小包装改变了封装材料的结构，使用功能性膜材BOPA与其他包装材料复合，来实现更显著的锁鲜效果。
厦门古龙真传和大象集团合作推出网红产品“韩式网红匹萨杯”，则重新定义了匹萨的打开方式。一方面，韩式网红匹萨杯舀着吃，既不会满手油腻，也不会满脸狼藉；另一方面，小杯独立包装，消费者不用担心一人吃不完匹萨。在烹饪方式上，该产品食用简单，取下圆形纸质盖贴及叉勺，拨开杯盖上出气口，放入微波炉加热数分钟，即可享用热气腾腾的匹萨。
