2024年10月27日，“第十八届RISE中国食品产业成长之星”在深圳隆重召开！在上午的成长之星颁奖盛典上，企业代表们齐聚一堂，共同见证了年度成长之星的荣耀诞生；下午的“中国⾸届健康⻝品饮料⼤会暨成⻓之星增⻓家论坛”，与会者深入探讨了健康食品饮料的发展趋势，分享增长策略，共同绘制了食品产业的未来增长蓝图！
期间，绝味食品CMO陈颢在“中国首届健康⻝品饮料大会暨成⻓之星增长家论坛”上，做了“流量共享，敢辣共赢”的分享。
以下为演讲全文：
作为一家历史比较悠久的企业，绝味仅凭一根鸭脖，去年就实现了130亿+年零售规模，门店覆盖全国，达15000+家，实现了100万+人次购买/天。
然而现在，流量规则已经改变，抖音等电商平台成为了新的流量阵地。所以，我们要探寻当下的流量在哪里，以及未来的发展之路。
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绝味进入全新数字化全渠道增长时代
其次，绝味还投资了众多饮食和餐饮行业的企业。绝味有一个投资平台——网聚资本，它是绝味100%控股的投资平台，投资了许多耳熟能详的卤味连锁品牌和轻餐饮连锁品牌，如廖记棒棒鸡、控股超过50%的盛香亭（盛香亭目前生意增长迅猛）、卤江南、精武鸭脖等，还有和府捞面、很久以前、吉祥馄饨、绿叶水果等。
基于以上大盘，从去年开始，绝味在人才、IT数智和管理系统等方面重新进行了构建，进一步提高开发与管控连锁渠道的能力。
可以说，从去年起，绝味进入了一个全新的数字化全渠道增长时代。
与此同时，绝味也进行了一系列的品牌升级。
第一，品牌愿景。过去，绝味一心做鸭脖，以面向加盟商的To B业务为主，对To C端的宣传不太重视。如今，我们将品牌愿景进行了升级，融入更多的消费者情绪价值。比如：我们用味蕾的舞动，来庆祝，平凡生活中的每一个瞬间；我们热爱生活，致敬每一位生活者，这是我们用心付出的源动力；我们并不创造人们的欢乐与激情，因为我们相信，这本就存在于每个人的心中TA们，只是需要被点燃！
第二，在品牌slogan上，绝味也提出了“敢辣才绝味”的口号，为了适应国际化，我们英文翻译为：“dare Spicy”。实际上，关于绝味的国际化进程，此前已经走过了五六年时间，而且我们已经在海外布局了工厂。从今年开始，我们将加速国际化布局。
“敢”为核心品牌基因，鼓励消费者勇敢追求自己的热情和梦想，敢于面对生活中的各种挑战。通过“辣”的体验，传递出勇敢无畏的品牌精神。“辣”作为一种味觉体验，能够激发人们的感官，带来强烈的刺激和愉悦感。绝味鸭脖以其独特的辣味，满足了消费者对重口味零食的需求。
辣不仅仅是一种味觉体验，更是一种情感释放的方式，能够拉近人与人之间的距离，活跃气氛，助力社交。因此“辣”成为了品牌重要的品牌资产。“敢辣，才绝味”精准地传达了绝味品牌的核心价值。绝味鸭脖不仅仅是一种食品，更是一种生活态度的象征。品牌通过“敢辣”这一概念，向消费者传递出勇敢、热情和追求富有激情的生活理念。
第三，品牌超级符号。我们把“绝”字符号进行升级，让“绝”字长出火焰的翅膀。火焰直接联想到热辣的味觉体验。绝味鸭脖以其独特的口味而闻名，火焰符号直观地传达了这种产品属性，让消费者一看到符号就能联想到绝味的热辣美味。火焰更象征着热情与活力，这与绝味鸭脖希望传递的年轻品牌形象高度契合。年轻一代充满激情，追求新鲜和刺激，火焰正是这种态度的象征。火焰也代表着不畏挑战、敢于突破的精神。这与绝味鸭脖“敢辣，才绝味”的品牌主张完美契合。绝味始终敢于在产品和服务上不断创新，火焰符号进一步强化了这种敢于挑战的品牌基因。
第四，在品牌代言人方面，2019年之前，绝味并没有正式的代言人，而今年我们邀请了范丞丞担任全球品牌代言人。当时，在中国新说唱节目中，一位说唱歌手在表演时临时发挥，说了一句“范丞丞，你脖子很美，很像我昨天宵夜点的绝味”，随后这个话题登上热搜。于是，他的经纪人找到我们，经过评估，我们发现这是一个很好的消费者洞察点，而且范丞丞形象良好，于是便邀请他成为绝味的全球品牌代言人。
第五，在品牌IP化方面，我们将原来的鸭子形象改成了小火鸭。这只小火鸭非常符合“敢辣才绝味”的精神，它萌拽萌拽的，还有家族文化，包括发财、好运、逆袭、快乐、绝胜等分身。如今，无论是表情包、玩偶还是周边产品，我们都对小火鸭进行了更加年轻化的升级。
可以说，绝味的门店系统就相当于拥有了一个小型分众传媒。我们有15000+家门店，每家门店平均3台电视机，遍布全国大街小巷，这本身就是优质的户外广告资源。在私域方面，我们有2300万公众号粉丝，今年我们全力发力私域建设，目前私域粉丝即将突破1000万。此外，微博分公司矩阵号以及我们3000多个加盟商、15000+个门店所构成的自媒体矩阵，也将迎来快速发展。
另外，在产品方面，绝味很具优势。绝味的货盘已经销售了19年，产品种类不多，大概二三十个，但几乎每个单品的销售额都过亿，而且这些产品都没有包装。绝味其实一座大金矿，在消费者端还有很多可以提升的空间。
同时，绝味发展进化出了核心能力，即强大的供应链能力，其可以在24小时内完成整个供应流程，实现全国冷链生鲜日配到店。当门店在临近打烊时下单，遍布全国的20多间工厂会收集各自所辖区域门店的订单。随后，工厂能迅速判断出第二天早上需要准备的原料数量，并依据订单下料，接着开始生产。产品在下午或中午就会直接配送到门店，这意味着消费者所吃的绝味产品，都是在24小时内从原料加工后直送门店的，这在更大程度上保证了产品的新鲜度。
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构建特色美食生态，助力共享共赢
当前，绝味在全世界有21个工厂（含2家在建），同时在新加坡、加拿大、日本均设有工厂，其的门店覆盖了全国31个省级行政区及香港特别行政区，共383个地级市和443个县镇乡，门店可以实现24小时冷链生鲜，日配到店，通过19年的耕耘，绝味持续服务和壁垒建设，已经形成了一个强大的渠道系统。
