今天，中国烘焙界“牛人”齐聚义乌，为了啥？

12月10日，“2020中国烘焙食品经销商商会七周年盛典”在义乌香格里拉大酒店隆重召开。烘焙业界的主流企业、资深专家以及杰出经销们汇聚一堂，共飨这一场万众瞩目的行业盛会。

2014年，烘焙行业大商联合《糖烟酒周刊》成立了“中国烘焙食品经销商商会”，致力于凝聚烘焙行业的多方力量，搭建业内人士交流互动的平台，共同探寻烘焙品类的流行趋势。截至目前，“中国烘焙食品经销商年会”成功举办七年，已逐渐发展成为业内权威的盛会。

大会现场

加强厂商交流，促进行业成长

作为本届中国烘焙经销商商会七周年庆典的东道主、中国烘焙食品经销商商会理事会代表、义乌市嘉荣食品有限公司总经理吴发宪发表致辞。

吴总强调，商会能有现在的口碑和影响力，离不开行业同仁的支持。如今，大家又相聚一堂，分享行业发展趋势和落地操作，在新的环境下学习、交流，不断优化公司模式和流程，应对新的业态变化，助力行业不断进步和成长。

中国烘焙食品经销商商会理事会代表、义乌市嘉荣食品有限公司总经理吴发宪

此外，福建泓一实业有限公司董事长王培新，作为优秀厂商代表也进行了主题演讲。王总讲到，泓一食品已经走过了27年，至今依然努力拼搏，坚持以匠心精神做好食品，做“人人吃得起，人人喜欢吃的产品”，并通过不断孵化以及优化品牌，让企业有更好的未来。

值得强调的是，泓一作为TOC践行者，将其原理运用于企业生产、供应链、财务及营销管理，缩短补货周期，缩短交付时间，致力于烘焙产品供应链共赢，将“新鲜、可靠、买得到”成为烘焙的必备选项。

福建泓一实业有限公司董事长王培新

深刻专业解读，应对行业变化

会上，食业头条CEO梁剑发表了《重构&重生》的主题演讲，从大食品产业走势、渠道变革及商业进化的三个维度，为到场嘉宾进行专业的解读。

食业头条CEO梁剑

对于未来五年产业趋势，梁剑认为，一是开启两端增长：一方面，上市公司、龙头企业增长，另一方面，新兴品牌增长；中等规模缺少创新的企业遭遇成长瓶颈。

二是新消费品牌奔涌，王饱饱、小仙炖、元气森林、自嗨锅等品牌“出道”即备受行业关注。

三是布局第二曲线，开启新的增长点，例如洽洽的小黄袋、盐津铺子的烘焙干果、海天味业的调味酱等。

四是食业资本加速度，2020年十几家企业成功上市，农夫山泉上市造就中国首富，金龙鱼市值近4000亿元......从公开数据统计，新消费品牌获得各轮投资累计近百亿元。

在渠道变革部分，梁剑强调，要特别关注两类渠道动向，一个是到家渠道的扩大化。如线上到家渠道，京东到家等电商平台；线下到家渠道，如社区便利店、生鲜店；社区社群模式，如社区拼团模式；家庭消费场景渠道，如家庭火锅食材专卖店等。二是现有渠道升级转化和联动。电商渠道的变化传统电商升级为社交电商、B2B平台延伸到B2C业务；农贸市场的标准化升级；餐饮渠道零售化及零售渠道餐饮化等。