2025年的便利店行业颇为“热闹”，除了一众头部万店品牌持续拓店外，许多跨界选手开始加入这个“卷之又卷”的行业，新老选手在这条赛道上的竞争也不断升级。
就目前情况来看，国内一线城市的便利店业态已经趋于饱和，二三线城市和低线市场成为扩张的重点。社区化和质价比逐渐成为便利店发展的两大方向，许多品牌为了寻求增长，纷纷开始下沉市场布局和差异化业态升级。
5月10日，湖南知名便利店品牌新佳宜在湖北宜昌开城。从去年8月开始，新佳宜开始进入湖北市场，在几个月的时间覆盖了湖北的多个城市。目前，新佳宜门店覆盖湖南、江西、湖北三省，门店总数已经突破了1300家，并以每月50家以上的拓店速度开启快速扩张。
作为新佳宜的创始人，伍敏谊在创业之前却并没有太多零售从业经验。甚至其大学专业与毕业后所从事的工作，都与现在新佳宜所在的便利店行业大相径庭。但作为一名从岳阳走出来的农村娃，却凭借着自身吃苦耐劳的拼搏精神，在零售行业不断“插秧”，打下了一片丰足的基业。
弃医从商
怀揣200元开启创业路
1981年，伍敏谊出生于湖南岳阳的一个农民家庭。从小被教育要勤快、多做事，以后才不会吃亏。在小时候伍敏谊自己靠着一股子干劲，一天就能插一亩多的水田。作为土生土长的湖南人，他天生就带着湖南商人“吃得苦、霸得蛮、耐得闲”的优秀品质。
从湖南师范大学医学院毕业后，伍敏谊在长沙一个公立医院找了一份临时工的工作。临时工工资每月仅有800元，而同岗位的正式工月工资却高达上万元。但伍敏谊仍坚持做好科室内的工作，不仅本职工作出色获得院内的认可，检验科内的大小事宜甚至人员管理也都由他负责。
但作为一名临时工，没有更好的文凭和关系，终究是难以更进一步。于是在医院兢兢业业工作三年后，伍敏谊毅然决定从医院离开寻找出路。他先去了朋友开的超市，从月工资六七百元的理货员做起，用了10个月的时间熟悉了超市经营的基础知识。
随后，他揣着仅有的200元去谈下了一个30多平方米的门店。凭借自己的真诚与执着，房主同意了其延迟缴纳定金的请求。2007年7月1日，伍敏谊靠着经过一番东拼西凑借来的三万元，与两个合伙人开出了第一家小店。
在开业初期，由于资金不足，又要保证陈列，伍敏谊只能坐两个小时的公交车去很远的地方进货。有一次货品还没来得及从公交车上搬下来，公交车就开走了，他只得跑到公交站去一辆一辆地找。
也正是通过伍敏谊的不懈努力，这家30多平方米的小店日销做到了一万多，他和合伙人在两年时间里又开出了6家门店。在这两年多的时间里，从门店的选址装修到人员招聘培训再到店长选拔，都由伍敏谊亲力亲为认真把关。从这个时候开始，伍敏谊和新佳宜逐渐步入正轨，真正进入行业拥抱更大的生意。
从零开始成就专业
渠道深耕成就区域标杆
无论是从医生跨界零售的“半路出家”，还是从30多平方米的门店从零开始，伍敏谊的便利店生意似乎都跟“专业”一词并不沾边。但凭借着勤奋和坚持，他带领新佳宜一步步变得专业，一路发展为区域便利店巨头。
伍敏谊在接受采访时表示，由于创业初期门店的回本周期短、利润也较高，许多员工也都想开店。于是在2010年，为了回报这些帮助公司成长的员工们，新佳宜最先开启面向员工的加盟，其门店数量也从6家快速扩张到20多家。
凭借着良好的经营状况和优质的客户服务，新佳宜一跃成为当时的行业标杆，许多加盟商都开始主动咨询加盟。新佳宜也开启了对外加盟，门店数量快速增长，仅在2014年一年就新增了300多家门店。
在这个过程中，伍敏谊也发现如果想要继续发展，无论是团队还是供应链都必须变得更“专业”。2014年，新佳宜搭建新系统，计划改变门店人工订货、物流时常爆仓的传统模式。一开始伍敏谊的预算是5万元，后来涨到50万元，最后系统上线时新佳宜整整花了当时一年的利润额——500万元。
团队的建设与技术的革新，让新佳宜形成了一个正向循环：供应链和运营效率的提高保证门店收益，然后凭借自有资金持续进行平台的中后台建设，从而形成一个增长闭环。
随着供应链和单店模型的成熟，新佳宜也有了进一步扩张的机会。但面对众多便利店品牌的不断渗透，武敏谊选择坚持做好区域深耕。他打算先把长沙吃透，再考虑其他地区的扩张。也正是这一选择，为新佳宜现如今的起势奠定了基础。
便利店新定位
掀起华中区域开店新潮
随着大环境的变化，2020年后传统零售行业开始面临下滑困境。以量贩零食为代表的折扣超市开始迅速扩张，对传统的零售渠道形成了较大的冲击。面对消费降级和同质化竞争，许多便利店系统都面临着较大的经营压力。
面对这种情况，伍敏谊选择从产品上下功夫。
鲜食和自有品牌产品是新佳宜的两大优势：通过咖啡、便当、鲜奶、鲜啤等产品，打造“奶店+早餐店+咖啡店+其他附带”的多元模式，满足消费者的即时、高频的消费需求。
3.9元一斤的鲜啤、4.9元一杯的现磨咖啡、4.9元/500ml的鲜奶……新佳宜通过质价比的产品，打破了消费者对于便利店“贵”的印象。凭借突出的质价比，新佳宜的自有品牌产品在去年用2%的sku创造了10%的销售额。现如今，新佳宜的自有品牌数量占比已经达到了20%。
“叫不叫便利店，并不重要”，伍敏谊在接受采访时表示，“门店就是卖货的，满足消费者的需求才是王道。”从2023年开始，新佳宜的经营重心开始向下沉市场转移，并开始向江西和湖北进行门店扩张。
也正是单店模型的打磨，和对市场需求的洞察，让新佳宜跨越了周期再次进入高速增长阶段。新佳宜正逐渐抛弃原本的“便利店”属性，开始利用自身差异化的产品渗透下沉市场。在熬过了传统零售的“寒冬”之后，新佳宜也将凭借这些差异化的举措，迎来新一轮的增长机遇。
对于以新佳宜为代表的优秀渠道而言，2025年是一个转折点。无论是传统零售还是创新渠道，都开始放弃同质化竞争，转而追求差异化创新和质价比升级。竞争与合作从来都不是完全对立的，创新与增长才是行业发展的动力。