近日，维维股份在投资者关系平台上回答投资者提问时表示，植物蛋白饮料市场有望释放巨大增长潜力。
资料显示，中国植物蛋白饮料市场规模从2010年的169亿元增至2020年的1216亿元，年复合增长率高达24.4%，增速居饮料子品类之首。
其中，豆乳饮料作为核心品类，预计2025年市场规模将突破百亿元；预计到2030年，豆奶有望成为千亿植物蛋白市场的核心支柱。
换句话说，未来5年，豆乳饮料市场将迎来“井喷”。
豆奶市场进入“精耕期”
豆奶市场的火热，首先体现在品牌层面前所未有的活跃度上。并且在推新方面，今年豆奶品牌的逻辑清晰。
场景开拓打破了豆奶的消费边界。过去，消费者对豆奶的印象多停留在早餐摊的散装豆浆或利乐包装的基础款。如今，豆奶正在向下午茶、健身代餐、夜间轻食等多场景渗透，这些新场景对产品的便携性、即时性和功能性都提出了更高要求。
豆本豆推出的125ml的迷你包装和与200mL学生专用有机豆奶，正好满足了这些需求，成功进入北京、深圳200余所学校，服务50余万名学生。
工艺升级被品牌视为核心竞争力。过去，“豆腥味”、“口感粗糙”等制约了豆奶发展，如今工艺升级不但解决了上述痛点，还让其在口感、风味、营养保留上都达到了新的高度。
银鹭在2025年经销商大会上推出的“全豆豆奶”，通过微米级破壁工艺保留大豆全营养，带皮研磨技术让产品口感接近现磨，直击消费者对“浓醇口感”的需求。
伊利植选则通过低温隔氧研磨、INF杀菌工艺、瞬时锁鲜工艺，保障口感的同时，原生蛋白质含量达6.0g/100ml，有效保留了营养成分。
功能化创新产品打开了细分市场。低糖、无糖、有机、功能性（如添加益生菌、钙强化）、精细化也是豆奶品牌的创新重点。维他奶推出的白桃豆奶，低糖配方契合“轻负担”需求，融合真实果汁与豆奶，成为年轻消费者的休闲“搭子”；
豆本豆推出的小豆奶、低糖豆奶，分别添加“DHA藻油+叶黄素酯”“钙+维生素D”，有效满足儿童营养强化、老年人促进钙质吸收需求。
旗下“唯甄原味豆奶”更是凭借“零添加”理念，成为年轻人的早餐“搭子”，并稳居淘工厂植物蛋白饮料热销榜第一。
头部品牌动作频频的背后，是豆奶产业整体战略的升维：从“基础营养”到“精准健康”，从“单一场景”到“全场景覆盖”。
豆奶为什么突然暴增？
事实上，在我国大豆制品的历史非常久远，很多年前的豆浆、豆奶粉是很多人的童年回忆，如今豆奶市场爆发并非偶然，其背后是多重因素的深度耦合：
一是政策与产业链协同赋能。今年2月，农业农村部会同国家卫健委、工信部发布《中国食物与营养发展纲要（2025-2030年）》，首次倡导“推动优质豆奶进校园、进儿童福利机构”，为校园营养餐的发展指明了方向。
而“大豆振兴计划”持续深化，从育种到种植不断优化，为豆奶产业提供了优质、稳定的原料保障，夯实了产业根基。
农业农村部食物与营养发展研究所副所长王晓红强调，要不断挖掘和强化豆奶的营养功能，将其纳入“减油、增豆、加奶”健康科普行动。
二是健康消费刚需驱动。国家卫健委数据显示，中国慢性病导致的疾病负担占总负担超70%。营养均衡的植物蛋白饮品成为健康刚需。
中国营养学会《中国居民膳食指南》明确推荐每日摄入25克以上大豆或其制品，豆奶成为便捷高效的达标途径。
“清洁标签”趋势下，豆奶天然、无负担的产品属性高度契合当代消费者对健康食品的核心诉求。
三是技术瓶颈突破与体验升级。过去豆腥味、口感粗糙是制约品类发展的痛点。如今，酶解技术、微米级研磨工艺广泛应用，有效去除异味，提升口感顺滑度。
全豆工艺叠加石磨破壁、无菌锁真、膜分离技术等保障了产品新鲜度与保留90%以上的原生营养。
技术的进步扫清了市场普及的关键障碍，极大提升了消费体验。
四是人口结构与代际变迁。老龄化社会加速形成，“银发经济”对高蛋白、易消化食品需求激增，作为豆奶的忠实用户，其消费需求也在升级，从“有得喝”到“喝得好”，为健康化、功能化的豆奶产品提供了稳定的基本盘。
Z世代崛起，其健康意识超前且愿意为品质买单。豆奶凭借“植物基”、“天然健康”等标签成功打入年轻圈层，成为社交平台上的新宠。
另外，在今年5月全民营养周活动中，农业农村部食物与营养发展研究所、中国营养学会、中国食品工业协会相关机构联合发布关于“每天一杯优质豆奶，守护学生健康成长”的倡议，标志着校园营养供给正转向“吃得营养、吃得健康”，这成为豆奶产业发展的新增长极。
结语
在植物蛋白饮料的黄金赛道上，豆奶品牌正通过产品创新、技术升级和场景开拓，推动行业从百亿迈向千亿。
可以预见，未来五年，随着健康消费理念的普及和产业生态的完善，豆奶行业将迎来真正的“黄金发展期”。而那些提前布局、深耕技术的品牌，必将在这一轮增长中占据领先地位。