摘要：王云飞是一位1997年出生的企业家，放弃成为音乐人的理想，回到家乡接管父亲创办的红枣加工企业——沧州美枣王食品有限公司。在他的带领下，公司实现了从贸易到加工的转型，并通过创新销售渠道和技术应用提高了市场竞争力。他引入了与复旦团队合作开发的食谱引擎大数据模型，以降低研发成本和风险，提高产品创意生成效率。美枣王在2023年被评为河北省农业产业化重点龙头企业，并与多所高校展开合作，推动产业升级。未来，他计划在产业集群内实现更广泛的数据整合和行业共生发展。
“既然选择了这条路来经营这家公司，那我当然要担负起这个责任，做得比上一代更好，这才回来的有意义”，王云飞是这样说的，也是这样做的。
1997年出生的王云飞，理想是成为一名音乐人，天赋极高的他，19岁就拿到了演出经纪人资格证，但在家乡的召唤和责任的担当下，他最终放弃理想，选择回乡，回到父亲创办的红枣加工企业担任总经理。
沧州美枣王食品有限公司坐落于“金丝小枣之乡”——河北沧县，公司至今已经营二十余年，最初只是简单的红枣贸易公司，随着市场供需结构的变化，单纯的买卖关系失去了核心竞争力，美枣王在2015年开始转型做加工企业，产品主要为红枣及红枣制品，2020年，新增研发部门，以市场为导向，开展核心产品的研发。
在王云飞回到企业后，他勇于突破，大胆尝试，在销售渠道方面，他积极推动直播、电商等新渠道建设，坚持线上线下融合发展，促进与河北水利电力学院经济贸易系跨境电子商务专业的校企合作；在新平台拓展方面，他创新性地启用公信导航服务，为数字时代品牌发展铺设了一条可信的康庄大道；在新技术应用方面，他与复旦团队合作，共创食谱引擎这一大数据模型，极大降低了企业的研发成本。
在他的带领下，美枣王业绩不断突破，2023年被河北省人民政府认定为“河北省农业产业化重点龙头企业”，年产值超过3亿元。近日，食业家对话王云飞，聚焦传承与创新，探索美枣王的转型升级之路。
传承：
“农二代归园种枣”
记者：您之前的工作经历不是在红枣食品行业，为什么选择回来呢？
王云飞：我之前一直在上海做乐队的经纪人。19岁拿到了演出经纪人资格证，作为音乐经纪人，带领艺人出去演出、巡演。后来，因为沧县是金丝小枣之乡，我个人也是从小吃红枣，看着家里种红枣长大的，对这个行业非常有感情，所以决定回来做现在的这份工作。
记者：您说到沧县是金丝小枣之乡，您对金丝小枣最初的印象是什么？
王云飞：过去切糕、粽子都是用金丝小枣制作，口感甜糯，我最大的印象就是枣肉撕开，在阳光下，能看到枣肉之间粘连起来的金丝。
王云飞：首先红枣作为农产品只在中国才具有产业属性，全世界的红枣大概有90%多都是在中国，产地包括河北、宁夏、新疆等。它是一个经济作物，可以帮助农民增产致富。在此之外，枣树同时又承担着稳固风沙，环保上的功能。
记者：作为一名年轻的“农二代”，从上海回来以后，在经营理念或者经营方式跟上一代，父辈这一代，会有什么样的区别？
王云飞：区别挺大。但不只是两代人之间的问题，市场环境和整个的经济模式在改变，企业在这个过程中需要不断的适应消费者所提出的新需求。上游种植业甚至要经历品种本身的变化，下游的消费者在信息时代，从接触一个新产品，到不再喜欢、吃腻了这个产品，频率越来越快，这就促使生产企业不断创新。
创新：
新质生产力打破人工局限
记者：您回来以后给美枣王加入了大数据模型，这是非常有创新的一个东西。可以介绍一下当初为什么会有这种想法，是怎么实现的？
王云飞：最初从两条线汇聚到一起的。第一条线是创新，企业的创新是一个高风险、高投入、高回报的事情，从研发一个新产品到决定要正式售卖、量产，这期间车间的基建、装修、环保安全、设备的投入等各方面都是一笔非常重的投入。但这个过程中，绝大多数产品没有问世，在前期研发过程中已经被预感到数据不行，最终被企业放弃销售，这就导致前期投入的钱都浪费了，人员的精力也浪费了。
另一条线是我一直在关注科技行业，主要是人工智能，我发现在消费品，尤其是食品行业，国内和国外的企业在运用上都比较初级，大多数只是把它当做包装设计的辅助手段。
综合这两点，我准备打造一个工具，降低企业的创新成本和创新风险，通过与复旦的团队合作，最终形成现在的大数据模型：食谱引擎。
王云飞：食谱引擎最核心的功能是产品创意生成。运用几个工具收集线上实时的销售数据和反馈强烈的关键词，如口味、原料、概念。将数据喂给第二个工具，即食谱引擎，它通过整合资源并加以训练，得出市场最新需求，并迅速转变为产品创意。
目前来讲，食谱引擎的智能程度还没有人所想出来的更高效，但好处是创意生成的成本和时间非常低，可以每天生成海量的创意，在这里面人工的筛选我们认为有价值的创意进行打样，通过模拟核心渠道，建立快速试销机制来低成本的验证每一个创意是否行得通、卖得好。最后我们再决策是否要量产它，达成逻辑闭环。
在这个过程中，每天生成的创意分为产品名称、产品效果图、配料表卖点、适用人群、口味特征等，其中最重要的是产品效果图，它可以直观的展现创意最终样子，极大减轻了研发压力。
人的创意是有限的，因为人是基于自己的认知去做创意，由于局限性，人会有不知道的原材料，了解不到的新趋势，而机器不会，机器还可以避免个人的喜好。
除了被动生成，还有主动生成。输入我们想要的产品，比如金丝小枣和枸杞再加上折耳根做成小蛋糕，把这句话输入进去，同时再额外勾选一些功效性，消费场景以及低糖低卡特点，它就会生成整个的产品创意。
王云飞：我觉得它可以算是一个新质生产力的火苗。我们对食谱引擎以及以食谱引擎为核心整理出的一套研发流程有很高的期望。未来，通过进一步研发，食谱引擎将把我们所有的客户加入进去，把所有的销售数据同步在引擎上进行反馈，取代人工的训练。
所以说相比起称之为新质生产力，实际上这只是一个火苗，但是在引入大数据、人工智能这种新技术、新模式的情况下，生产力环节的确有明显的效果提升。
未来：
星火燎原，产业共生
记者：第一次见到食品企业做AI软件，您了解有其他的公司也在做同样的事情么？
王云飞：据我了解，海外的食品企业大概有六七家在做不同方面的应用，国内更偏向于包装设计。至于产品创意的开发上，据我了解我们是食品行业唯一一个。
记者：食谱引擎，您说后续还会导入各种数据，包括从研发到生产到销售，在您的脑海里，它最终呈现的状态是一个什么样？
王云飞：它会作为一个枢纽，背靠样品制作工作室或者工坊，作为一个中间的圆心，向上链接无数的工厂，不只是美枣王一家工厂，甚至不只是红枣行业的工厂，而是各式各样的肉制品乃至水饮之类的生产方；向下链接品牌和渠道。大家都使用这个工具生成自己行业所需要的产品创意和对应的样品，实现行业共生发展。
未来，消费者在各个渠道看到的新产品看起来和过去的新产品没有什么不同，但实际上这个产品从创意阶段就是人工智能做的，整个背后的驱动力已经由人工转向了智能制造。
记者：去年我们在沧州举办了枣博会，今年马上要迎来第二届。在沧州，红枣加工产业集群的优势逐渐显现，你感觉产业集群的影响力扩大对于企业来说有什么影响或者有什么帮助？
王云飞：整个产业集群的升级和规模的扩大必然能使得处在集群中的每一家企业和它关联的上下游企业的边际成本递减。整个集群作为一个动态的整体，它的运行效率会越来越高，影响更多的人生活，整个产业的发展方向也越来越好。
从产业上来讲，我们有产业集群的价值优势和技术优势。我们一直关注着红枣行业和整个食品行业，包括国内和国外，我们发现目前在尝试着用人工智能这样的工具去做自己产业的食品公司更多是在海外，据我了解，国内食品行业对这种工具的运用不算多。
我们非常愿意和其他的公司逐步分享我们的工具，大家一起加入进来，反过来可以促使这个工具变得越来越好用。另外一方面，我也希望我们的火苗能够给行业的大家带来一些启发，其他人是否能够由这个启发做出一个更好用的工具，这是我们接下来重点关注的一个事情。
10月12日-13日，王云飞邀您相约沧州大化工业遗存文化区，一起走进沧县红枣及干坚果休闲食品产业集群，感受龙头企业的技术创新优势！
