导语：走向全国乃至走向世界的土特产有哪些规律和特征？
口味普世化是土特产做强做大的先决条件。
什么叫口味普世化？当前，许多土特产的口味源于当地生态和环境，导致南方的不一定适合北方，北方的不一定适合南方。若要让土特产走向全国、做强做大，就必须实现口味的普世化，即口味要广谱，适合大部分人的习惯。
最典型的例子就是王老吉凉茶。过去，广东街头的凉茶店铺众多，凉茶口味较重。而王老吉将其开发成现代化商品，重新调整口味，使其适合各地人群，这就是口味的普世化。
从全球来看，立顿茶是产品快消化的典型例子。立顿在英国这个不产茶叶的国家，打造了一个全球最成功的茶叶品牌。它改变了茶叶的饮用习惯和场景，将其做成袋泡茶，实现标准化，使产品可以全国全球流通。
同样，我国东阿阿胶推出的桃花姬，把过去食用繁琐的阿胶块创新为快消品，方便随时随地食用，成功转型为时尚产品。再看溜溜梅，它将传统蜜饯梅子升级为休闲食品，在超市即可随时选购、即刻享用。
现在，大家都倾向于选择更加健康的产品。如何让土特产具备更丰富的健康内涵，是提升其竞争力的重要方面。
山东是中国花生的主产区之一，鲁花依托当地这一土特产优势成就了如今的企业。它一个非常重要的成功策略就是改变工艺，从过去的化学法转变为现在的物理法，实现5S压榨，去除黄曲霉素和胆固醇，使产品更加健康，这对消费者具有极大的吸引力。
同样，仲景对营养丰富的香菇进行了深加工，并改变了过去辣酱刺激肠胃的特性，加工后的仲景香菇酱既美味又健康。
过去，土特产的包装、形象和广告都较为陈旧、缺乏时尚感。事实上，土特产同样可以做得非常时尚。
正官庄高丽参，是全世界附加值最高的高丽参产品。其品牌传播和推广从最早的《大长今》开始，包括后来的《我的野蛮女友》，全部植入时尚的韩剧里面，跟着韩剧走向了全世界。
同样，立顿茶叶品牌进入中国市场后，在798艺术区邀请当时极具影响力的女导演为其代言，将产品时尚化，赢得了广大消费者的喜爱。
总结一下，口味普适化，让更多人能够吃起来；产品快消化，让产品能带腿跑起来；价值健康化，让人心里没有负担，越吃越健康；传播时尚化，让品牌和产品与时俱进，与消费者心心相印。这样，哪个土特产还不能做强做大呢？因此，土特产要想做大，必须要“四化”。