来到邯郸，随时能感受到文化的气息和历史的底蕴。这样一座千年古城，交织着厚重与轻松，演示着沧桑与时尚。一如精酿，既是对啤酒的传承，更是对消费的创新，而优布劳，就是诞生在这里。
进入工厂，不禁为优布劳的匠心而感慨，米黄的色调，起拱的城堡，给人感觉温暖而又协调。在餐厅静坐，似乎能够感受到一墙之隔的发酵罐内麦芽发酵的清香和啤酒花慢慢绽放的声音。李庆，优布劳的董事长，他是怎么做到如此协调统一，又创新出奇的呢？采访到李庆，是在一个阳光和煦的午后。
01
用热爱“浇筑”摩托车手的精酿人生和价值观
在优布劳的工厂里，随处可见各种摩托车的模型，墙上也挂满了李庆骑行全球的照片。这位53岁的企业家，既是精酿啤酒赛道的“破风手”，也是一名狂热的摩托车爱好者。“骑行教会我如何面对风阻，创业也是如此。”李庆笑着说。
2008年，李庆在美国加州接触到Craft Beer。彼时，美国精酿啤酒市场正以年均15%的速度增长，而国内仍被工业啤酒主导，这让李庆开始留意精酿。2013年的一次欧洲骑行，李庆结识了德国克朗斯总裁，再次被精酿吸引。回国后，他毅然跨界，与德国克朗斯公司合作，在邯郸建成了亚洲首个克朗斯样板工厂。
但创业初期并非坦途：2015年优布劳首批产品因“德式口感水土不服”滞销，2016年暴雨灾害导致工厂濒临破产，团队从300人锐减至79人……如何生存下去，成为摆在李庆面前的最大问题。
当时中国精酿市场已经开始觉醒，越来越多品牌进入，而因为筹建工厂需要巨额投入，所以代工成为了一条切实可行的道路。优布劳敏锐地把握住这个机会，以代工释放产能，逐渐摆脱了困境。精酿圈有个说法，“半个行业都在优布劳做过代工”，由此可见一斑。
“缓过来”的优布劳，开始打造自己的品牌和产品矩阵，把李庆对于精酿的构想逐步展开和实现，从经典的德式小麦到创新的水果精酿，从线下酒馆到“鲜打闪送”，优布劳在精酿品类中的发展蓝图，终于铺陈开来。
李庆坦言，当时如此大规模投资精酿工厂，的确是冒险，后来的困境也证明了这一点。但是自己能够坚持到现在，完全是因为热爱。精酿的核心价值不仅仅是技术参数，更是“用户主权”，这是中国消费品领域的时代变革。唯有真正发自内心深处的热爱，才能勇立这场时代变革的“潮头”！
02
从“酒馆”到“场景生态”进化
优布劳发起“鲜打革命”
中国精酿市场的发展是伴随着酒业结构变化、消费者逐渐找回“用户主权”不断进步的。因此，如何构建优布劳的核心价值、实现精酿场景化运营的底层逻辑，就成了李庆优先考虑的问题。
与传统酒类依靠渠道不同，精酿发展之初更多停留在小众圈层，企业和用户多是“玩票”心理，个性是有了，但销量却迟迟上不去，这与欧美发达国家的精酿发展是相悖的。要将精酿“小而美”理念与中国消费市场向“即时性需求”转变的方向相结合，李庆大胆提出了“精酿需要规模化，但规模化不等于工业化——小酒馆和鲜打模式就是优布劳找到的平衡点。”
于是，2017年，优布劳首创“30分钟鲜打闪送”，用食品级PVC袋装酒，透明包装凸显浑浊酒体，迅速引爆市场。目前，优布劳年销售鲜打啤酒超1亿袋，覆盖全国800多个城市。
同时，优布劳启动了全国连锁的小酒馆模式，并迅速将其扩张到上千家门店。走进优布劳的精酿鲜打酒馆，很难将其定义为传统“酒吧”——开放式厨房、精酿文化展区、定期举办的酿酒体验课，让这里成为年轻人的“第三空间”。李庆强调，门店的核心功能是体验与链接——“优布劳并不盲目追求门店数量扩张，而是聚焦单店模型的打磨，让每个门店都成为精酿文化的‘孵化器’！”
截至2024年底，优布劳已经在全国开设超过2000家门店。一二线城市以及核心商圈布局“精酿鲜打酒馆”，打造品牌势能；三四线城市以“社区店”实现高频渗透。同时，优布劳还与餐饮、便利店、露营地合作，构建“15分钟精酿生活圈”。通过 “酒馆+云仓+闪送”模式，优布劳实现了自我突破。
模式有了，最终与消费者沟通的就是产品。优布劳秉持“极致单品+品类创新”策略：其核心产品“德式小麦啤”连续三年获得世界啤酒锦标赛金奖，成为消费者认知的“标杆产品”；同时，针对不同场景推出“新物种”——如针对露营场景的便携装“暴打柠檬茶啤”、针对深夜小酌的“姜汁世涛”、针对女性用户群体的“荔枝海盐”，通过“场景定义产品”实现精准触达。在利润分配上，优布劳建立了“厂商-门店-消费者”的共赢机制，通过高毛利产品赋能终端，让门店利润率比传统餐饮高出20%。精酿酒馆的进入门槛比较低，人工1-2人，空间面积也相对比较小，能最大程度节约成本，提高利润。
李庆说，优布劳运营模式是在与市场和消费人群进行“试探”、“互动”中不断创新和完善的，中国酒业未来要依靠场景化生态消费，这是最大的确定性，也是优布劳始终坚持的。李庆的梦想就是有一天将优布劳的鲜打酒馆开到上万家，这也彰显了优布劳的“野心”！
03
精酿啤酒的新消费时代
捕捉“白染啤”的确定性机会
当前，中国酒类市场重构的态势非常明显。2024年白酒产量较2016年下降67%，而精酿市场规模突飞猛进，年复合增长率超17%。当传统白酒陷入“中年焦虑”，精酿啤酒正以锐不可当的姿态成为新酒饮市场的“破局者”。李庆认为，当前中国精酿啤酒的发展，正处于“新消费时代”与“新酒饮元年”的双重机遇期。
李庆指出，当前酒类市场正经历三重变革，也正好是精酿的机会点：用户群体年轻化，Z世代消费者占比超60%，更注重体验而非品牌忠诚度；消费场景碎片化，从“餐桌”到“夜经济”“露营”“社交娱乐”，场景需求多元化；库存与利润结构优化，精酿啤酒周转率是白酒的3倍，毛利率达60%以上，远超传统啤酒。
“白酒的核心场景是商务宴请，依赖渠道与品牌历史；而精酿啤酒的消费场景更‘轻’，是朋友聚会、家庭晚餐、独自小酌，甚至是运动后的放松。”李庆分析，年轻消费者对酒的需求已从“社交工具”转向“自我表达”，精酿啤酒的多元化风味、个性化包装、低酒精度特点，恰好满足了这一趋势。数据显示，中国精酿啤酒市场规模近五年复合增长率超20%，25-35岁消费者占比达70%，远高于传统白酒的45+岁主力客群。
在李庆看来，精酿啤酒与传统白酒，应该是一种“融合竞争”的关系。从用户群体看，精酿瞄准Z世代与新中产，而白酒依赖中年商务人群；从消费场景看，精酿覆盖“全时段”（早餐配世涛、午餐配低醇果啤、晚餐配IPA），白酒集中于晚间宴请；库存周转上，精酿强调“新鲜度”，保质期通常30-90天，倒逼供应链高效运转，而白酒库存周期长达数年；利润空间方面，精酿的毛利率可达60%以上，远高于工业啤酒的30%，且通过差异化产品实现溢价；品牌形象上，精酿天然关联“年轻、时尚、国际化”，更易通过社交媒体破圈。
“我们正在经历‘白染啤’的确定性机会——不是替代白酒，而是和白酒一起开拓未覆盖的新酒饮赛道。”他举例说，优布劳推出的“柚见系列”“荔枝海盐”等产品，在年轻女性用户中复购率超过40%，打破了“啤酒是男性专属”的传统认知，并且让白酒客户拥有了拓展新消费群体的机会。2024年以来，超40%的白酒经销商开始布局精酿，“白酒渠道资源可直接复用，而精酿的高复购率能快速盘活终端。”
04
“不做精酿界的茅台
而是成为每个城市街角的精酿会客厅”
未来酒类发展呈现出健康、低度、社交化的三大趋势：0.6度果酒、无酒精精酿增速超过50%；年轻消费者偏好5度以下的新酒饮；精酿酒馆成为城市酒类消费的“第三空间”。
“精酿啤酒不是一个独立的品类，而是连接文化、餐饮、娱乐的生态入口。”他透露，优布劳正在推进“精酿+”战略：与火锅、烧烤等餐饮品类深度绑定，开发定制化配酒方案；联合音乐节、骑行赛事等亚文化IP，打造“精酿+生活方式”的消费闭环；甚至通过“啤酒总动员”活动，以单独风格为主题，让精酿爱好者去体验从头到尾自己酿造一瓶啤酒的过程。对于当前精酿市场存在的品牌多而杂，良莠不齐的现状，李庆预判：“未来3年，90%的小型精酿品牌将被淘汰，行业将走向头部集中。”优布劳已启动4万吨产能扩建，并整合原料、酿造、配送全链路，成本降低15%。
此外，李庆对于中国精酿出海已经付诸实施。2024年，优布劳首家海外门店落地东南亚，未来计划还将进入更多国家。“精酿是文化输出，我们要让世界看到中国酿造的力量。”
谈及行业未来，李庆始终保持清醒：“精酿啤酒不能陷入‘价格战’或‘概念炒作’，而是要回归本质——为消费者创造真正的价值。”他认为，确定性的机会在于“本土化创新”：将中国本土食材（如茉莉花、荔枝、陈皮）融入精酿，开发具有中国风味的产品；同时，坚守精酿的匠人精神，不能为了追求规模牺牲品质。此外，优布劳秉承着让“中间商赚差价”这个商业理念，通过加盟门店外卖的模式，把精酿配送到每个城市场景。“优布劳的目标不是成为‘精酿界的茅台’，而是成为‘每个城市街角的精酿会客厅’，让精酿啤酒真正走进中国人的日常生活。”
4月16日，优布劳精酿董事长李庆“空降”酒说直播间，欢迎大家关注！
精酿啤酒的勃兴，本质是一场由消费主权觉醒驱动的产业革命。酒说认为，在这场重构酒业价值链的浪潮中，李庆与其掌舵的优布劳，恰如其分地扮演了品类拓荒者与模式奠基者的双重角色。这位兼具机车骑士冒险精神与工业家务实特质的企业家，用十年躬身入局，为中国精酿行业蹚出了一条兼顾规模化与差异化的现实路径。
优布劳的战略价值不仅在于开创鲜打模式破解精酿新鲜度难题，或是搭建出可复制的“酒馆+云仓”终端网络，更在于为行业确立了“场景即品类”的底层逻辑——当传统酒饮困于渠道内卷，李庆率先将精酿升维为连接生活方式的内容载体，通过构建“第三空间+即时消费+文化认同”的三重护城河，将精酿从风味产品转化为高频次、高黏性的场景解决方案。酒说认为，这种对消费本质的深刻洞察，推动中国精酿跳出模仿欧美的小众窠臼，开辟出具有本土特色的品类进化范式。
在产业维度，优布劳的实践验证了精酿规模化的可行性：柔性供应链体系破解保质期魔咒，数字化中台消解加盟管理顽疾，本土化创新打破舶来品桎梏。这些探索为行业提供了从作坊式生产转向现代工业体系的关键技术参数与运营标准，加速了精酿从亚文化符号向大众消费品的身份转换。
站在品类发展的十字路口，李庆展现出的不仅是企业家的商业魄力，更是产业革新者的战略定力。酒说认为，当精酿赛道步入“模式验证期”与“产能释放期”叠加的新阶段，李庆及优布劳坚持的“场景深耕重于规模扩张，用户价值先于商业利益”的理念，恰为行业确立了可持续发展的价值锚点。这场始于精酿、不止于精酿的消费革命，正在重塑中国酒业的竞争格局与价值坐标——而李庆的十年破局，已然为后来者标定了方向与高度！